Mørk chokolade har en udsøgt smag og opmuntrer dig vidunderligt, når du får chandra. Men dette er blot nogle af grundene til, at du skal spise mørk chokolade. Det viser sig, at chokolade er god til hoste, forhøjet blodtryk, mangel på energi, dårlig hukommelse og mangel på koncentration.
Bitter chokolade skylder sin syrlige smag på grund af det høje kakaoindhold. Afhængigt af arten kan det være fra 70 til 99 procent. kakao bønner. Chokolade, som næsten udelukkende består af kakao, er næsten sort og så bitter, at det tager tid at smage den. Kendere er dog af den opfattelse, at der ikke er noget bedre i verden end det. For at få smagen af ægte mørk chokolade er det bedst at vænne dine smagsløg gradvist til det. Start med en firkant mørk chokolade, og til sidst forkæle dig selv med den mest magtfulde smagsoplevelse: chokolade, der indeholder 90-99 procent. kakao.
Hvordan genkendes chokolade af god kvalitet?
Mørk chokolade af god kvalitet skal have en skinnende, silkeagtig overflade og en subtil chokoladearoma, ikke kaffe. Når vi deler den i stykker, høres en karakteristisk knitren, og overfladen ved brudpunktet er glat. Hvis tabletten smuldrer eller bøjes, indeholder den sandsynligvis ikke nok kakaosmør eller er simpelthen gammel. God chokolade smelter i munden og efterlader en lang, syrlig eftersmag med et strejf af sødme.
Er det værd at spise mørk chokolade? Dr. Ania svarer
Værd at videHvor mange kalorier har mørk chokolade?
En 100 gram bar mørk chokolade har, afhængigt af kakaoindholdet (60-99%), fra ca. 500 til 590 kcal pr. 100 g. En lille terning chokolade vejer 6 g og har 30 til 36 kilokalorier. Mørke chokolader med et højt kakaoindhold har flest kalorier.
- Chokolade med 60% kakaoindhold - 516 kcal i 100 g, 31 kcal i terning (6 g)
- Chokolade med et kakaoindhold på 64% - 502 kcal i 100 g, 30 kcal i en terning (6 g)
- Chokolade med kakaoindhold 70% - 566 kcal i 100 g, 34 kcal i en terning (6 g)
- 85% kakao chokolade - 530 kcal i 100 g, 32 kcal i en terning (6 g)
- Chokolade med 90% kakaoindhold - 592 kcal i 100 g, 36 kcal i en terning (6 g)
- Chokolade med 99% kakaoindhold - 590 kcal i 100 g, 35 kcal i terning (6 g)
Bitter chokolade for helbredet
Mørk chokolade er ikke kun lækker.Forskere, der studerede sammensætningen af kakaobønner, opdagede mange stoffer, der var værdifulde for helbredet. Og deres indhold er størst netop i mørk chokolade. Det er derfor, det er værd at spise et par terninger mørk chokolade fra tid til anden.
- Det hjælper med at tænke. Den indeholder mange forbindelser, der stimulerer hjernen til at arbejde, fx pyrazin. Derfor kan et par terninger mørk chokolade rydde vores sind, forbedre koncentration, hukommelse, reaktionstid og lette problemløsning. På grund af denne effekt af chokolade kan nogle børn være for begejstrede og har problemer med at falde i søvn.
- Det tilføjer energi - det har mest kulhydrat, magnesium, kalium, jern blandt chokolade, men intet (eller lidt) sukker! Specialister betragter det som den bedst fordøjelige, koncentrerede energikilde. Det er godt at have sådan en "energibombe" i din rygsæk, når du går på en vandretur eller træning. Når du er helt udmattet, vil det helt sikkert få dig på fødderne igen.
- Det forhindrer aterosklerose og blodpropper. Det viste sig, at kakaobønnerne bogstaveligt talt er fyldt med flavonoider. Disse naturlige stoffer hæmmer oxidationen af "dårligt" kolesterol og beskytter os mod åreforkalkning og kræft. De hjælper med at bekæmpe infektioner, regulerer den rette tone i muskler og blodkar og "sørger for", at blodplader ikke klæber sammen, hvilket forhindrer dannelsen af blodpropper og slagtilfælde.
- Styrker hjertet. Polyfenoler indeholdt i kakaobønner sænker blodtrykket og forhindrer hjerteanfald. Hollandske forskere har fundet ud af, at folk, der regelmæssigt spiser (eller drikker) sort chokolade, 50 procent. sjældnere dør de af et hjerteanfald.
- Filtrerer nyrerne. På grund af det høje indhold af theobrominalkaloid stimulerer det nyrerne og renser dem perfekt som et mildt vanddrivende middel. Dette er vigtig information for mennesker, der er tilbøjelige til urinvejsinfektioner.
- Det lindrer hosten. For nylig opdagede forskere, at teobromin var mere effektiv til at undertrykke hoste end den hidtil anvendte kodein og ikke fremkalder døsighed. Så lad os redde os med bitter chokolade, når vi forkøler.
En terning eller to chokolade er nok
Ernæringseksperter anbefaler mørk chokolade med nødder eller frugt, fordi den giver flere vegetabilske fedtstoffer og antioxidanter på én gang. Det er bedst at spise et stykke til dessert efter et svært fordøjeligt måltid. For eksempel kan du drikke en kop kaffe og gumle på to stykker chokolade. Dette vil øge udskillelsen af galde, der er nødvendig for fordøjelsen af fedt. Men for meget kærlighed til brune plader kan vende sig mod os. Du bør bestemt ikke fylde dig selv med chokolade, fordi kalorierne og fedtet i den ødelægger de positive effekter. Derudover har læger mistanke om, at du kan blive afhængig af chokolade. Du skal også være forsigtig, når du er udsat for allergi, fordi kakao kan forårsage allergi. Ikke desto mindre skal du i et øjeblik med tristhed eller en nervøs situation nå ud til et stykke chokolade uden anger - det påvirker ikke din figur, men det giver dig mulighed for at genvinde din mentale balance.
Det er værd at vide, at pulveriseret chokolade er lettere at fordøje og forårsager mindre forstoppelse. Det drikkes normalt med tilsætning af mælk, mens det beriger diæten med calcium. Dette er en meget god kombination, fordi magnesiumet i chokoladen fremskynder absorptionen af calcium.
månedligt "Zdrowie"
Vi anbefaler e-guiden
Forfatter: Pressematerialer
I guiden lærer du:
- Hvordan man laver fyldte tomater, æggekage, tørre terter, kolde supper, cordon bleu, chokolademouser og marengskager. Over 30 opskrifter!
