Der er en grund til, at æbler er den mest dyrkede og mest spiste frugt i verden. De hjælper fordøjelsen, reducerer hævelse, og æblecidereddike bruges til at behandle sår. Blandt slankende behandlinger er æblediet populær.
Læs også: Hvordan laver man æblecidereddike - Hjemmelavet æblecidereddike Opskrift sunde snacks - Hvad skal man spise mellem måltiderne? Kanel - helbredende egenskaberÆbler modnes fra den tidlige sommer til det sene efterår - successivt sommer, efterår og vinter. Når de opbevares korrekt, bevarer de deres smag og ernæringsværdier i op til ti måneder. Derfor kan de spises hele året rundt. Æbler glæder sig over rigdom af sorter (der er over 10.000 af dem), der adskiller sig i størrelse, form, farve, smag, lugt og brug.
Hårde, søde og saftige, de kaldes dessertæbler og spises normalt rå. De kogte langsomt op, så de kan tilsættes mad, hvor de skal forblive som hårde stykker. Sure sorter er de bedste til bagning, madlavning og konserves, fordi de koger hurtigt. De vil erstatte vineddike i borscht eller kålsuppe, de vil forbedre smagen af rødbedergrøntsager. Der er også universelle bordæbler - vi spiser dem rå, føjer dem til retterne og behandler dem.
Det menes, at hjemmet til æbletræer er Kina. Derfra spredte de sig over hele Asien og nåede Europa. Indbyggerne i den præslaviske Biskupin-region spiste æbler, og Mikołaj Rej fra Nagłowice skrev om den udbredte dyrkning af æbletræer i Polen. På trods af dette er vi i dag domineret af "importerede" sorter. Næppe nogen husker smagen af de engang populære costas, koks, hindbær og grå renet.
Æbler - hvad er deres egenskaber?
Ernæringsmæssige værdier i æbler
Ernæringseksperter anbefaler at spise to æbler om dagen: om morgenen for skønhed, om aftenen for sundhed. De mest værdifulde er frøhytterne og huden, hvor de fleste pektiner er til stede (de renser kroppen, regulerer tarmfloraen, forhindrer forstoppelse, reducerer kolesterolabsorptionen, beskytter mod åreforkalkning og hjerteanfald).
15 g pektin om dagen (2-3 rå æbler) menes at hjælpe med at sænke kolesterolet. Af alle de vitaminer, der er indeholdt i æble, er vitamin C det vigtigste. Det fejer frie radikaler væk fra kroppen og er involveret i metaboliske processer, såsom kollagenbiosyntese, der giver huden et ungdommeligt udseende. I kombination med vitamin P forsegler og toner væggene i kapillærerne og forhindrer "edderkopårer".
Modne frugter, der vokser på solsiden af træet, er de rigeste af C-vitamin. Jo mere sur sorten er, jo mere C-vitamin (akkumuleres under huden, så det er bedst at spise, lave mad og bage ikke-skrællet frugt). Tab af vitaminer kan reduceres ved hjælp af rustfrie knive og rivere i plastik og ved at drysse den strimlede frugt med citronsaft eller ved at hælde sauce på den.
Helbredende egenskaber af æbler
1. På trods af deres sure smag gør æbler kroppen sur, fordi de indeholder meget alkalisk kalium (regulerer vandbalance) og jern (forhindrer anæmi).
2. Rå æbler styrker kredsløb og nervesystem, forbedrer leverfunktionen og har en vanddrivende virkning, så de kan reducere hævelse af benene.
3. Ifølge folkemedicin reducerer systematisk spisning af revne sure æbler reumatiske ledsmerter.
4. Kogte æbler (mousse) hjælper med at behandle diarré og mavesår.
5. Te fra skorpen har desinficerende egenskaber og eliminerer betændelse i mundhulen. Hjemmelavet æblecidereddike drikkes dagligt i følgende proportioner: 2 teskefulde eddike, 2 teskefulde honning og 1/2 kop kogt vand hæmmer udviklingen af infektioner og forbedrer fordøjelsen. Det bør dog ikke bruges af mennesker med peptisk mavesår. For at fremstille eddike er det nok at hælde hele æbler i kogt vand (en spiseskefuld sukker pr. Glas vand) og læg dem til side på et varmt sted i 4 uger. Når de holder op med at fermentere, sil eddike gennem ostelærred.
6. Æbler fylder og giver lidt kalorier: et gennemsnitligt æble, der vejer 10 gram, er 30-50 kcal, hvorfor de er uerstattelige i slankende behandlinger. Du kan dog ikke spise dem uden begrænsninger, fordi de indeholder et simpelt sukker - fruktose.
Berømte æblealkoholer
Cider - en svag tør æblevin populær i Frankrig. Den mest cider produceres i Bretagne og Normandiet, men den produceres også i England, Tyskland og Spanien. Søde og mousserende cider er kendt.
Læs >> Cider Opskrift <<
Calvados - cider destillat, berømt fransk naturlig vodka. Calvados produceres også i Tyskland, Schweiz, Østrig og USA, men de har ikke finesser og rigdom af aromaer som de franske. I Frankrig er Calvados underlagt en særlig klassificering og kontrol - appellation reglémentée, og i tilfælde af calvados fra Auge-regionen - appellation d´origine contrôlée (AOC).
Aperitif pommeau - en drink lavet af cider og calvados produceret i Normandiet.
månedligt "Zdrowie"
