Kokosnød (kokosnød) - egenskaber og næringsværdier

Kokosnød er en nød, der har sine sundhedsmæssige egenskaber til ekstraordinære ernæringsværdier - især den sjældne gruppe af fedtsyrer, som inkluderer de fremskynder stofskiftet. Derfor anbefales blandt andet kokosnød til slankende. Kontroller, hvilken handling kokosnød har, og hvilke andre anvendelser den har fundet.

Kokosnød er en møtrik, hvis sundhedsegenskaber ikke kun værdsættes af amatører, men også af forskere. Ikke underligt - kokoskød, den hvide og kødfulde foring af møtrikens hårde skal, er rig på fiber, kalium, magnesium og fosfor samt folsyre. Den største sundhedsværdi tilskrives imidlertid de mættede fedtsyrer indeholdt i kokosnødkød.Dette er imidlertid ikke de samme mættede fedtsyrer, der findes i de fleste animalske produkter, langkædede triglycerider (LCT'er), som bidrager til høje kolesterolniveauer og udviklingen af ​​åreforkalkning. De mættede fedtsyrer i kokosnød er middelkædede triglycerider (MCT'er), som metaboliseres forskelligt. På grund af det faktum, at deres partikler er mindre, er deres stofskifte hurtigere. Det kræver ikke tilstedeværelsen af ​​enzymer, der er involveret i metabolismen af ​​LCT-fedtstoffer, dvs. lipase og galde. MCT-syrer omgår fedtceller og absorberes direkte fra mave-tarmkanalen i portalvenen. Som et resultat er de ikke afsat som backupmateriale, men er hurtigt tilgængelige energikilde.

Kokos til vægttab

Denne egenskab ved kokosnødder bruges af mennesker på en slankende diæt. Til gengæld argumenterer brasilianske forskere, hvis resultater blev offentliggjort i tidsskriftet "Lipids", at kokosnødder skal inkluderes i kosten, især af mennesker, der kæmper med abdominal fedme, fordi de hjælper med at bekæmpe den.

Frisk kokosnød er ganske kalorisk (354 kcal / 100 g), så den skal spises i moderate mængder - først da vil den fremme vægttab.

Læs også: Kokossukker - egenskaber og anvendelse Kokosvand: egenskaber og næringsværdi. Fordele ved kokosnødsvand Kokosolie - egenskaber og anvendelse

Deres eksperiment involverede 40 kvinder i alderen 20 til 40, der led af abdominal fedme. De fandt ud af, at kvinder, der indtog kokosolie (indeholdende MCT-syrer), havde en signifikant lavere BMI og lavere taljeomkreds end kvinder i kontrolgruppen. Andre er imidlertid skeptiske over for resultaterne af disse undersøgelser (inklusive Ashley Simmons, en kardiolog ved University of Kansas Hospital) og bemærker, at forskellen i omkreds var lille, og at de kortvarige studier alene ikke var nok til at retfærdiggøre de sundhedsmæssige fordele ved at indtage kokosolie ekstraheret fra papirmassen.

Derudover indeholder 100 g kokosnødkød 15,23 g kulhydrater, hvoraf de fleste næsten 60 procent. (9 g / 100 g) er en fiber, der fylder maven og giver en følelse af fylde i lang tid. Det tørrede kokosnødkød indeholder endnu flere kostfibre - lidt over 23 g fiber pr. 100 g. Denne mængde dækker næsten hele kroppens daglige fiberbehov!

Vi anbefaler

Forfatter: Time S.A

En afbalanceret diæt er nøglen til sundhed og bedre velvære. Brug JeszCoLubisz, det innovative online diætsystem i Health Guide. Vælg mellem tusindvis af opskrifter på sunde og velsmagende retter ved hjælp af fordelene ved naturen. Nyd en individuelt valgt menu, konstant kontakt med en diætist og mange andre funktioner i dag!

Find ud af mere Dette vil være nyttigt

Ernæringsmæssige værdier af frisk kokosnødkød (pr. 100 g)

Energiværdi - 354 kcal
Samlet protein - 3,33 g
Fedt - 33,49 g
Kulhydrater - 15,23 g (inklusive enkle sukkerarter 6,23)
Fiber - 9,0 g

Vitaminer

C-vitamin - 3,3 mg
Thiamin - 0,066 mg
Riboflavin - 0,020 mg
Niacin - 0,540 mg
Vitamin B6 - 0,054 mg
Folinsyre - 26 µg
E-vitamin - 0,24 mg
K-vitamin - 0,2 µg

Mineraler

Calcium - 14 mg
Jern - 2,43 mg
Magnesium - 32 mg
Fosfor - 113 mg
Kalium - 356 mg
Natrium - 20 mg
Zink - 1,10 mg

Datakilde: USDA National Nutrient Database

Kokosnød vil sænke kolesterolet

De mættede fedtsyrer i kokosnødkød hæver ikke kolesterolniveauer og bidrager til udviklingen af ​​åreforkalkning.

Kokosnød er et kaliumkammer (356 mg / 100 g), derfor kan det bidrage til at sænke blodtrykket.

Tværtimod - forskningen offentliggjort i tidsskriftet "Lipider" viser, at de bidrog til en stigning i niveauet af "godt" HDL-kolesterol og sænkede dets "dårlige" LDL-fraktion og dermed - reducerede risikoen for at udvikle aterosklerose og yderligere hjertesygdomme. Bevis for en positiv effekt af kokosnød på det kardiovaskulære systems arbejde kan også findes i Australien og Polynesien. Indbyggere i disse områder spiser de fleste kokosprodukter i verden og lider mindre af hjertesygdomme. Men skeptikere bemærker, at det ikke vides, om dette er relateret til den kokosbaserede diæt, eller om der er andre faktorer involveret.

Kokos til tandforfald og trøske

Kokosnød kan forhindre hulrum, hævder forskere fra Athlone Institute of Technology (AIT) i Westmeath (Irland). Alt takket være kokosolie, der er indeholdt i den, som i kontakt med spyt (og specifikt med fordøjelsesenzymer i den) forhindrer vedhæftning og aflejring af bakterier, der forårsager karies, og dermed deres formering i mundhulen. Forskere hævder, at olien i kokosnødkød kan være lige så effektiv som kemiske mundskyllevand. Desuden hævder de, at olien bekæmper gær Candida albicansder er årsagen til oral trøske.

Er kokosnød et naturligt antibiotikum?

Til gengæld viser forskningen fra andre forskere, at stofferne i valnødkødet kan bekæmpe staphylococcus aureus og endda klare herpesvirus, mæslinger og influenza. Selvom kokosnød ikke er officielt bekræftet, betragtes den af ​​nogle som et naturligt antibiotikum.

Kan kokosnød forhindre Alzheimers udvikling?

Medium-kæde triglycerider findes i kokos kød kan forhindre udvikling samt hjælpe med at behandle Parkinsons og Alzheimers sygdom. Forskere hævdede allerede i 2006 på siderne i "Neurobiology of Aging", at administrationen af ​​middelkædede triglycerider hos Alzheimers patienter resulterede i en signifikant forbedring af deres tilstand. Dette er dog indledende undersøgelser, og der er behov for yderligere test for at bekræfte disse egenskaber ved kokosnød.

Kokosnød - bruges i køkkenet

Du kan spise kokosnødkød straks efter krakning af møtrikken, lige fra skallen, eller du kan tilberede desserter baseret på den.

Vigtig

Før du køber en kokosnød, skal den rystes. Hvis du hører sprøjtelyde, betyder det, at kokosnød er frisk - det er de eneste nødder, du skal købe. Hvis du ikke hører sprøjtelyden, er kokosnødens kerne tør, hvilket gør kokosnød gammel og praktisk talt uspiselig.

Frisk revet kokosnødkød med tilsætning af varm mælk eller vand kan være en base for masser og cremer. På den anden side kan det tørrede og revne kokosnødkød, dvs. kokosnødstrimler, bruges som dekoration til kager og kager såvel som påfyldning af desserter, frugtsalater og is. Spåner af kokosnød fungerer også godt som en fiskebelægning. Derudover kan kokosnødder kombineres med kartofler eller ris.

Frisk kokosnød har et lavt glykæmisk indeks (IG = 45), derfor kan diabetikere vælge det, når de sammensætter deres daglige menu.

PRØV >> OPDRAG på Thai kokosnødssuppe med vilde ris og rejer

Kokosnød kan også bruges i drinks og forfriskende frugt shakes.

Det er værd at vide, at kokosmel, der er fremstillet af finmalet, tørret og skummet kokoskød, indeholder den mest fiber blandt alle mel, der tilbydes på markedet. Derudover indeholder det ikke gluten og er allergivenligt, så det kan indtages af mennesker, der kæmper med cøliaki eller glutenallergi og andre fødevareallergier.

Dette vil være nyttigt for dig

Kokosnød - hvordan man åbner en kokosnød?

Hvordan skræller man en kokosnød? Der er 3 hulrum i kokosnød. Lav et hul i en af ​​dem (normalt er den ene let at gennembore, de to andre giver problemer). Til dette kan du bruge en smal kniv eller en proptrækker. Vend derefter kokosnødet på hovedet, og hæld kokosvandet gennem det hule hul, som du også kan bruge til kulinariske formål.

Hold derefter koks tæt og slå den med den stumpe side (ikke bladet) af en tung kniv omkring omkredsen. Valnød skal sprænge og åbne af sig selv. Hvis ikke, kan du hjælpe dig selv ved at ramme den fastklemte kniv med en kødtørrer. Dog skal der udvises særlig forsigtighed.

Hvordan løsnes nu papirmassen fra skallen? Tag en kniv med en rund spids. Lirk kødet op, og prøv at løsne det fra møtrikskallen (faktisk skal du kun lirke det lidt væk fra skallen). Brug derefter en skarp kniv til at skrælle kødet fra den brune hud.