MIDDELHAVSKOK mad, BEDSTE for hjertet

Mindst to gange om ugen en portion havfisk til frokost og grøntsager dryppet med aromatisk olivenolie til middag ... Middelhavskøkken er en fryd for ganen og en velsignelse for hjertet.

For meget kolesterol i blodbanen fører uundgåeligt til hjerte-kar-sygdomme. Middelhavskosten, som er blevet fremmet i de senere år, spiller en vigtig rolle i deres forebyggelse og behandling. Takket være den rigtige menu kan du holde kolesterol normalt for mange mennesker, og når vi har for meget af det - reducer det med mindst 15 procent. (så er kosten et vigtigt supplement til farmakologisk behandling).

En diæt for hjertet - mindre kød

Grundlaget for et køkken, der beskytter det kardiovaskulære system, er at reducere mængden af ​​animalsk fedt og øge vegetabilsk fedt. Førstnævnte hæver koncentrationen af ​​dårligt LDL-kolesterol og fører til åreforkalkning, mens sidstnævnte sænker det samlede niveau af kolesterol og hæver niveauet af godt HDL. Der er lidt kød og pålæg i kosten, der anbefales af kardiologer, fordi selv de slankeste arter indeholder meget fedt. Rødt kød erstattes af magert fjerkræ (kylling eller kalkunbryst uden hud, kogt, bagt, stuet uden fedt), som kun spises 2-3 gange om ugen.

Kost for hjertet - fisk er fremherskende

Havfiskfedt er en kilde til omega-3 fedtsyrer, som sænker LDL-niveauerne og hæver HDL, regulerer triglycerider og fungerer som et antikoagulant, hvilket bremser udviklingen af ​​aterosklerose. De forhindrer arytmier, blodpropper og embolier og hæmmer inflammatoriske processer i arterierne. At spise mere end et fiskemel om ugen reducerer op til 20-30%. risiko for at dø af hjertesygdomme (sammenlignet med mennesker, der ikke spiser fisk eller spiser fisk en gang om måneden). For at imødekomme kroppens behov for omega-3 skal fisk være på bordet mindst to gange om ugen.

Kost til hjertet - olier og korn

Animalsk fedt (svinefedt, svinefedt, bacon, smør), som du tilføjer til dine retter, skal erstattes med vegetabilske fedtstoffer, der er gode for hjertet, dvs. olivenolie, olier og blød margarine uden transsyrer. For mennesker med forhøjet kolesterol er der margariner beriget med plantesteroler. Skummetmælk, ost, yoghurt anbefales. Jo flere umættede fedtsyrer og jo mindre mættede fedtsyrer i olien, jo bedre. Det første sted i denne henseende er taget af olivenolie og rybsolie, som vi undervurderer, fra forbedrede rapssorter. Olier er rige på omega-9-syre, hvilket reducerer koncentrationen af ​​totalt kolesterol og LDL (det meste er i olivenolie, rapsolie, sojabønneolie). De har en masse omega-6, som også har evnen til at sænke kolesterol og ikke meget omega-3. Anbefalet rapsolie har flere omega-3 end olivenolie. Fedtstoffer er kalorieindhold, så du bør ikke overdrive at spise olier. 2 spiseskefulde rå olivenolie, rapsfrø eller linolie anbefales dagligt (til salater, dypning af brød). Fuldkornsprodukter, grøntsager og frugt giver meget fiber, som binder kolesterolrige galdesyrer, hvilket gør det sværere at absorbere. Grøntsager og frugter er også en kilde til antioxidanter, der forhindrer kolesterol i at oxidere til LDL-fraktionen. Derfor skal hvert måltid beriges med salat. Fastfood, stærkt forarbejdede fødevarer og slik bør undgås. Mennesker med højt kolesteroltal kan spise op til 2 æg om ugen.