I modsætning til hvad mange tror, gryn fede ikke, men har mange næringsværdier og giver dig en følelse af mæthed. De har lidt fedt, så når de er ordentligt forberedt, er de en værdifuld komponent i en slankende diæt. Det er værd at prøve opskrifter på retter med grød.
Grynene opfedter ikke, men har mange næringsværdier og giver dig en følelse af fylde. De har lidt fedt, så når de er ordentligt forberedt, er de en værdifuld komponent i en slankende diæt. Det er værd at prøve opskrifter på retter med grød.
Gryn af ernæring
Det er rigtigt, at 100 g kogte gryn (2 spsk) giver ca. 330 kcal, men det har meget fiber. For eksempel indeholder 100 g boghvede og byg ca. 6 g fiber (det daglige behov for en voksen er ca. 30 g). Det regulerer tarmens peristaltik og forhindrer optagelsen af fedt, og ved hævelse i maven gør det os mæt længere. Fiber hjælper også med forstoppelse og fordøjelsesproblemer, som ofte generer overvægtige mennesker.
Hyppig spisning af tykke grøder kan skade dem, der lider af mavesår, duodenalsår, hyperacid gastritis og gastroøsofageal reflukssygdom
Derudover finder vi ikke meget fedt i gryn, så folk, der bruger slankende diæter, bør blive venner med dem (især grove korn).
Gryn er en rig kilde til stivelse, som langsomt nedbrydes til glukose i kroppen - det brændstof, der er nødvendigt til hjernens arbejde og alle andre celler. 100 g kogt semulje dækker næsten det daglige behov for kulhydrater. Derfor bør korn anvendes i perioden med øget mental indsats. På grund af det faktum, at stivelse indeholdt i gryn forsigtigt hæver blodsukkeret og insulinniveauet, bør retter, der er baseret på det, også spises af diabetikere.
Gryn bør også spises af hypertensive mennesker og dem, der lider af hjerte- og kredsløbssygdomme - gryn har meget kalium og meget lidt natrium (medmindre de er saltet).
Gryn bør også inkluderes i menuen for mennesker med risiko for anæmi, f.eks. Hirse og boghvede indeholder jern og folsyre for at forhindre anæmi.
Læs også: GROAT er det bedste for helbredet og en slank figur Lækre gryn uden gluten Gryn - typer gryn, næringsværdier og metoder til madlavningAlpesalat med couscous
Ingredienser til 4 portioner: et glas couscous, citron, 3 spiseskefulde olivenolie, 2 ternede tomater, ternet grøn og rød peber, et par oliven, 2 spiseskefulde hakket persille, spiseskefuld dragon, spiseskefuld hakket mynte, salt, peber
Hæld couscousen over med 2 kopper kogende saltet vand, vent 5 minutter, og mos derefter med en gaffel. Tilsæt citronsaft, hakkede grøntsager og krydderier. Sæt med olivenolie og bland. Sæt i køleskabet i 3 timer. Server salaten kølet.
Grove gryn, især boghvede, er normalt forurenede - så du skal skylle dem flere gange i koldt vand og dræne dem inden madlavning.
Boghvede og fiskegryde
Ingredienser til 4 portioner: 2 kopper boghvede, 1 kg fileter (fx kulmule, pollock), 8 tørrede svampe, teskefuld smør, 4 gulerødder, 2 persille, purre, selleri, saft af en halv citron, allehånde, laurbærblad, salt, sukker, 2 teskefulde margarine, fedt til en ovnfast fad
Kog grynene i svampekraften med smør og salt. Skiv grøntsager, tilsæt krydderier og kog lager. Når grøntsagerne er bløde, tilsættes citronsaft og fileter. Lad det simre i ca. 15 minutter. Smør en varmebestandig skål med fedt, sæt grynene og fisken med grøntsager i lag. Hæld den smeltede margarine over skålen og bag den i ca. 20 minutter ved 150 grader C. Server den varm med svampesauce og salat.
Gryn af bolte
Ingredienser til 4 portioner: en halv kop semulje, 4 spsk sukker, 4 æggehvider, en halv kop afskallede mandler, en teskefuld hakket appelsinskal, juice og citronskal.
Kornene klæber ikke sammen, hvis du tilsætter fedt, f.eks. Smør (spiseskefuld pr. 100 g gryn) til madlavning.
Pisk æggehviderne indtil de er stive, og tilsæt gradvis sukker, malede mandler, citronsaft og -skal, appelsinskal og til sidst grød. Lad det hvile i et par timer, og form det derefter til små kugler. Læg på et bageplade og bages i en ovn, der er forvarmet til 150 grader C, indtil den er gyldenbrun.
Fyldt kål med hirse
Ingredienser til 4 portioner: 2 kopper hirse, løg, 400 g kogt kød, 2 spiseskefulde olivenolie, et hoved af italiensk kål, salt, peber, malet paprika, tørret merian
Kog grynene lidt hårdt. Hak løg og skær kødet i terninger. Steg løg og kød i olivenolie, bland med de kogte gryn. Sæt med salt, peber, merian og paprika. Skold kålblade i kogende vand, fjern klumper i bunden. Sæt fyldet på og pakk det ind. Hæld olivenolie i en gryde, og læg kålrullerne. Vand 1,5 liter vand. Dæk og lad dem simre i ca. 1 time. Serveres med tomat- eller champignonsauce.
månedligt "Zdrowie"
