Nowalijki er forbundet med forår - grønne purløg, knasende radise og et salatblad på en sandwich er de første tegn på forår i køkkenet. Kedsomhed med kål eller rødbeder opstår normalt i slutningen af vinteren, og friske grøntsager tiltrækker med farver og lugt. Der er imidlertid stemmer om, at foråret grøntsager overhovedet ikke bør spises, fordi de dyrkes på gødning og ikke har nogen næringsværdi.
Ernæringseksperter er enige om, at tidlige grøntsager kan være en række forskellige og farverige tilføjelser til kosten, men de bør ikke behandles som den vigtigste ingrediens i måltiderne.
Hvilke forårsgrøntsager skal du vælge?
Grøntsagerne skal lugte friske, ikke pap eller anden emballage. Vælg grøntsager fra økologiske gårde med det relevante certifikat.
Radiser uden gødning
Mellemstore radiser vil være de bedste - tilgroede radiser indikerer, at de blev dyrket på stærkt befrugtet jord. Huden på en god radise skal være fast og uden misfarvning. Vær opmærksom på bladernes farve - hvis de er gule, er det også et tegn på, at grøntsagen voksede på jorden med meget gødning.
Køb salat uden misfarvning
De største mængder nitrater, der er sundhedsskadelige, akkumuleres i bladene på toppen og i de yngste i midten af hovedet. Når du vælger salat, skal du være opmærksom på bladernes udseende - hvis de har pletter, misfarvning og ikke er faste, skal du ikke købe det.
Opskrift på PINEAPPLE og svin mørbrad i grillet chili med en blanding af salat
De bedste purløg
Ligesom når du vælger en radise eller salat - skal purløg være grøn, fjedrende og uden misfarvning. Hvis du går efter løgsløg, skal du sørge for, at løgene ikke er bløde, mugne eller viser tegn på rådnende.
Opskrift på cottage cheese sauce med purløg
Hvem skal ikke spise forårsgrøntsager?
Nowalijek anbefales ikke til:
- Allergikere,
- Lidelse af mavesår,
- Mennesker, der lider af irritabelt tarmsyndrom,
- Børn under 3 år (deres fordøjelsessystem er umodne og fungerer anderledes end hos voksne, derfor kan forårsgrøntsager forårsage mavesmerter eller udslæt).
