Arganolie er blevet brugt både i køkkenet og i kosmetik. I den kulinariske verden værdsættes arganolie for sin unikke smag og sundhedsmæssige egenskaber (primært reducerer risikoen for at udvikle hjerte-kar-sygdomme). "Flydende guld fra Marokko" er også perfekt til hudpleje, da det betragtes som "ungdomseliksir". Kontroller hvilke egenskaber arganolie har.
Indholdsfortegnelse:
- Arganolie: egenskaber
- Arganolie: pris
- Arganolie: anvendelse
Arganolie er blevet brugt både i køkkenet og i kosmetik takket være dets sundheds- og plejeegenskaber. Det værdsættes dog ikke kun af denne grund. Arganolie er den sværeste at få olie i verden. Det fås fra argan-træet, som kun forekommer i det sydvestlige Marokko. Processen med at opnå den er også arbejdskrævende, da den er håndlavet. Det er netop på grund af dets begrænsede tilgængelighed, arbejdskrævende produktionsproces og unikke egenskaber (og dermed høj pris), at det kaldes "flydende guld i Marokko".
Der er to typer arganolie: mad og kosmetik. Førstnævnte er lavet af de ristede frø af argan-træet. Det er kendetegnet ved en mørk gylden farve og original nøddesmag og aroma. Til gengæld presses kosmetisk arganolie fra ikke-ristede frø. Det er meget lettere end det, der er beregnet til mad og har en let sur lugt.
Læs ogsåOlier, der heler: 15 olier med unikke egenskaber
LINFRØOLIE sænker kolesterol. Hvilke andre egenskaber har linolie?
Macadamia- og jojobaolie, karitesmør - naturlige olier og smør til krops- og hårpleje
Arganolie: egenskaber
Arganolie er rig på NNTK - essentielle umættede fedtsyrer (de udgør 80% af alle fedtstoffer, den indeholder). Blandt dem er de dominerende dem fra den enumættede familie, hvis hovedrepræsentant er omega-9-syre, dvs. oliesyre.
De forhindrer udviklingen af galdestenssygdom og reducerer også risikoen for at udvikle peptisk mavesår. Men frem for alt sænker de niveauet af "dårligt" kolesterol, mens de øger mængden af "godt" HDL-kolesterol og reducerer dermed risikoen for at udvikle blandt andre aterosklerose, hypertension, koronararteriesygdom og trombose.
Lignende egenskaber har flerumættede syrer - omega-6 og omega-3, som også findes i arganolie i de rigtige proportioner. De har en antiinflammatorisk virkning, så arganolie kan indgives til kronisk syge mennesker (f.eks. Alzheimers sygdom, Parkinsons sygdom, reumatiske ledsygdomme, diabetes, multipel sklerose).
Omega-6-syrer forbedrer også arbejdet i centralnervesystemet og understøtter nyrerne og leveren. Til gengæld påvirker omega-3-syrer hjernens dannelse og funktion.
Det skal dog huskes, at et overskud af NNTK i kosten kan være skadeligt. Derfor bør du ikke overdrive det med den forbrugte mængde arganolie, især da det er meget kalorieindhold - 100 g giver over 800 kcal.
Arganolie er ud over umættede fedtsyrer også en skat af stoffer med antioxidantegenskaber - inkl. phenolforbindelser, carotenoider og mest af alt vitamin E. 100 ml indeholder så meget som 6 mg af denne forbindelse (denne mængde dækker ca. 50% af det daglige behov for dette vitamin). E-vitamin og andre antioxidanter beskytter kroppen mod frie radikaler (stoffer, der beskadiger celler). Takket være dette kan de beskytte mod udviklingen af neoplastiske sygdomme. Derudover er de nyttige til forebyggelse af hjertesygdomme (især koronararteriesygdom).
VigtigArganolie: pris
Der er ikke kun originale arganolier fra Marokko tilgængelige på markedet, men også forfalskede produkter, der er farvet for at tage farven på ægte arganolie og forvirre forbrugeren. Desværre mangler de de mest værdifulde næringsstoffer. De kan ikke kun genkendes af den lave pris, men også af manglen på certificering.
Husk, den originale arganolie er dyr (100 ml koster ca. PLN 50), og flasken er forsynet med et kvalitetscertifikat, f.eks. Ecocert, som garanterer produktets ægthed.
Arganolie: anvendelse
Arganolie, som kokke kalder "trøfler eller" kaviar "blandt olier, giver europæiske retter et orientalsk præg. Det kan bruges til at lave saucer og marinader. Det er også et ideelt tilbehør til fisk og kødretter. Det tilsættes bedst til retterne umiddelbart før servering, så den ikke mister sine naturlige egenskaber. Det anbefales ikke at bruge den til stegning, den serveres bedst kold, lige efter tilberedningen eller lige før serveringen.
Eftersmagen af arganolie er nøddeagtig, du kan tilføje den til brød, salater, bruge den som en ingrediens i marinader til kød, saucer og skaldyr.
Dette vil være nyttigt for digArganolie - opskrift på amlou (marokkansk pasta)
Amlou eller argan spread er en af de mest populære arganolie delikatesser. Dens forberedelse er meget enkel. Skål 300 g mandler i en ovn, der er forvarmet til 190 grader i 20 minutter. Mal derefter de ristede og afkølede mandler til et pulver. Tilsæt derefter 200 ml arganolie og 3-4 spsk flydende honning til dem under konstant omrøring. Endelig kan det hele krydres med en knivspids salt. Efter blanding af ingredienserne til en glat pasta overføres pastaen til en krukke eller beholder, der kan forsegles tæt. Opbevar den marokkanske pasta et køligt sted i flere dage, og husk at blande den grundigt inden hver servering. Amlou er den perfekte tilføjelse til sprødt brød og kiks.
Stofferne i arganolie har også plejeegenskaber. Antioxidanter, inklusive "ungdommens vitamin", dvs. vitamin E, modvirker hudens aldringsproces og forhindrer således rynker og overfladiske eksisterende. Derfor er arganolie primært beregnet til pleje af moden, irriteret og beskadiget hud med tegn på ældning. I modsætning hertil understøtter umættede fedtsyrer regenerering af de såkaldte Overfladens hydrolipidcoat, da det genopfylder manglerne på fede komponenter i huden.
Derudover beskytter arganolie huden mod eksterne faktorer, herunder fra de aggressive virkninger af sol og vind. Derfor fungerer det for kvinder med tør, følsom hud, der er tilbøjelige til irritation og allergi. Det anbefales også til mennesker med sygdomme som psoriasis eller eksem. Takket være det kan du også kontrollere udskillelsen af talg, hvilket gør arganolie til et effektivt middel i tilfælde af acne. Derudover kan den bruges til strækmærker og som et hjælpemiddel til behandling af postoperative ar, da det reducerer ar og forbedrer hudens elasticitet.
Arganolie kan også gnides ind i hovedbunden som en hjælp til behandling af skæl eller for at styrke hårsækkene. Du kan også anvende det på selve håret, især på splittede ender. Takket være det gendannes hår, glat, skinnende og stærkere. Det fungerer også godt i neglepleje.
Du kan finde mere om brugen af arganolie i kosmetik i artiklen nedenfor!
Anbefalet artikel:
Arganolie til hår og ansigt. Egenskaber og anvendelse af argaolie ...
