Oliven er lav i kalorier, hjælper fordøjelsen og lindrer migræne. De indeholder mange vitaminer og sundt fedt. Så lad os spise oliven og ikke bare bruge den olivenolie, der er presset fra dem. Kontroller næringsværdien af oliven, hvor mange kalorier de har, og hvilke der er de bedste.
Oliven er et must-see i middelhavs- og balkansk køkken. Du kan vælge at farve i Italien, Grækenland, Frankrig, Spanien eller Portugal samt i Bulgarien, Kroatien og Bosnien. Det gode fedt i dem beskytter de mennesker, der bor der, i deres hjerter. Eksperter siger, at oliven smager forskelligt i hvert land. De passer godt sammen med en række hvide oste - får, ko eller ged. De skaber et fremragende, sundt måltid sammen med dem. Og videnskaben viser, at oliven sammen med hummer og østers er blandt de fødevarer, der beskytter mod migræne.
Oliven - vitaminer, fibre og godt fedt
Selvom oliven er en rig kilde til fedtsyrer, har de få kalorier. 25 g eller 10 oliven er kun 37 kcal. I en sådan del får vi hele pakken med ernæringsmæssige ingredienser. Først og fremmest oliesyre, som reducerer aktiviteten af genet, der er ansvarlig for forekomsten af brystkræft og beskytter hjertet og karene, hvilket reducerer risikoen for hjerte-kar-sygdomme. Derudover er oliven rig på B-vitaminer, der er vigtige for hudens gode tilstand, nervesystemet og stofskiftet samt provitaminer A, vitamin C og E - det er hele beskyttelsespakken mod virkningen af frie radikaler. Oliven indeholder også værdifulde mineraler: fosfor, kalium, jern, kobber og meget fiber. Normalt er vi ikke klar over det, men de oliven, vi spiser, er syltede - så de har alle fordelene ved ensilage: forbedret immunitet, en gavnlig effekt på fordøjelseskanalens bakterieflora og, som det for nylig viste sig, en antidepressiv virkning.
Vi anbefaler
Forfatter: Time S.A
En afbalanceret diæt er nøglen til sundhed og bedre velvære. Brug JeszCoLubisz, det innovative online diætsystem i Health Guide. Vælg mellem tusindvis af opskrifter på sunde og velsmagende retter ved hjælp af fordelene ved naturen. Nyd en individuelt valgt menu, konstant kontakt med en diætist og mange andre funktioner i dag!
Find ud af mereTyper af oliven: grøn, rød, sort
Farven afhænger ikke af typen af oliven, selvom der selvfølgelig er mange sorter af disse frugter. Farven er relateret til, hvornår oliven høstes, eller hvordan de forarbejdes. Grønne oliven er frugter, der høstes, før de er modne, men efter at de har den rigtige størrelse. Røde (eller brunlige eller lilla farvede) oliven høstes i næste modningstrin, men før de er fuldt modne. Kun sorte (eller meget mørkebrune) oliven er modne. Producenterne får undertiden sort farve ved at udsætte grønne eller røde oliven for oxidationsprocessen.
Friske oliven lige fra træet, uanset hvornår de plukkes, er bitre. Derfor udsættes de for bejdsning. Der er selvfølgelig forskellige måder at fermentere på. Hvis producenterne ønsker, at oliven skal have en mildere smag, helt blottet for bitterhed, holder de dem først i en alkalisk marinade og sætter dem derefter i saltlage. Sorte oliven er altid mindre bitre end grønne og røde oliven.Frugt marineret straks i saltlage har en skarpere smag og lidt mere bitterhed.
Oliven smag
Græsk hyrdes morgenmad - ost med oliven - er et godt måltid til at starte dagen. Men oliven er en meget god tilføjelse til mange retter. De forbedrer perfekt smagen af pizza og pasta med saucer, de fungerer godt i salater (ikke kun på græsk) og passer godt sammen med kød- og fjerkræretter. Og frem for alt er de en god snack. Jo mere du kan købe oliven fyldt med paprika, ost, hvidløg, mandler eller ansjoser. De kan serveres sauteret eller med tilsætning af syltede agurker, både sure og krydrede, samt søde, f.eks. Honning. De er smagere og meget sundere end chips eller kiks.
Læs også: Olier, der heler: 15 olier med unikke egenskaber Olivenolie: egenskaber, anvendelser og opskrifter. Hvilken olivenolie spiser ... Avocado, te, hvidløg, oliven - helbred og hjælp
