Pandan er en plante, hvis blade er blevet brugt i det asiatiske køkken i årevis. Men takket være dets helbredende og nærende egenskaber har pandana også fundet anvendelse inden for medicin og kosmetik. Pandan blade bruges i Fjernøsten medicin, herunder som et middel mod for tidlig sædafgang. Til gengæld er pandanusfrugtekstrakt en ingrediens i mange kosmetikprodukter. Hvilke andre egenskaber har pandana? Hvor kan man købe en pandan, og hvad er prisen?
Pandanus, også kendt som Pandanus, vokser, som takket være dets egenskaber har været brugt i årevis i køkkenet, kosmetik og medicin i Asien, hvor den kommer fra. Udtrykket pandanas dækker omkring 600-700 arter af buske og træer, der vokser ved kysten af havet og ved flodmundinger i Sydøstasien og Oceanien. Den mest berømte type pandan er den søde pandan (Pandanus odorifer).
Pandan - hvad er det? Hvordan ser det ud?
Pandanus har en tynd kuffert, normalt forgrenet. Pandanblade er lange (op til 10 m), jævne, ofte tornede, samlet i bunker i enderne af skuddene. Blomsterne samles normalt i kolber, og pandanusfrugter er bær eller druer.
Pandan blade og frugter bruges ikke kun i køkkenet. Bladene bruges også til at fremstille måtter og husholdningsartikler. Blomster er derimod basen af aromatiske olier. Nogle arter af pandan bruges til at producere insekticider.
Pandanus - påføring af pandanusblade og frugter
Pandanblade bruges hovedsageligt i asiatiske retter - thailandske, filippinske, malaysiske, vietnamesiske og indiske. De sættes i supper, ris eller andre retter under madlavning. I Indien bruges en essens opnået fra pandanblomster til at smage kødretter og pilaf (en skål lavet af ris, lam og stegt fisk). Det kaldes essensen af kevraen.
I køkkenet i Fjernøsten bruges pandanblade også til at pakke kød, fisk eller skaldyr for at bevare disse ingrediensers naturlige juice. Bladene bruges også i form af friske, strippede stykker bundet i knuder.
Pandanbladpasta bruges derimod til at opnå den karakteristiske farve på desserter og drikkevarer.
Pandana omtales ofte som den asiatiske ækvivalent med vanilje. Det handler dog ikke om smag, men om anvendelse. Pandana, som vanilje, bruges til at smage forskellige retter. Pandana tilsættes ofte til chokolade desserter.
Pandan-frugter er også spiselige, og de bruges ikke kun til madlavning, men også i kosmetik. Pandanus-frugtekstrakt i kosmetik (fx i tonics) normaliserer huden og beroliger den. Det fornyer huden perfekt efter rensning, gendanner den naturlige pH og beskytter huden mod skadelige eksterne faktorer.
Pandan - helbredende egenskaber
I folkemedicin i Asien bruges pandanblade som et middel mod:
- Solen brænder
- stressaflastning
- problem med for tidlig sædafgang
”Det kunne være en ny matcha,” forudsiger Nigella Lawson, en af verdens mest populære kokke.
Friske pandanblade betragtes også som et elskovsmiddel.
Pandan te fandt lidt forskellige egenskaber, og dermed - dens anvendelse. Pandan bladinfusion har:
- lindre hovedpine og ledsmerter
- reducere feber
- hjælp til hudproblemer
- det er også beregnet til at fungere som et afføringsmiddel
I Fjernøsten bruges det også let af kvinder lige efter fødslen, fordi det lindrer smerte og hjælper med at genvinde styrke.
Pandanus - en opskrift på hjemmelavet pandansk kage
Kilde: youtube.com/How to Make yummy
Værd at videPandan - hvor kan jeg købe? Hvad er prisen?
Pandan blade kan købes i orientalske butikker. 100 g friske pandanblade koster ca. PLN 11. Også på restauranter, der serverer Fjernøsten-køkken, kan vi finde mange retter, hvoraf det er den vigtigste ingrediens.
Kilde:
http://www.independent.co.uk/life-style/food-and-drink/pandan-avocado-food-trend-nigella-lawson-matcha-leaf-sweet-a8003211.html
