Svaret på spørgsmålet om, hvordan man ikke spilder mad, er slet ikke vanskeligt, og det giver dig mulighed for at bruge maden til slutningen og reducere husstandens udgifter. Vi smider hovedsageligt, fordi vi køber for meget, og vi ikke er i stand til at matche den mængde mad, vi køber, til vores faktiske behov. Vi rådgiver dig om, hvordan du reducerer madspild, bruger det til slutningen og sparer penge på samme tid.
Madspild er primært et problem for indbyggerne i Europa og Nordamerika - hver af dem smider 95-115 kg mad om året, mens indbyggerne i Afrika syd for Sahara kun 6-11 kg. Omfanget af madspild i USA er enormt. Dette skyldes sandsynligvis det faktum, at mad er relativt billig, den billigste nogensinde og ikke særlig værdifuld. Den gennemsnitlige amerikaner bruger kun 5,5 procent af deres indkomst på fødevarer, mens tysk - 11,4 procent, fransk - 13,6 procent, italiensk - 14,4 procent, mexicansk - 24,1 procent og kenyansk - 45. 9 procent.
Hvordan spilder man ikke mad? Mad smides under produktionen
Der er en dramatisk fødevaremangel i mange regioner i verden, mens 1,3 milliarder ton mad deponeres årligt i højtudviklede lande og udviklingslande. Dette er et meget stort problem i Europa, og Polen ligger på femtepladsen på listen over lande, hvor de fleste smider væk.
Ofte åbner de produkter, du køber, ikke engang. I Polen spildes 9 millioner tons mad årligt, hvoraf 2 millioner tons kastes af individuelle forbrugere. Månedligt koster det os 25-45 PLN pr. Person, hvilket betyder, at med en rationel madadministration kan en familie på 4 spare PLN 1-2 tusind årligt. Mad spildes på alle niveauer i forsyningskæden:
Produkter med kort holdbarhed - grøntsager og frugt, koldt kød, mejeriprodukter og brød - går oftest i affaldet.
- under produktion og dyrkning,
- ved forarbejdning og opbevaring efter høsten
- under forarbejdning og emballering
- i distribution til individuelle kunder og i restauranter.
At smide mad er ikke kun uetisk og uøkonomisk, det oversættes til fødevaremarkedet og økonomien. Problemets omfang er så stort, at FN har sat et af målene for 2015-2030 for at reducere madspild.
Situationen kan forbedres på grund af den voksende bevidsthed hos offentligheden (så mange som 60 procent af polakkerne indrømmer at spilde mad, dvs. de bemærker problemet) såvel som mere rationel opførsel hos producenter og store fødevaresælgere, der begynder at overføre usolgt overskud, f.eks. Sæsonbetonede produkter, til samarbejdsvillige fødevarebanker med lokale organisationer og donere mad til dem i nød.
Hvordan reducerer man madkastning? Planlæg dine indkøb
Selvom vi ikke har nogen indflydelse på madspild i hele forsyningskæden, kan vi kontrollere dette fænomen som individuelle bevidste forbrugere. Der er mange nyttige metoder til at hjælpe dig med at købe optimalt og reducere madspild.
1. Køb kun det, du har brug for
Før du foretager store indkøb, er det bedst at gennemse indholdet af køkkenhylderne og køleskabet for at undgå dobbeltarbejde og følgelig smide dem væk. Vi smider ofte mad, fordi vi køber for meget, vi er ikke i stand til at bedømme, hvor meget mad vi virkelig har brug for, og vi bliver fanget af reklamer som "tag 3 og betal for 2".
2. Planlæg dine måltider på forhånd
Det er lettere at lave rationel og økonomisk købmand, når vi ved, hvad vi skal spise i den nærmeste fremtid - i det mindste til hovedmåltider.
3. Lav en indkøbsliste
Shopping med en liste er hurtigere (fordi vi ikke tænker så længe på hvad vi skal vælge) og mere økonomisk (det er sværere at falde i fælden ved ubevidst at lægge det i kurven). Forberedelse af en liste over produkter til forudplanlagte måltider er en fantastisk måde at købe så meget mad som du rent faktisk kan spise. Hvis det traditionelle papir og pennen føles for arkaiske, er der mange smartphone-apps tilgængelige, hvor du kan oprette bogstaver. Nogle af dem antyder, i hvilke af de butikker, du besøger, der er en kampagne for et givet produkt fra din indkøbsliste.
Hvordan reduceres madspild? Pas på korrekt madopbevaring
1. Kontroller udløbsdatoen
Det er godt at vide, hvad vilkårene med udløbsdatoen betyder. "Brug af" findes på ikke-holdbare produkter, såsom mejeriprodukter, og betyder, at produktet er uegnet til forbrug efter den angivne dato. "Bedste før" siger, at efter at pakkedatoen er gået, kan produktet stadig spises, men kan miste nogle af dets egenskaber. Lager ikke op på varer, der er letfordærvelige og har kort holdbarhed.
2. Opbevar mad korrekt
Grøntsager opbevares bedst i den nederste skuffe i køleskabet, kødet skal fryses, hvis du ikke planlægger at bruge det med det samme, og koldt kød, der er købt i vægt i en plastikpose, skal lægges i en kasse eller pakkes ind i papir. Kontroller også temperaturen i køleskabet, og juster den til den mængde ting, du har.
3. Brug vakuumemballage
Vakuumposer og kasser, der giver dig mulighed for at opbevare mad uden lufttilgang, udvider dets friskhed og holdbarhed 2-3 gange. Disse pakker kan købes i store supermarkeder og forbedringsbutikker.
4. Brug en fryser
Hvis du har tilberedt for meget mad (hvilket kan ske især i jul eller påske), vil ingen spise det mere, frys det til senere. Når du købte for meget frugt, skal du skære den i stykker, opdele den i portioner og fryse den. De vil være perfekte til en smoothie. Vær ikke bange for at fryse. Det er den mindst invasive opbevaringsmetode, der bevarer det meste af produkternes næringsværdi.
Læs også: "Bedst før" og "Bedst før" - hvordan læses udløbsdatoer på pakkerne?
Hvordan man ikke spilder mad: 4 hovedregler- Tænk inden du kaster ud: tænk, kontroller hvad der ellers kan laves af produktet.
- FREEZE: dette er en af de bedste måder at opbevare mad på; Det fungerer godt både med friske produkter og færdigretter.
- PROCESS: madlavning med rester forhindrer ikke kun mad i at blive kastet, men sparer også penge og er meget nul spild.
- DEL: Giv mad til dine naboer eller kolleger, eller giv det til hjælpecentre, spisesteder, spisesteder (dette er punkter, hvor mad kan deles og udveksles) og krisecentre.
Hvordan reduceres madspild? Brug rester
1. Accepter ufuldkommenheden
Vi er vant til kun at købe grøntsager og frugter, der ser perfekt ud. Resultatet er, at der forbliver enorme mængder mad på landbrugsjorden, som er ernæringsmæssigt komplet, men ikke opfylder standarderne for størrelse, form og farve. I USA spildes der 10 millioner tons mad hvert år. Der oprettes organisationer, der sælger grimme grøntsager og frugter, 20-50 procent billigere end i butikkerne, hvilket er for at tilskynde os til at være mindre opmærksomme på deres udseende.
2. Brug rester
At kaste madresterne ud af din middag er en almindelig praksis i mange hjem. Du kan dog bruge dem, fx når du spiser til middag, brug det resterende kød til suppe, tilsæt grøntsager til en omelet, steg uaktuelt brød i æg og lav fransk toast. Der er mange muligheder, og den eneste begrænsning er modstanden mod at bruge rester.
3. Vær fleksibel med din opskrift madlavning
For at lave en god skål behøver du ikke følge opskriften på ingrediensen, især hvis der er mange af dem. Det er værd at blive inspireret af opskriften, men madlavning på en sådan måde, at vi bruger det, vi finder i køleskabet. Courgetter i stedet for aubergine, løg i stedet for purre, valnødder i stedet for pecan, svinekød i stedet for oksekød. Selvfølgelig vil den resulterende smag være lidt anderledes, men dette giver dig mulighed for at reducere mængden af mad kastet i skraldet og spare nogle penge på samme tid.
Hvordan reduceres madspild? Praktiske tip
- pakke friske urter i poser og fryse;
- urter, der mister deres friskhedskoteletter, blandes med olie og krydderier, hældes i en isterningsform og fryses; brug som krydderi, f.eks. til stuvede grøntsager;
- læg pålæg og ost fra folieindpakninger i papir eller en plastkasse foret med papir;
- Del salaten i blade, tør den grundigt, opbevar den i en beholder foret med et tørt papirhåndklæde, der absorberer fugtigheden - en faktor, der fremskynder forringelse af salat;
- tilsæt urter, krydderier, lidt vand og eddike i krukken med den resterende mayonnaise, rør kraftigt og brug som en sauce til fadet;
- hæld den overskydende suppe eller sauce i en lufttæt pose eller kasse og læg den i fryseren;
- lav skåle eller krutoner af uaktuelt brød;
- opdater forældede kager ved at opvarme dem i ovnen;
- Hold urter, asparges eller purløg let nedsænket i vand;
- børste osten med et tyndt lag smør for at forhindre, at det tørrer ud i køleskabet.
Hvordan man er nul affald? I programmet Drogowskazy (Eska Rock) fremmer Michał Poklękowski kampen mod affald. Sylwia Sikorska og Anna Komar, medstiftere af den polske nulaffaldsforening, giver deres lyttere en masse praktiske råd:
Vejvisere. Nul affald. Hør om, hvordan man ikke spilder. Dette er materiale fra den LYTTENDE GODE cyklus. Podcasts med tip
For at se denne video skal du aktivere JavaScript og overveje at opgradere til en webbrowser, der understøtter -video
Kilder:
http://health.usnews.com/health-news/blogs/eat-run/articles/2016-11-30/stop-wasting-food-and-poney-with-these-simple-hacks
http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2013/01/07/stop-wasting-food.aspx
http://www.sheknows.com/food-and-recipes/articles/1066589/kitchen-hacks-reduce-food-waste-save-poney
http://www.ekologia.pl/srodowisko/ochrona-srodowiska/na-swiecie-marnuje-sie-1-3-YWnosci-1-3-miliarda-ton-jedzia-laduje-w-koszu,15387.html
http://www.polskieradio.pl/42/273/Artykul/1531859,Swiatowy-Dzien-Zywnosci-w-Polsce-marnuje-sie- Rocznie-9-milionow-ton-YWnosci
---rola-norma-nadmiar-i-niedobr.jpg)
