Papaya - den unikke smag og egenskaber ved papaya frugt

Se flere fotos Papaya - den unikke smag og egenskaber ved papaya frugt 5

Papaya, almindeligvis kendt som papaya, kommer fra Sydamerika, Mellemamerika og de sydlige regioner i Nordamerika. I øjeblikket dyrkes den også i lande i Sydeuropa. Papaya værdsættes ikke kun for sin smag, men også for dets helbredende egenskaber. Det skylder dem hovedsagelig carotenoider, som kan forhindre udvikling af kræft, og papain - et enzym, der bl.a. forbedrer fordøjelsen.

Papaya er en frugt, hvis spanierne først blev værdsat af smag og ernæringsmæssige egenskaber. Det var takket være dem, at frugten spredte sig fra Mexico (hvor den sandsynligvis kommer fra) til Sydamerika. I disse dele af verden anvendes den helbredende virkning af papaya stadig i naturlig medicin, inkl. til behandling af mavesår, urinvejsinfektioner såvel som koger og vorter. De medicinske egenskaber af papaya er også bekræftet af adskillige undersøgelser, der viser, at denne frugt kan forhindre mange sygdomme, herunder kræft.

Papaya i kampen mod kræft

Papaya er en rig kilde til lycopen - det røde pigment af frugt og grøntsager fra carotenoidfamilien - naturlige antioxidanter. 100 g papaya indeholder 2,0-5,3 mg lycopen. Lycopen fjerner frie radikaler, hvis overskud i kroppen fører til den såkaldte oxidativt stress og videre til udviklingen af ​​mange sygdomme, herunder kræft.

Papaya skylder sine helbredende egenskaber primært carotenoider og enzymet papain.

Det er vist, at højt forbrug af lycopen kan reducere risikoen for at udvikle sygdomme som f.eks til prostatakræft. Til gengæld har forskere fra USA og Japan vist, at papaya - ikke frugten, men bladekstrakten - hæmmer væksten af ​​celler fra livmoderhalskræft, brystkræft, lungekræft og kræft i bugspytkirtlen. anticanceregenskaber er der dog rimelige antagelser om, at det er papain-enzymet.

Læs også: Afrikansk mango til vægttab - er det virkelig effektivt og sikkert? Kaki frugt eller persimmon - ernæringsmæssige egenskaber. Hvordan spiser man kakier? MELON - egenskaber og næringsværdier. Hvilken slags vitaminer i melon? Værd at vide

Papaya - ernæringsmæssige værdier (pr. 100 g)

Energiværdi - 43 kcal
Samlet protein - 0,47 g
Fedt - 0,26 g
Kulhydrater - 10,82 g (inklusive enkle sukkerarter 7,82 g)
Fiber - 1,7 g

Vitaminer

C-vitamin - 60,9 mg
Thiamin - 0,023 mg
Riboflavin - 0,027 mg
Niacin - 0,357 mg
Vitamin B6 - 0,038 mg
Folinsyre - 37 µg
Vitamin A - 950 IE
K-vitamin - 2,6 µg
E-vitamin - 0,30 mg

Mineraler

Calcium - 20 mg
Jern - 0,25 mg
Magnesium - 21 mg
Fosfor - 10 mg
Kalium - 182 mg
Natrium - 8 mg
Zink - 0,08 mg

Fedtsyrer

mættet - 0,081 g
enumættet - 0,072 g
flerumættet - 0,058 g

Datakilde: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Papaya kan beskytte mod hjerte-kar-sygdomme

Den førnævnte lycopen kan ikke kun beskytte mod kræft, men også hjerte-kar-sygdomme. Lycopen kan reducere risikoen for slagtilfælde og infarkt. Derudover hæmmer det syntesen af ​​kolesterol og hjælper med at fjerne dets "dårlige" fraktion - LDL - fra blodet.

Papaya for at forbedre fordøjelsen

Forskere er ikke 100% sikre på papains rolle i forebyggelse af kræft, men de er ikke i tvivl om, at dette enzym forbedrer fordøjelsen.

Papaya glykæmisk indeks = 59.

Virkningen af ​​papain ligner meget pepsin produceret af kroppen (en komponent af mavesaft), men papain virker i ethvert miljø, ikke kun surt (som pepsin). Papain hjælper med at bekæmpe problemer, især med fordøjelsen af ​​mad, der indeholder store mængder protein. På grund af det faktum, at det også fungerer i et neutralt og alkalisk miljø, øger det ikke surhedsgraden i fordøjelsessystemet, hvilket gør det lettere at lindre lidelser i fordøjelsessystemet.

Papaya til vægttab

Papaya skylder sin slankende effekt til papain, som forbedrer fordøjelsesprocessen, fremskynder forbrændingen af ​​proteiner og fedtvæv. Det hjælper også med at rense kroppen for toksiner. Desuden forhindrer det oppustethed og forstoppelse.

Værd at vide

Papaya frø - er de spiselige?

Sorte, runde papaya frø er spiselige, selvom de har en ret skarp smag. De bør dog ikke bruges af gravide kvinder, da de mistænkes for at skade fosteret. Til gengæld udgør kødet ingen trussel mod gravide kvinder. Hvad mere er - på grund af indholdet af mange vitaminer og mineraler - anbefales det stærkt i diætet til fremtidige mødre.

Papaya kan forhindre makuladegeneration (AMD)

Ifølge amerikanske forskere, hvis forskningsresultater blev offentliggjort i Archives of Ophthalmology, reducerer forbruget af mindst tre portioner papaya om dagen risikoen for makuladegeneration hos ældre - en sygdom, der er hovedårsagen til blindhed. Alt takket være indholdet af carotenoider som lutein, cryptoxanthin og zeaxanthin.

Papaya fremskynder sårheling

Papaya gel - opnået fra forskellige dele af planten (frugt, blade og stilke) - fremskynder helingsprocessen af ​​sår, hævder russiske forskere fra Moskva State Medical Academy.

Papaya kan forårsage allergi. Folk, hos hvem papaya forårsager allergiske symptomer, bør også være forsigtige med latex - der er observeret krydsallergier mellem de to allergener.

Hvordan? Bakterier og andre bakterier i såret producerer et enzym, der beskytter dem mod angreb fra immunsystemets celler. Ingredienserne i papaya gel nedbryder dette enzym og giver dig således mulighed for hurtigt at rense såret for patogener og lindre betændelse. Derudover forhindrer papaya-forbindelser immunceller i at producere for meget ilt og nitrogen, som yderligere beskadiger såret, forværrer inflammatoriske processer og forårsager celleskader. Det er værd at vide, at folk i Central- og Sydamerika samt Asien og Afrika længe har brugt dette en plante i folkemedicin ikke kun for at fremskynde sårheling, men også for at behandle koger og vorter.

Papaya kan forhindre knædegeneration

Papaya bør sammen med andre antioxidantrige frugter og grøntsager indgå i kosten for at forhindre knædegeneration, hævder australske forskere i tidsskriftet Arthritis Research & Therapy. Deres forskning viser, at tilstedeværelsen af ​​visse carotenoider i kosten, såsom lutein og zeaxanthin, sænkede risikoen for patologiske ændringer i knæets bruskvæv. Grønne grøntsager og visse frugter, såsom papaya, mango og appelsiner, er rige kilder til disse to forbindelser. Et andet stof, der ifølge forskere reducerer risikoen for patologiske ændringer i knogler, er vitamin C. Der er også meget af det i papaya. Halvdelen af ​​en lille frugt dækker 150 procent. det daglige behov for dette vitamin.

Værd at vide

Papaya - hvordan man skræller og spiser?

Vask papaya under rindende vand. Skær det derefter i halve og brug en ske til at fjerne frøene. Skræl derefter frugten. Det resulterende papaya-kød kan skæres og spises rå (for eksempel drysset med citronsaft) eller bearbejdes.

Papaya - brug i køkkenet

Papaya har en sød, krydret smag, der passer godt til nogle mejeriprodukter. Efter blanding med mælk eller yoghurt kan du få en nærende cocktail. Blandet papaya kan være grundlaget for isdesserter. Papaya skiver er derimod et perfekt match til enhver frugtsalat.

Papaya juice kan blødgøre hårdt kød.

Du kan også tilberede en krydret salsa sauce med papaya. På grund af det høje pektinindhold kan du også tilberede syltetøj, kompotter, sirupper og juice. Det er godt at vide, at papain, et fordøjelsesenzym, der findes i papaya, ofte bruges til at blødgøre kød. Hårdt kød er nok til at suge natten over i papaya juice for at blødgøre det. Til gengæld smager papaya frø som peberkorn. De kan tørres, males og bruges til at smage salater og andre retter.

Opskrift på grød med papaya

Kilde: Studio Active / TVN Meteo Active

Dette vil være nyttigt for dig

Papaya - hvordan man køber? Hvordan vælger man i butikken?

Du skal vælge en papaya, der er helt eller næsten helt gul. Grøn frugt bør undgås. Papaya-træets hårde og grønne frugt er umodne og modnes aldrig ordentligt.

Papayens skræl skal svinge let under tryk, men bør ikke være blødt, hvor stammen voksede.

Køb ikke papaya-frugt, der er forslået, krøllet og dækket af bløde pletter.

Frugter, der ikke er fuldt modne, skal opbevares ved stuetemperatur, indtil de er helt gyldne.

For at papaya kan modnes hurtigere, kan den opbevares i en grå papirpose ved stuetemperatur og derefter placeres i køleskabet i maksimalt 5 dage.

Papaya - brug i kosmetik

Papain-enzymet indeholdt i papaya bruges også i kosmetik. Det bruges til at udføre enzymafskalning. Det kan også findes i anti-cellulitecremer, cremer til ar eller præparater, der letter absorptionen af ​​hæmatom.

Bibliografi:

1. Kwiatkowska E., Lycopen til forebyggelse af civilisationssygdomme, Postępy Phytoterapii 2010, nr. 1
2. Papaya hæmmer væksten af ​​kræft, tilgængelig på Internettet
3. Papaya fremskynder sårheling. Tilgængelig på Internettet
4. Grotto D., 101 produkter til sundhed og liv, fulde. Olejnik D., red. Vesper, Poznań 2010