PLUMER: ERNæRINGSVæRDI, BRæNDVæRDI OG HELBREDENDE EGENSKABER HOS FRISKE OG TøRREDE BLOMMER

Vigtigste / Kost-Og-Ernæring / 2020

PLUMER: ernæringsværdi, brændværdi og helbredende egenskaber hos friske og tørrede blommer

Blommefrugter har mange værdifulde egenskaber. De regulerer fordøjelsen, beskytter mod frie radikaler og forbedrer endda stemningen. Svesker er rigere med hensyn til ernæring, vitaminer og fibre, men de har fem gange flere kalorier end rå blommer. Læs eller lyt til, hvad andre egenskaber blommer har, og prøv opskrifter med disse frugter.

Blommer forbedrer appetitten og er gavnlige for fordøjelsen. De forhindrer forstoppelse og reducerer dermed risikoen for tyktarmskræft. Selv læger anerkender blommerens gavnlige egenskaber. Det er ikke så underligt, at ekstraktet af disse frugter bruges til produktion af stoffer. i sammensætningen af mange præparater mod forstoppelse.

Hør om blommerens helbredende egenskaber. Dette er materiale fra den LYTTENDE GODE cyklus. Podcasts med tip

For at se denne video skal du aktivere JavaScript og overveje at opgradere til en webbrowser, der understøtter -video

Afføringsegenskaber for blommer

Plommes gavnlige egenskaber for fordøjelsessystemet skyldes dets høje indhold af pektiner (en type fiber). Sammen med organiske, vinsyre og æblesyrer fungerer pektiner som en kost til fordøjelseskanalen, og fedt og kolesterol akkumuleres i celler. De mest værdifulde i denne henseende er ungarsk og drivhus. Svesker indeholder 5 gange mere fiber (7,1 g pr. 100 g) end rå blommer (1,4 g).

Blommer: ernæringsværdi og brændværdi

Alle blommer har lignende ernæringsværdier, men varierer i mængden af kalorier. Friske blommer har ca. 46 kcal pr. 100 g. Den gennemsnitlige mængde kulhydrat i en sådan servering af frugt er 12 til 14,6 g. Selv om blommer ikke er rige på C-vitamin, takket være det samtidige indhold af vitamin A og vitamin E, som er sjældent i frugter, betragtes de for værdifulde antioxidanter. Jo mere effektivt de også indeholder vigtige mineraler som kalium, jern, magnesium, calcium og fosfor. Blommer indeholder en masse B-vitaminer, hvilket er grunden til, at de i århundreder er blevet anerkendt som en frugt, der beroliger nervesystemet og forbedrer trivsel. Antioxidantaktiviteten i blommer, især i deres mørke sorter, forstærkes af polyphenoler, herunder catechiner og klorogen syre. Takket være disse forbindelser har en diæt rig på blommer anti-cancer og anti-aterosklerotiske virkninger.

Værd at vide

Ernæringsværdier af blommer (pr. 100 g)

Energiværdi - 46 kcal
Samlet protein - 0,70 g
Fedt - 0,28 g
Kulhydrater - 11,42 g (inklusive enkle sukkerarter 9,92)
Fiber - 1,4 g

Vitaminer

C-vitamin - 9,5 mg
Thiamin - 0,028 mg
Riboflavin - 0,026 mg
Niacin - 0,417 mg
Vitamin B6 - 0,029 mg
Folinsyre - 5 µg
Vitamin A - 345 IE
E-vitamin - 0,26 mg
K-vitamin - 6,4 µg

Mineraler

Calcium - 6 mg
Jern - 0,17 mg
Magnesium - 7 mg
Fosfor - 16 mg
Kalium - 157 mg
Natrium - 0 mg
Zink - 0,10 mg

Datakilde: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Dette vil være nyttigt for dig

Helbredende egenskaber af blomme bark

Ikke kun blommer er værdifulde, men endda træbarken. Afrikansk blomme bark ekstrakt har længe været brugt til behandling af prostata sygdomme (prostatahyperplasi). Den seneste videnskabelige forskning har vist, at barken på vores polske blommer også har lignende egenskaber. Den japanske blomme kaldet umeboshi er berømt for sine andre fordele. Dens kødekstrakt forsurer urinen, hvilket forhindrer bakterielle infektioner i blæren. Et koncentrat af disse blommer kan købes i helsekostforretninger.

Læs også: OBS, DISSE FRUGTER RANGE! Mød de frugter, hvoraf æblets vægt kommer: frugter for sundhed og skønhed.Hvorfor er det værd at spise æbler? PLUMS som en kur mod forstoppelse. Hvilke blommer hjælper med at slippe af med forstoppelse?

Svesker - mere fiber, A-vitamin og ... kalorier

Svesker er i nogle henseender meget mere værdifulde end friske blommer. Deres tørke er fem gange rigere kilde til vitamin A (1606 IE pr. 100 g) og fiber end frisk frugt. På grund af den ekstraordinære rigdom af jern og fosfor anbefales svesker til vegetarer. De er også kendt for deres afførende egenskaber. Systematisk at spise 3 svesker om dagen eller drikke et glas tørret kompot vil regulere fordøjelseskanalen. Dette skyldes det høje indhold af ballaststoffer, dvs. pektiner. Desværre er svesker over 5 gange mere kalorieindhold end friske blommer - svesker med grove indeholder så meget som 267 kcal pr. 100 g (data fra Food and Nutrition Institute). Lad os derfor spise dem i moderation.

Vi anbefaler

Forfatter: Time S.A

En afbalanceret diæt er nøglen til sundhed og bedre velvære. Brug JeszCoLubisz, det innovative online diætsystem i Health Guide. Vælg mellem tusindvis af opskrifter på sunde og velsmagende retter ved hjælp af fordelene ved naturen. Nyd en individuelt valgt menu, konstant kontakt med en diætist og mange andre funktioner i dag!

Find ud af mere

Varianter af blommer og deres anvendelse

Der er over 6.000 sorter af indenlandske blommer i verden, kaldet Prunus domestica. De er alle hybrider af vilde blommer: lubaszki (mirabelle), alech og blackthorn. Det er deres frugter, der vokser i Europa allerede i yngre stenalder, der fascinerede gartnere fra Mellemøsten så meget, at det lykkedes dem at få spiselige sorter fra dem. Frugterne er blevet større, sødere og mere velsmagende. Kun i denne form nåede de europæiske tabeller, hvilket er takket være grækerne og romerne. Fra Apennine-halvøen spredte de sig hurtigt til hele kontinentet og fandt vej ikke kun i herregård, men også landhaver.

Blommer er uerstattelige i køkkenet. Ud over de populære kompotter, syltetøj, marmelade og blomme, marmelade, kager, sorbeter, dumplings og dumplings, kan du også lave marinader og saucer til koldt kød.

På grund af frugtens form og størrelse opdeles blommer i mirabelleblommer, grønne blade, ungarske blommer, runde, ovale og ovale blommer. Den anden division er dessertvarianterne og dem, der er ideelle til at fremstille konserves. Dessertvarianter inkluderer grønne blade: althana, grønne og ulena, og ungarsk - italiensk, almindelig, Lowicz og andre sorter som herman, kirka, fersken og dronning Victoria.

Mange af disse sorter, såsom almindeligt eller grønt blad, er også frugt, som kan bruges til at tilberede lækker blommejam, syltetøj eller kompotter. En sort, der kun er egnet til at fremstille konserves, er yderst populær i Frankrig og den undervurderede mirabelle i Polen.

Blommer bruges også til at forberede kendte drikkevarer, såsom polsk slivovitz og tarniówka eller balkansk brandy.

Vigtig

Pas på giftige blommer!

Når du vælger blommer til konserves, er det meget vigtigt, at kødet let adskilles fra stenen. Frøene indeholder giftige for kroppen amygdalin - en forbindelse, hvis en af ingredienserne er preussinsyre. Derfor er frugter, der let afgiver hærdede midler, sikrere for os.

Blommer er gode til fordøjelsen

Hvis vi tilføjer beskær til tung mad såsom gryderet eller stege, forbedrer vi deres smag og lider ikke af fordøjelsesbesvær. Dette skyldes, at de basiske forbindelser, der findes i disse frugter, neutraliserer overskuddet af fordøjelsessyrer.

Svesker - hjemmelavet måde

Du kan selv tørre blommer. Kun meget modne ungarske kvinder er egnede til dette, hvis hud begynder at rynke lidt ved stilken. Hjemme tørrer vi frugten efter at have nedsænket dem i kogende vand i et minut for at gøre huden mere øm. Vi sætter dem på sigter og tørrer dem natten over i ovnen ved 60 grader C. Derefter tørrer vi dem på et ventileret sted i yderligere 24 timer.

Blommer - for meget er usundt

Hvis vi sjældent spiser blommer, eller hvis vi spiser dem for meget, kan vi have flatulens eller diarré. En kompot af disse frugter, drukket i store mængder, kan også virke ens. Det er bedst at spise et par stykker hver dag, så udsætter vi os ikke for fordøjelsesproblemer.