Veganisme - principperne for en vegansk diæt. Hvad kan veganere spise?

Veganisme er en af varianterne af radikal vegetarisme, hvilket indebærer udelukkelse af kød og animalske produkter, herunder æg og mejeriprodukter, fra menuen. Hvad kan veganere så spise? Er en sådan restriktiv diæt sund?

Veganisme, eller en vegansk diæt, er streng vegetarisme. Ikke desto mindre er elskere af vegansk kost ikke kun økologer eller mennesker, der ønsker at føre en sund livsstil, men også dem, der ønsker at tabe sig eller forbedre deres helbred. Faktisk hjælper en vegansk diæt med at bekæmpe mange sygdomme, især såkaldte civilisation og bidrager til vægttab. Desværre er det ikke fejlfrit og er derfor ikke beregnet til alle.

Veganisme og vegetarisme

Vegetarer kan kun udelukke visse animalske produkter fra deres kost. Veganere kan ikke forbruge nogen af disse typer produkter.

Veganisme - hvad kan du spise?

Veganisme indebærer kun at forbruge plantebaserede produkter. Ved bunden af den veganske madpyramide er kornbaserede produkter såsom hvede, ris, rug, hirse, havre og frugt og grøntsager.

Den midterste del af pyramiden består af bælgfrugter, nødder, svampe, olieplanter (hørfrø, solsikke, sesam- og græskarfrø) og havalger. Denne gruppe inkluderer også kom- eller gedemælkserstatninger, dvs. plantemælk - oftest soja eller rismælk samt ost, der kan erstattes med tofu (hytteost fremstillet af sojamælk). Disse fødevarer skal spises i moderation.

Øverst i pyramiden er der produkter, hvis forbrug skal være begrænset (men ikke udelukket!), Såsom sukker, honning (hvis nogen beslutter, at det ikke er et animalsk produkt) samt kaffe og te.

Måden at forberede opvasken er også vigtig på. Det er bedst at spise rå mad, når det er muligt. Madlavning er også tilladt, men husk at varmebehandling reducerer indholdet af vitaminer og mineraler i maden.

Vege - er det en mode eller en livsstil? I Michał Poklękowskis program afviste Drogowskazy Joanna Lotkowska og Marcin Tischner fra ProVeg Polska stereotyper, der var skadelige for veganere, og citerede også et par fakta, der bestemt taler for at være veg! Drogowskazy er et program, du kan lytte til på Eski Rock. Og nu også hos os:

Vejvisere. Hør en samtale om veg ideologi. Dette er materiale fra den LYTTENDE GODE cyklus. Podcasts med tip

For at se denne video skal du aktivere JavaScript og overveje at opgradere til en webbrowser, der understøtter -video

Vegansk kost - er det sundt?

En vegansk diæt reducerer risikoen for fedme, hypertension, hjerte-kar-sygdomme, diabetes (type II), kræft (inklusive tyktarm, brystvorte og lungesygdomme), galdesten og galdeblære, forstoppelse, hæmorroider og tandforfald.

Desværre, forkert sammensat, kan det føre til energimangel samt mange næringsstoffer: protein, vitamin B12, vitamin D, calcium, jern og zink. Rester af plantebeskyttelsesmidler og gødning er også en trussel. En dårligt afbalanceret vegansk diæt øger risikoen for anæmi, rickets, osteomalacia og osteoporose, proteinernæring, skjoldbruskkirtel struma, neurologiske lidelser, menstruationsforstyrrelser, diarré (som et resultat af overskydende fiber i kosten) og hos børn kan i ekstreme tilfælde føre til fysisk underudvikling og mental.

Prøve det

Forfatter: Time S.A

Tilmeld dig JeszCoLubisz diætprogrammet i dag, som vil svare på dine individuelle ernæringsmæssige behov. Hvis du har en vegansk diæt, skal du passe på de nødvendige næringsstoffer, inklusive den rigtige mængde protein. Menuen med den veganske diæt i JeszCoLubisz-programmet er en garanti for en velsmagende og afbalanceret menu, der kun bruger plantebaserede produkter.

Find ud af mere

Veganisme - hvordan man forhindrer næringsstofmangler?

En pålidelig kilde til vitamin B12 for veganere er det vitamin, der sælges på et apotek som et supplement. På den anden side vil kilden til D-vitamin være soleksponering i foråret og sommeren og vitamin D-tilskud (i efteråret og vinteren).

Kilden til calcium vil være: sojamælk (som udover calcium er beriget med vitamin B12 og D) samt bælgfrugter, grønne bladgrøntsager, alger, sesamfrø, figner og nødder, som også er beriget med jern. Spinat, bladroede og rødbeder er dårlige kilder til calcium, fordi det absorberes dårligt (binder sig til oxalater og udskilles fra kroppen). I en vegansk diæt kan sojabønner, linser, bønner, ærter, bønner, nødder, korn og frø være proteinkilder

Læs også:

Vegetariske tip: 12 tip til dem, der ikke ønsker at spise kød
Vitarisme er en rå diæt eller rå mad
Er kød værd at spise? Fordele og ulemper ved at spise kød

Hvordan går man veganer uden at skade dit helbred?

Pludselig overgang fra traditionel kost til veganisme anbefales ikke. Du bør gradvist vænne dig til den veganske diæt, dvs. start langsomt med at reducere mængden af kød og slik på menuen på bekostning af grøntsager og frugt. Du skal også ændre den måde, du tilbereder din mad på. Stegning bør begrænses på en vegansk diæt. Det anbefales at lave mad og gryderetter.