Har du kedeligt hår om foråret, svage negle, tør hud? Kroppen mangler næringsstoffer. Selvom vi spiste flere kalorier om vinteren, var vores kost ringere med vitaminer og mikroelementer. Nu skal de udskiftes hurtigt.
Engang var markedet for fremvækst bange for sult: pantryene var løbet tør for lagre, der var akkumuleret om sommeren og efteråret. Så den nye høst blev ventet utålmodig. Takket være moderne teknologier kan fødevarer i dag opbevares i mange måneder og år, og hektar afgrøder under glas garanterer friske grøntsager hele året rundt. På trods af dette er vores krop efter et par måneder af vinteren simpelthen "sulten". Selvom vi spiste flere kalorier (fordi vi havde brug for mere brændstof for at opretholde den rigtige kropstemperatur), var kosten fattigere med vitaminer og mikroelementer.
Læs også: VITAMINMangel eller vitarexia. Sådan forhindres Vitarexia? D-vitamin - symptomer og virkninger af D-vitaminmangel og overskydende D-vitamin - fødekilder. Tilstedeværelsen af D-vitamin
Vitaminer, der skal genopfyldes hurtigt
A - Retinol, eller biologisk aktivt vitamin A, findes i æggeblommer, fedtfattig mælk og dets produkter, lever og lever. Caroten, dvs. provitamin A, der omdannes til retinol i menneskekroppen, findes i orange og grønne grøntsager. Og det er de - i en tid med forskellige slankende, fedtfattige diæter - er den grundlæggende kilde til vitamin A. Det er nødvendigt blandt andet for sundhed af hår og syn. Når vi ikke har nok af det, bliver huden tør og den såkaldte gåsekød Om foråret vil vi hurtigt genopbygge vitamin A-manglen ved at spise tørrede abrikoser og gulerødder. At drikke friskpresset gulerodssaft vil være effektiv. Og husk om fede havfisk, som desuden giver os omega-3 fedtsyrer, der er værdifulde for vores helbred.
B - En diæt rig på kulhydrater (om vinteren er de normalt den vigtigste energikilde for kroppen) øger behovet for vitamin B, som er involveret i deres forbrænding. Hun er også ansvarlig, bl.a. for nervesystemet, udseendet af hår og hud. Imidlertid skal kroppen først "passe" på forarbejdning af kulhydrater, fordi de giver det energi. Til dette formål bruger den sine reserver af vitamin B. Og når de løber tør for eksempel, lider håret af at tørre ud og falde ud, og huden mister sin elasticitet og bliver acne tilbøjelig. Vi bliver også lettere trætte, vi kan endda have problemer med vores syn. Vitamin B6-mangel gør det også svært at tabe sig. Det er for nylig blevet bekræftet, at dette vitamin er involveret i syntesen af serotonin - det antidepressive lykkehormon. Når vi mangler det, bliver vi deprimerede, vi mister vores vilje til at leve. Frelse er at spise hvedekim, nødder, greens og slagteaffald. Undgå kaffe, der ødelægger vitamin B.
A-vitamin - dagligt behov - 5000 IE; den bedste kilde til foråret - tørrede abrikoser, gulerødder
Vitamin B1 - dagligt behov - 1,6 mg, nødder, den bedste kilde til foråret - solsikkefrø, fisk
Vitamin B6 - dagligt behov - 2 mg, bedste forårskilde - grønne bladgrøntsager, fuldkornsbrød
C-vitamin - dagligt behov - 75 mg, den bedste kilde om foråret - grapefrugt, peber, hybenkonserves
D-vitamin - dagligt behov - 2 IE (børn 400 IE), den bedste kilde - mælk
C - Hjælper med jernabsorption (dvs. beskytter indirekte mod anæmi), styrker immunitet, forsegler blodkar og øger intellektuel ydeevne. Det har også vist sig at være en fremragende antioxidant: det neutraliserer frie radikaler, der skader vores kropsceller. Deltager i dannelsen af kollagen, takket være hvilken huden bevarer et ungdommeligt udseende. Dette uvurderlige vitamin er også meget ustabilt: det beskadiges af sollys, høj temperatur og kontakt med luft. Derudover kan den menneskelige krop ikke opbevare den. Så du er nødt til at give det mad flere gange om dagen. Den vigtigste kilde til C-vitamin eller ascorbinsyre er friske grøntsager og frugter. Og fordi vi om vinteren spiser mindre af dem, kan kroppen opleve mangler ved dette uvurderlige stof for helbredet. Det er også værd at vide, at dets absorption er vanskelig blandt andre langvarig brug af aspirin (fx som ingrediens i medicin i hjerte-kar-sygdomme) og p-piller. Når vi mangler C-vitamin, bliver vi lettere syge, vi bliver sløve og trætte, og huden mister sin fasthed. De bedste kilder til C-vitamin er bær (især solbær i form af juice og frosne fødevarer), citrusfrugter, peberfrugter og rosenfrugter (f.eks. Juice og konserves produceret af Polska Róża). Sidstnævnte har en yderligere fordel: ascorbinsyren indeholdt i dem er mere modstandsdygtig over for virkningerne af temperatur og luft end den, der findes i andre grøntsager og frugter. Et glas appelsinjuice (friskpresset!) Serveres med morgenmad eller aftensmad giver ikke kun den nødvendige del af C-vitamin, men øger (op til 4 gange) jernabsorptionen.
D - Vores hud, under påvirkning af sollys, producerer dette vitamin selv. Derfor er det meget let om vinteren, når dagene er korte og derudover sjældent solskin. D-vitamin sammen med calcium og fosfor er involveret i opbygningen af knogler og stimulerer hjertet. Men det påvirker også vores nervesystem. Derfor kan dets mangel manifestere sig i søvnløshed og nervøsitet. Gode kilder til D-vitamin er æggeblommer, mælk (især om foråret, når køerne allerede er på græsarealer), indlæg og fiskeolie.
