HVIDE VALMUEFRø: EGENSKABER. HVOR SKAL JEG KøBE DET, OG HVORDAN FORBEREDER MAN DET?

Vigtigste / Kost-Og-Ernæring / 2020

Hvide valmuefrø: egenskaber. Hvor skal jeg købe det, og hvordan forbereder man det?

Hvide valmuefrø er ikke særlig populære på grund af lavere tilgængelighed. Det er en skam, fordi hvide valmuefrø, ligesom blå valmuefrø, indeholder værdifulde næringsstoffer, og dets forbrug er gavnligt for helbredet. Lær om egenskaberne af hvide valmuefrø, og find ud af, hvordan det kan tilberedes, og hvor du kan købe det.

Indholdsfortegnelse:

Hvidt valmuefrø: næringsværdi
Hvide valmuefrø: sundhedsegenskaber
Hvide valmuefrø: Hvem anbefales ikke til?
Hvide valmuefrø: hvordan forbereder man sig?
Hvide valmuefrø: hvor kan man købe?

Hvid valmue er den anden hovedvariant af dette produkt ved siden af den blå valmue. Det er karakteristisk for det østlige køkken og er især populært i det indiske køkken.

Smagen af hvide valmuefrø er lidt blødere og sødere end blå valmuefrø, hvorfor det hovedsagelig bruges i konfekture som fyldstof til kager, småkager, ruller og kager.Det er også en ingrediens i St. Martins croissanter - et produkt med en beskyttet oprindelsesbetegnelse, optaget på listen over beskyttede geografiske betegnelser og bagt den 11. november (St. Martin's Day).

Hvide valmuefrø findes også i kutia-, pasta- og risretter. I det indiske køkken bruges det til at tykke saucer og som et supplement til kød- og fiskeretter.

Hvide valmuefrø er små, hårde og har form af en nyre, de er lidt mindre end blå valmuefrø.

Hvidt valmuefrø: næringsværdi

Hvide valmuefrø er en rig kilde til vitaminer, mineraler, kostfibre og flerumættede fedtsyrer - dette bestemmer dets sundhedsmæssige fordele, på trods af at det er meget kalorieindhold, fordi 100 g valmuefrø er lig med 525 kcal.

Valmuefrø indeholder meget kobber, calcium og fosfor. 100 g valmuefrø indeholder 1.627 mg kobber, der dækker det daglige behov for dette element i 181%, 1438 mg calcium - 144% af det daglige behov og 870 mg fosfor - 124% af det daglige behov.

Hvide valmuefrø er en fremragende kilde til jern, magnesium og zink. Det er også rig på vitaminer, hovedsageligt B-vitaminer, herunder folat.

Værd at vide

Hvide valmuefrø - kalorier og næringsværdier i 100 g valmuefrø

Kalorieværdi - 525 kcal
Protein - 17,99 g
Fedtstoffer - 41,56 g

- Mættet fedt 4,517 g

- Enumættet fedt 5,982 g

- Flerumættet fedt 28,569 g

Kulhydrater - 28,13 g
Fiber - 19,5 g

Mineraler (% af det anbefalede daglige indtag for en voksen)

Fosfor - 870,0 mg (124%)
Kalium - 719,0 mg (21%)
Natrium - 26,0 mg (2%)
Calcium - 1.438,0 mg (144%)
Jern - 9,76 mg (98%)
Magnesium - 347,0 mg (87%)
Zink - 7,9 mg (72%)
Kobber - 1.627 mg (181%)
Selen - 13,5 µg (25%)

Vitaminer

C-vitamin - 1,0 mg (1%)
Vitamin B1 - 0,854 mg (66%)
Vitamin B2 - 0,1 mg (8%)
Niacin - 0,896 mg (6%)
Pantothensyre - 0,324 mg (6%)
Vitamin B6 - 0,247 mg (19%)
Vitamin B12 - 0,0 µg (0%)
Folater - 82,0 µg (21%)
A-vitamin - 0,0 µg (0%)
E-vitamin - 1,77 mg (18%)

Kilde: USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Nutrition Standards, IŻŻ Amendment, 2017

Hvide valmuefrø: sundhedsegenskaber

forebyggelse af forstoppelse og acceleration af tarmtransit på grund af tilstedeværelsen af kostfibre;
sænke koncentrationen af LDL-kolesterol og effekten på reguleringen af insulin- og glukoseniveauer i blodet på grund af det høje indhold af kostfibre;
positiv effekt på skeletsystemet på grund af det høje calciumindhold;
lindring af betændelse, feber, tandpine, ledsmerter, opkastning og kvalme
sænke koncentrationen af total cholesterol og øge koncentrationen af HDL cholesterol, som er betinget af det høje indhold af flerumættede fedtsyrer;
en gavnlig virkning på det kardiovaskulære system: det styrker væggene i blodkarrene og sænker blodtrykket på grund af tilstedeværelsen af fosfor, zink og B-vitaminer;
positiv effekt på kredsløbssystemet, dannelse og funktion af røde blodlegemer, fedtstofskifte på grund af den høje koncentration af kobber;
forbedring af nervesystemets funktion og lindring af symptomerne på søvnløshed.

Hvide valmuefrø: Hvem anbefales ikke til?

På trods af dets gavnlige sundhedsegenskaber anbefales hvide valmuefrø ikke til alle. Folk, der tager medicin, skal være særligt forsigtige, da valmuefrø kan interagere med dem, hvilket kan være farligt for dit helbred.

Derudover er valmuefrø vanskelige at fordøje, så det bør ikke inkluderes i kosten for børn under 2 år, mennesker på en let fordøjelig diæt og mennesker med fordøjelsessygdomme. Også gravide kvinder bør indtage valmue i moderation, selvom det er en god kilde til folsyre.

Hvide valmuefrø: hvordan forbereder man sig?

Hvide valmuefrø, der anvendes som en tilføjelse til salater, granola, müsli, småkager, boller eller som topping til bagning, er det bedst at udsætte dem for en kort stegning i en gryde eller bagning, hvilket forbedrer dens smag og aroma.

På den anden side skal hvide valmuefrø, der bruges som fyld til kager, hældes med kogende vand inden formaling, efterlades i et par timer, og overskydende vand skal drænes. En anden måde at forberede valmuefrø på kager på er at hælde varmt vand over det og koge det i cirka en halv time fra kogningstidspunktet.

Hvide valmuefrø: hvor kan man købe?

Hvide valmuefrø kan købes i helsekostbutikker, supermarkeder eller onlinebutikker. På grund af det faktum, at det er et produkt af høj kvalitet, er det også ret dyrt - for 1 kg hvide valmuefrø skal du betale omkring 18-22 PLN og for 1 kg BIO-valmuefrø endda PLN 70.

Læs også

Gås: højt i kalorier, men sund. Hvordan serveres det?

Mirakel ingefær: helbredende og helbredende egenskaber ved ingefær

Valmuefrø ikke kun til søvn. Valmuefrøs medicinske og ernæringsmæssige egenskaber

Om forfatteren Marzena Masna, SOS diætist Diæt, diætetik, Warszawa Kandidat for diætetik ved Warszawa Universitet for Biovidenskab. Hun fik erhvervserfaring i diætklinikker, børnehavecomplekset i hovedstaden i Warszawa og hospitaler i Warszawa for voksne og børn. Hun uddyber konstant sin viden ved at deltage i konferencer om korrekt ernæring samt diætforebyggelse og diætbehandling af sygdomme. I øjeblikket er en diætist hos SOS Diet, catering, hvor han beskæftiger sig med ernæringsrådgivning til klienter, opretter opskrifter, tilbereder menuen og overvåger kvaliteten af måltiderne.

Læs flere tekster af denne forfatter

Vi anbefaler