Maqui bær er mørke og små frugter fra Chile. Deres vigtigste sundhedsmæssige komponent er anthocyaniner. Disse forbindelser har stærke antioxidantegenskaber og hjælper derfor med at forhindre mange sygdomme, der er relateret til oxidativ stress. Den positive effekt af maqui bær på sundheden er blevet brugt af de oprindelige folk i Patagonia - Mapuche-indianerne i hundreder af år. Så læs videre for at se, hvordan maqui bær fungerer!
Maqui bær (Aristotelia chilensis) findes i Chile i det sydlige Patagonia. De vokser på stedsegrønne, små træer og når 4-5 meter i højden. Maqui bær er små, sfæriske frugter, 4-6 mm i diameter og mørke lilla, næsten sorte. Maqui bær ligner polske bær og har en sød, let syrlig smag. Frugten høstes fra december til marts. Maquitræer dyrkes ikke i typiske frugtplantager. De vokser vildt i indfødte skove væk fra industriel forurening og plantes undertiden i havehaver. De fleste maqui bær sælges høstet i skove. Der er relativt få af dem, de høstes manuelt ved hjælp af traditionelle metoder - hovedsageligt af Mapuche-indianere (bogstaveligt talt: Folk på jorden), der har haft at gøre med det i generationer. Frisk frugt kan kun købes på det sted, hvor den forekommer naturligt. De forarbejdes også til syltetøj og juice.
Maqui kommer til Polen i tørret pulverform eller som ingrediens i kosttilskud. Pulveriseret frugt kan tilsættes til smoothies, is, hjemmelavede barer, grød, desserter og budding. Maqui bær bruges som en naturlig farve i mad, drikke og vin. De er altid blevet værdsat af det oprindelige folk i Chile.Mapuche-indianerne har sandsynligvis brugt maqui-blade, stilke, frugt og vin som et middel i generationer.
Læs også: Wolfberry - hvad er det? Symptomer på forgiftning med wolfberry Superfoods - 10 produkter med det højeste antioxidantpotentiale CAMU CAMU - helbredende virkning og anvendelseMaqui bær - egenskaber og næringsværdi
Maqui bær er en kilde til en meget stor mængde antioxidanter - phenolsyrer, flavonoider, tanniner, anthocyaniner og alkaloider. De vigtigste er anthocyaniner, og delphinidin tegner sig for ca. 80% af disse forbindelser i maqui. 100 g frisk frugt indeholder 138 mg anthocyaniner og 212 mg tørret frugt. Frugter er kendetegnet ved et ekstremt højt antioxidantpotentiale og evnen til at neutralisere frie radikaler. Maqui-juice har det højeste indhold af antioxidantforbindelser blandt bær. Det er forbundet med beskyttelsen af celler mod oxidativ stress, reducerer koncentrationen af malondialdehyd i blodet (en markør for oxidativ stress) og reduktion af oxiderede lipider, som har en pro-inflammatorisk virkning. ORAC-værdien (evne til at absorbere reaktive iltarter, udtrykt som µmol TE / 100 g) for maqui bær er en af de højeste blandt frugter og beløber sig til 28.200. Til sammenligning er ORAC af pulveriserede acai bær 102.700 (næsten 4 gange mere), friske sorte hindbær - 19220 , chokeberry - 16062 og blåbær - 9621. Maqui er en værdifuld antioxidant og næringsmiddel, de er en kilde til calcium (87 mg / 100 g frisk vægt), jern (30,5 mg / 100 g frisk vægt) og kalium (296 mg / 100 g tørvægt).
Friske maqui bærfrugter giver 150 kcal / 100 g, og 100 g pulveriseret frugt indeholder:
- 410 kcal
- 8,1 g protein
- 9,8 g fedt
- 72 g kulhydrater (inklusive 31 g sukker),
- 8 mg natrium
- 58 mg vitamin C.
| ORAC-værdi af udvalgte frugter | |
| maqui bær | 28200 |
| bær | 9600 |
| tranebær | 9100 |
| solbær | 8000 |
| røde hindbær | 5100 |
| granat | 4500 |
| acai bær (friske) | 4000 |
| Goji bær | 3290 |
| citron | 1400 |
Maqui bær - sundhedsmæssige virkninger
Maqui bær og hjertesygdomme
Maqui bær beskytter hjertet. En undersøgelse på rotter viste, at frugtekstrakt forhindrede myokardisk skade ved akut iskæmi og arytmier. Denne effekt er sandsynligvis relateret til reduceret lipidoxidation, LDL-kolesterol og nedsættelse af koncentrationen af thiobarbiturinsyrereaktive forbindelser, hvilket også resulterer i en lavere risiko for aterosklerose.
Maqui og diabetes
Maqui bær har en antidiabetisk virkning. Forskere ved Rutgers University fandt ud af, at maquifrugtekstrakt øger glukosetolerancen og sænker glukoseniveauet i blodet hos overvægtige hyperglykæmiske mus. Derudover nedsætter maqui anthocyaniner stigningen i blodsukker efter et måltid og øger muskelcellernes følsomhed over for insulin.
Maqui til rygere
Maqui bær hjælper rygere med at reducere skaderne på luftvejene fra betændelse og oxidativ stress. Disse konklusioner blev trukket fra en lille undersøgelse (15 personer), der varede i 2 uger, hvor deltagerne tog 2 g maqui-ekstrakt to gange dagligt. Reducerede niveauer af markører for oxidativ stress i lungerne og forbedret modstandsdygtighed over for luftvejsinfektioner blev bemærket hos de rygere, der blev undersøgt.
Den antiinflammatoriske virkning af maqui bær
Undersøgelser offentliggjort i 2011 viser, at maqui juice har en stærk antiinflammatorisk virkning ved at hæmme udskillelsen af en nøgleregulator for immunsystemets inflammatoriske respons. Det reducerer også produktionen af COX-2-enzymet, som er ansvarlig for betændelse og smertsensation.
Værd at videMaqui bær for sundhed og skønhed
Maqui bær og juice fra disse frugter er værd at introducere i kosten på grund af mange andre sundhedsmæssige egenskaber:
- gavnlig virkning på huden og bremser aldring;
- beskyttelse af huden mod skadelig UV-stråling (positiv effekt på keratinocytter i huden);
- stimulerende hårvækst
- understøttelse af immunsystemet på grund af tilstedeværelsen af delphinidin anthocyanin;
- antibakteriel aktivitet, inkl. mod Listeria;
- hæmning af udviklingen af herpesvirus;
- positiv effekt på synet - ekstraktet hæmmer beskadigelse af retinal fotoreceptorceller forårsaget af lysets virkning
- forebyggelse af osteoporose ved at øge knoglemineralisering.
Maqui bær og Mapuche-indianerne
Mapuche-indianerne i det centrale og sydlige Chile har brugt maqui som både mad og medicin i hundreder af år. Baseret på historie, legender og myter kan det siges, at de behandlede bær som usædvanlige, endda magiske frugter. Mapuche-indianerne frastød inka- og spanier-invasionerne. Legenden siger, at de skyldte deres ekstraordinære styrke og udholdenhed i kamp til at drikke gæret maqui bærjuice flere gange om dagen. Frugten var en kilde til generelt godt helbred for dem, og blåbærkonserves var især værdifulde om vinteren - de holdt dem varme og hjalp med at bekæmpe infektioner. Mapuche-indianerne brugte frugten til feber, ondt i halsen, diarré, sår, nyresmerter, hæmorroider og under fødslen for at lette det. Pulveriserede, tørrede blade blev brugt som komprimering for at fremskynde sårheling. Bladinfusioner er blevet brugt i diarré, betændelse i tyktarmen, mavesår, faryngitis og fordøjelsesproblemer. Frugten blev spist rå, lavet til syltetøj og juice og den alkoholholdige drik "tecu".
Kilder:
1. Misle E. et al., Maqui -the Amazing Chilean Tree: A Review, Journal of Agricultural Science and Technology, 2011, B1, 473-482
2. Vergara D. et al., Indtagelsen af maqui (Aristotelia chilensis) bærekstrakt normaliserer H2O2- og IL-6-koncentrationer i udåndet åndedrætskondensat fra raske rygere - en eksplorativ undersøgelse, Nutrition Journal, 2015, 14 (27), 1- 5
3. Genskowsky E. et al., Bestemmelse af polyfenolprofil, antioxidantaktivitet og antibakterielle egenskaber af maqui en chilensk brombær, J Sci Food Agric, 2016, 96, 4235-4242
4. Rojo L.E. et al., In vitro og in vivo antidiabetiske virkninger af anthocyaniner fra Maqui Berry (Aristotelia chilensis), Food Chemistry, 2012, 131 (2), 387-396
5. Watson R.R. et al., Nutraceutiske og antioxidante virkninger af et delphinidin-rige maqui-bærekstrakt Delphinol®: en gennemgang, MINERVA CARDIOANGIOL 2015.63 (Suppl. 1 til nr. 2), 1-12
6. Schmidt H. (1992) Tabla de composicion quimica de alimentos chilenos. . Facultad de Cwienas Quimicas y Farmaceuticas. Departamento de Cwienas de los Alimentos og Tecnologia Quimica, Universidad de Chile. Biblioteca digital de la Universidad de Chile. Disponible da.
7. http://ezinearticles.com/?Maqui-Berry---The-History-and-Legends-of-This-Magical-Superfruit&id=1542501
8. MAQUI BERRY EXTRACT Ver.1.OFF, TK, ORYZA OIL & FAT CHEMICAL CO., LTD., Http://www.oryza.co.jp/html/english/pdf/Maqui%20berry_e%20Ver.1.0FFTK.pdf
9. https://www.superfoodly.com/orac-values/
10. https://www.acaiprodukty.cz/gallery/downloads/3.pdf
11. https://healthyfocus.org/health-benefits-of-maqui-berries/
12. http://www.healwithfood.org/superfoods/wild-maqui-berry-health-benefits.php
13. https://www.vitaminking.com.au/maqui-berry-powder-organic-50g-by-power-super-foods
