Hej! Beholder grøntsager, der er kogt individuelt, flere vitaminer og næringsværdi end dem, der koges i en gryde sammen? Hvordan tilberedes grøntsager for at holde så mange vitaminer og kalorier som muligt?
Hej! Dampning og tryklavning er bedst, når det kommer til andre mineraler og vitaminer end C-vitamin. At ikke skrælle grøntsager fra huden (gulerødder eller kartofler) har også en positiv effekt. Det vides, at grøntsager ikke skal skæres, men koges hele.
På trods af disse tip er det værd at huske, at varierede måltider, herunder salater og frugt, giver dig vitaminer og mineraler. Det betyder ikke noget for næringsværdien, om grøntsager koges sammen eller separat.
Husk, at vores eksperts svar er informativt og ikke vil erstatte et besøg hos lægen.
Iza CzajkaForfatter til bogen "Kost i en storby", en elsker at løbe og maraton.
