Kakao forlænger levetiden - kakaos egenskaber og næringsværdi

Se flere fotos af COCOA - egenskaber og næringsværdier 3

De sundhedsmæssige fordele ved kakao er allerede blevet værdsat af mayaerne og aztekerne. Drikken lavet på basis af kakaofrøpulver kaldes af dem gudernes drik. Ikke underligt, at kakao har en ekstraordinær næringsværdi. Først og fremmest er det en skat af antioxidanter, der forhindrer mange sygdomme samt stoffer, der beroliger dig, forbedrer dit humør og øger din sexlyst. Tjek hvilke andre effekter af at drikke kakao, og hvordan man laver en drink baseret på den.

Kakao er pulveriseret frø af kakaofrugten, et træ, der vokser vildt i ækvatorialskovene i det nordlige Sydamerika og Mellemamerika. Kakao er ikke kun blevet brugt som råmateriale til produktion af chokolade og drikke med samme navn, men også - på grund af dets medicinske egenskaber - som et terapeutisk middel i alternativ medicin. Ikke underligt, at kakaobønner er rige på næringsværdi - de er kilden til mange vitaminer, sporstoffer og sunde fedtstoffer.

Vigtigst er dog, at kakao og andre kakaoafledte produkter er en skat af antioxidanter, hovedsageligt polyfenoler. Kakaobønner - men kun rå kakaobønner har vist sig at have 15 gange mere antioxidantindhold end blåbær, 20 gange mere end rødvin og 30 gange mere end grøn te.

Alt fordi rå kakaobønner hverken er ristede eller ristede, men kun gærede og tørrede. Bønnerne beregnet til produktion af traditionel kakao udsættes for høje temperaturer, som bevarer mindre næringsværdi end den rå kakao. På trods af dette viser de stadig mange sundhedsegenskaber, hvilket er videnskabeligt bevist.

Hør om kakaos egenskaber. Dette er materiale fra den LYTTENDE GODE cyklus. Podcasts med tip.

For at se denne video skal du aktivere JavaScript og overveje at opgradere til en webbrowser, der understøtter -video

Kan kakao forlænge dit liv?

Forskere fra Harvard Medical School ledet af professor Norman Hollenberg analyserede kosten fra Panama Kuna-stammen og fandt ud af, at dens medlemmer, der spiser 40 kopper kakao om ugen, sjældent bliver syge, lever længere end andre mennesker i Panama og ikke udvikler demens.

Ifølge eksperter er hemmeligheden bag kakaos sundhedsmæssige fordele et flavonoid kaldet epicatechin, som også findes i te og vin. Genetiske og miljømæssige faktorer spiller også en stor rolle i Kuna-stammens levetid, men forskere er sikre på, at kakao, som er den eneste drik, der forbruges af dette samfund, holder hemmeligheden bag dets bemærkelsesværdige modstand mod fire af de fem mest almindelige sygdomme i den vestlige civilisation - slagtilfælde, sygdom hjertesygdomme, kræft og diabetes opstod hos repræsentanter for dette folk mindre end én ud af 10 personer.

Værd at vide

Ernæringsværdier af kakao (i 100 g / en spiseskefuld - 5,4 g)

Energiværdi - 228/12 kcal
Samlet protein - 19,60 / 1,06 g
Fedt - 13,70 / 0,74 g
Kulhydrater - 57,90 g / 3,13 (inklusive enkle sukkerarter 1,75 / 0,09)
Fiber - 37,0 / 2,0 g

Vitaminer

Thiamin - 0,078 / 0,004 mg
Riboflavin - 0,241 / 0,013 mg
Niacin - 2.185 / 0.118 mg
Vitamin B6 - 0,118 / 0,006 mg
Folinsyre - 32/2 µg
K-vitamin - 2,5 / 0,1 µg
E-vitamin - 0,10 / 0,01 mg

Mineraler

Calcium - 128/7 mg
Jern - 13,86 / 0,75 mg
Magnesium - 499/27 mg
Fosfor - 734/40 mg
Kalium - 1524/82 mg
Natrium - 21/1 mg
Zink - 6,81 / 0,37 mg

Fedtsyrer

mættet - 8,070 / 0,436 g
enumættet - 4,570 / 0,247 g
flerumættet - 0,440 / 0,024 g

Koffein

230/12 mg

Datakilde: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Kakao forbedrer hukommelsen

Kakao hæmmer forringelsen af ​​hukommelsen hos ældre, hvilket er forbundet med ændringer i hjernens område kaldet dentate gyrus, hævder forskere fra Columbia University Medical Center (CUMC) i tidsskriftet Nature Neuroscience. Alt takket være de flavonoler (antioxidanter), de indeholder. 37 raske mennesker i alderen 50 til 69 deltog i deres undersøgelse.

Kakao er på trods af sine mange sundhedsegenskaber et stærkt allergen.

Halvdelen af ​​dem var på en diæt indeholdende høje niveauer af flavonoler (900 mg pr. Dag) i 3 måneder og halvdelen på en diæt indeholdende lave niveauer af flavonoler (10 mg pr. Dag). Efter denne tid blev der observeret en forbedring af tandat-gyrus-funktionen i gruppen, der spiste kakao-afledte flavonoler, samt bedre testresultater.

- Deltagere, hvis hukommelse i starten af ​​undersøgelsen var typisk for 60-årige, efter tre måneder faldt på testene som 30- eller 40-årige - siger forfatteren af ​​undersøgelsen, Dr. Adam M. Brickman, og tilføjede, at disse resultater stadig skal bekræftes under undersøgelsen af gruppe mennesker .¹

Vi anbefaler

Forfatter: Time S.A

En afbalanceret diæt er nøglen til sundhed og bedre velvære. Brug JeszCoLubisz, det innovative online diætsystem i Health Guide. Vælg mellem tusindvis af opskrifter på sunde og velsmagende retter ved hjælp af fordelene ved naturen. Nyd en individuelt valgt menu, konstant kontakt med en diætist og mange andre funktioner i dag!

Find ud af mere

Kakao kan forhindre hjerte-kar-sygdomme

Kakao er en kilde til antioxidantforbindelser (herunder flavanoler og procyanidiner), som har en gavnlig virkning på, at kredsløbssystemet fungerer korrekt. Disse forbindelser slapper af blodkar, letter blodgennemstrømningen, neutraliserer effekten af ​​den såkaldte dårligt kolesterol og forhindrer dannelse af blodpropper.

Kakao bør undgås af mennesker med halsbrand. Hvis det bruges i store mængder, kan det forårsage forstoppelse.

Undersøgelser viser, at at spise en diæt rig på planteprodukter med et højt indhold af naturlige antioxidanter reducerer risikoen for koronar hjertesygdom, slagtilfælde, iskæmi i andre organer og forhøjet blodtryk.

100 g kakao indeholder 1400 mg flavanoler og procyanidiner, 170 mg mørk chokolade baseret på dem og 70 mg mælkechokolade. Det antages, at en lille dosis chokolade kan øge antioxidanteffekten betydeligt og have en gavnlig sundhedseffekt.

Hvordan fremstilles kakao?

Kakao (også kendt som kakaopulver eller kakaokage) opnås ved formaling af mellemproduktet - kakaokage. Til dette formål fermenteres kakaobønner, vaskes og ristes, hvorunder skallen falder af og kun efterlader det indvendige af frøet, som er formalet.

Slutresultatet er kakaovæske, der efter fjernelse af noget af fedtet producerer kakaobønner. Der findes fedtfattig kakao på markedet, der indeholder over 20%. fedt, fedt, hvor fedt er 15-20%, og kakao, den såkaldte fedtfattig.

Kakao lindrer stress

På trods af dets stimulerende stoffer som koffein og teobromin lindrer kakao stress. Den afslappende virkning tilskrives tilstedeværelsen af ​​valerinsyre, som har en beroligende virkning. Derudover er kakao et magnesiumkammer (499 mg / 100 g), som beroliger sig i stressede situationer og lindrer depressivt humør.

Mørk chokolade (i 100 g) har fra ca. 52 til 62 mg koffein og mælk - fra ca. 16 til 20 mg.

Kakao forbedrer dit humør

Kakao er en kilde til tryptophan, som bruges af hjernen til at producere en neurotransmitter kaldet serotonin, som giver dig fred og lykke, og kaldes ofte "chokoladeekstase." En anden bestanddel af kakao - phenylethylamin - har fået kaldenavnet "chokoladeamfetamin", fordi høje niveauer af dette stof får dig til at føle dig begejstret.

Kakao forhindrer nyresten

Kakao kan forhindre nyresten. Teobromin findes i kakaobønner forhindrer dannelsen af ​​aflejringer i nyrerne og urinvejen, siger forskere.

Theobromin har vist sig at være nyttigt til behandling af hoste og astma samt til at sænke blodtrykket.

Ifølge Felix Graces fra University of the Balearic Islands på Mallorca, hvor undersøgelsen blev udført, er et dagligt forbrug af 20 gram chokolade effektivt til at modvirke udseendet af nyresten². Forskeren indrømmer dog, at en sådan "diæt" ville være ekstremt skadelig, for eksempel for mennesker, der er overvægtige eller diabetiske. Forskerne udelukker ikke, at opdagelsen af ​​den nye egenskab af theobromin også kan være nyttig i behandlingen af ​​nyresten i fremtiden.

Er mælkechokolade mindre sund end mørk chokolade? Dette spørgsmål besvares af Dr. Ania

Kakao mod hoste

Theobromin i kakao er næsten tre gange mere effektiv til behandling af vedvarende hoste end codein, der i øjeblikket betragtes som det bedste antitussive stof. Theobromin i kakao kan blokere virkningen af ​​de sensoriske nerver, hvilket igen stopper hostrefleksen, ifølge en undersøgelse foretaget af National Heart and Lung Institute.

Kakao er et elskovsmiddel

En drink lavet af kakaofrø blev betragtet som et kraftigt elskovsmiddel. Det skylder sin kærlighedskraft sandsynligvis teobromin, der ligner koffein. Det øger udskillelsen af ​​neurotransmittere - serotonin, adrenalin og noradrenalin - og fjerner dermed træthed og forbedrer humør.

>>> NATURLIGE APHRODISIAS vil sikre fertilitet og bedre sex <<<

Hvilke næringsstoffer indeholder kakao?

Kilde: x-news / TVN Style

Kakao - bruges i køkkenet

Kakao er ikke kun kakaopulver, men også en drink lavet af kakaopulver med vand eller mælk. De første til at udvikle kulten med at drikke kakao var mayaerne. Dette ritual blev overtaget fra mayaerne af aztekerne, for hvem skikken med at spise chokolade blev en del af religiøse ritualer og helligdage.

Kakao glykæmisk indeks (GI) er lavt ved 20.

Chokolade fås også fra kakaobønner. Det er en blanding af kakao og kakaosmør, som er et naturligt fedt, der opnås ved opvarmning, knusning og filtrering af kakaobønner. Jo mere kakao i en chokoladeopskrift, jo mere værdifulde mineraler. En eller højst tre terninger mørk chokolade giver de sunde ingredienser, der findes i kakao.

Kakao er også en base til bagning af babas, kager, kager, honningkager og andre kakaodesserter. Imidlertid kan kakao bruges til at tilberede ikke kun slik, men også fx pasta.

Opskrift på kakaonudler

Dette vil være nyttigt for dig

Hvordan laver man at drikke kakao med mælk eller vand? Opskrift

Forbered 1 kop mælk, en flad teskefuld kakao og honning. Kog mælken. Bland derefter kakaoen i et glas med sukker og lidt mælk. Når der dannes en glat masse, hældes den resterende mængde mælk i og blandes. Du kan tilføje honning til sødningen. Aromatiske tilføjelser til kakao vil være kanel og vanilje.

Kakao kan tilberedes på traditionel mælk såvel som soja, kokosnød, ris eller mandelmælk eller på vand. Derefter tilberedes de på samme måde som med mælk.

Kakao - bruges i kosmetik

Kakao indeholder ungdommens vitamin, dvs. vitamin E. Det giver også flavonoider, der forsinker aldringsprocessen og neutraliserer virkningerne af frie radikaler. Det har også en stærk opstrammende og slankende virkning, renser huden for toksiner, hvilket skyldes den betydelige mængde koffein. Derfor bruges kakao også i kosmetik. Det er en ingrediens i mange cremer og lotioner beregnet til blandt andet mod aldring af huden eller for at bekæmpe cellulite.

Anbefalet artikel:

Opskrifter til hjemmelavet kosmetik med kaffe, kanel, chokolade og kakao

Bibliografi:

1. Kakao på hukommelsesvagt, polsk presseagentur, . Tilgængelig på Internettet: http://naukawpolsce.pap.pl/aktualnosci/news,402478,kakao-na-strazy-pamieci.html
2. Kakao som allieret i kampen mod nyresten, . Tilgængelig på Internettet: http://naukawpolsce.pap.pl/aktualnosci/news,402863,kakao-sprzymierzencem-w-walce-z-kamica-nerkowa.html
3. Krotki M., Stoparczyk B., Antioxidant egenskaber ved kakao til forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme, "Postępy Fitoterapii" 2009, nr. 1
4. Thorsten W., Jenny B., Funktionel mad. De sundeste produkter i naturen, red. Vital, Białystok 2015
5. Molenda J., Planter, der ændrede verden, Replika Publishing House, Zakrzewo 2011