Den bedste chokolade? Ægte - mørk eller mørk chokolade

Har chokolade næringsværdi? Det viser sig, at det er. Selv et lille stykke chokolade giver kroppen en masse energi. Faktisk indeholder chokolade enkle kulhydrater, som er den lettest fordøjelige energikilde for mennesker.

Chokolade anbefales især til folk, der dyrker sport intensivt, arbejder hårdt fysisk, går på lange vandreture og børn. Hav altid en chokolade med dig. Det tager ikke meget plads i en rygsæk eller taske, men om nødvendigt (fx når vi ikke kan spise et normalt måltid) normaliserer det glukoseniveauet i kroppen. Det forhindrer dig i at besvime eller besvime. Chokolade har også mange mineraler: 10 g chokolade indeholder 2-6 mg jern, 400 mg kalium, 100-140 mg magnesium, 180-250 mg fosfor, 40-60 mg calcium og vitaminer: A, D, E og gruppe B.

Skal jeg vælge mørk chokolade eller mælkechokolade? Dr. Ania svarer

Hvad er chokolade lavet af

Den grundlæggende ingrediens i denne delikatesse er kakaodrik, opnået som et resultat af en lang proces med gæring, ristning, formaling og presning af kakaotræets frugt. Jo mere papirmasse, jo højere er chokoladens kvalitet. I mælkechokolade erstattes en betydelig del af papirmassen med mælkepulver. Hvid chokolade er helt blottet for kakaovæske. Det skylder kun sin specifikke smag til indholdet af kakaosmør. De mest værdsatte er mørke og mørke chokolader, som indeholder 50 til 70 procent. papirmasse. De øvrige ingredienser er kakaosmør og sukker og forskellige smagsadditiver.

Læs også:

Chokolade og vin forbedrer dit humør og sundhed

Hvordan fremstilles det, og hvordan serveres det?

Ernæringseksperter advarer mod at spise chokolade, hovedsageligt fordi den er ret kalorisk og 30 procent dens masse er fedt. Mennesker, der lider af hjerte-kar-sygdomme, bør opgive mælk og hvid chokolade. De indeholder fedtsyrer afledt af mælkefedt, laurinsyre og myristiske syrer, som påvirker tilstanden af ​​blodkar negativt. Heldigvis er den såkaldte ægte chokolade har kun mættet stearinsyre fedtsyre, som bliver til oliesyre i leveren, hvilket ikke hæver kolesterolniveauet i blodet.
De rigtige inkluderer mørke chokolader med et papirmasseindhold lidt over 50% og dessertchokolader med et papirmasseindhold på mindre end 50%. og kaffebønner med et lignende niveau af kakaovæske.

Chokolade giver dig energi

Ja. Den indeholder alkaloider: theobromin og koffein. Disse stoffer øger vores årvågenhed og giver os samtidig energi. En bar mørk chokolade indeholder mere koffein end en kop kaffe. Chokolade spist inden sengetid kan derfor forårsage søvnløshed og hovedpine. Nylige undersøgelser har også bekræftet, at takket være indholdet af pyrazin, en forbindelse der længe har været kendt for at øge intellektuel ydeevne, har chokolade en positiv effekt på koncentration og intellektuel ydeevne.

Chokolade forbedrer dit humør

Ja, og af to grunde. Efter at have spist chokolade øges niveauet af neurotransmittere: serotonin og endorfiner i hjernen. Serotonin modvirker depression og reducerer følsomheden over for sygdomme i nervesystemet, fx skizofreni. Endorfiner forbedrer stemningen og øger fornemmelsen af ​​glæde. Chokolade indeholder også store mængder magnesium. Dette element forbedrer ikke kun muskelfunktionen og letter absorptionen af ​​calcium, men på samme måde som serotonin modvirker det stress. Det reducerer også ubehaget ved præmenstruelt syndrom (PMS). Dette er grunden til, at så mange præmenstruelle kvinder har en appetit på chokolade. Det er dog værd at vide, at de gavnlige virkninger af chokolade kun mærkes af folk, der bruger den lejlighedsvis. De, der spiser det meget ofte bliver resistente over for dets virkninger, så de oplever ikke kun de gavnlige virkninger af magnesium og serotonin, men de kan også lide af migræne og hovedpine.

Hvem er skaden ved chokolade

På grund af den store mængde calcium (især i mælkchokolader) hjælper det ikke mennesker med urolithiasis. Chokolade anbefales heller ikke til mennesker, der lider af hjerte-kar-sygdomme og hypertension, fordi den indeholder puriner, natrium og mættede fedtsyrer. Også mennesker med diabetes bør glemme chokolade. Denne behandling kan også sensibilisere. Kakao, mælk, hvede og nødder kan være et allergen. Mælkechokolade er også skadelig for mennesker, der er intolerante over for laktose (mælkesukker). Derfor råder vi dig til nøje at læse producentens oplysninger på emballagen. Chokolade har en gavnlig virkning på hjertet. Er det sandt? Ja, så længe det er mørk chokolade. Resultaterne af en nylig undersøgelse i USA viste, at polyphenoler indeholdt i kakaobønner ødelægger frie radikaler, der er farlige for sunde celler. Derfor spiller de rollen som antioxidanter og forhindrer således dannelsen af ​​tumorer og aterosklerotiske aflejringer i blodkar (som et resultat blandt andet forhindrer de hjerteanfald og slagtilfælde). På grund af deres egenskaber beskytter polyphenoler det kardiovaskulære system mod de alvorlige virkninger af en fed diæt rig på kolesterol. Derfor er det værd at spise et stykke mørk chokolade efter et tungt måltid.