Eksotiske frugter frister med deres farve og usædvanlige form. Carambola, litchi, kumquat, rambutan, persimmon, passionsfrugt, pomelo ... Selve navnene på eksotiske frugter stimulerer fantasien. Hvad skal jeg bruge dem til? Hvilke ernæringsmæssige værdier er der? Tid til endelig at prøve.
Eksotiske frugter, malerisk arrangeret på boder eller forretninger, overrasker med deres udseende og vækker nysgerrighed. Du har ønsket at købe sådan en "bizar" frugt mere end én gang, men hvad skal man gøre med den? Det er værd at prøve, eksotiske frugter har en interessant smag, selvom de er forskellige fra polske. Men ligesom indfødte æbler eller blommer indeholder de en masse mineraler, vitaminer og fibre. Derudover kan de gøre en almindelig skål til en unik skål.
Eksotiske frugter: persimmon (sharon, kakao)
Orange runde frugter ligner tomater. De har en glat og skinnende hud (spiselig) med en stor, tør, grøn blomsterkop. Modent frugtkød har en geleagtig konsistens og er sødt. Det er bedst egnet til sauce, sorbet eller gelé. Fast frugt kan skæres i stykker og serveres med ost eller føjes til en salat. Flere tærte frugter er velegnede til tørring - så ligner de figner. Det er en god kilde til beta-caroten og vitamin C. Persimmon har en afførende virkning på grund af det høje fiberindhold.
Eksotisk frugt: carambola
Den aflange riflede frugt er dækket af en gulgrøn (gulbrun) tynd spiselig hud, under hvilken der er et let gennemsigtigt kød med et lille antal små spiselige frø. Det er sødt og surt og meget saftigt. I tværsnittet er frugten stjerneformet. Carambola spises normalt rå. Dekorative stjerner kan føjes til salater, desserter, kød- og fiskeretter. Frugten kan opbevares ved stuetemperatur i ganske lang tid. De indeholder meget magnesium, jern, C-vitamin og beta-caroten.
Eksotisk frugt: granatæble
Dækket med en lilla, lilla, undertiden brun hård skal, består midten af segmenter fyldt med gelélignende røde kugler med spiselige hvide frø. Du kan spise den skrællede frugt rå - skær den i halv længde og spis den med en ske. Granatæblejuice, sød og syrlig på samme tid, slukker tørsten godt. I retter erstatter det med succes citronsaft. Når du køber granatæbler, skal du vælge tunge frugter med ensartet farve. De indeholder organiske syrer, jern, calcium, kalium, fosfor, vitamin C.
Eksotisk frugt: rambutan
Frugter af blomme er dækket af en hård hud med bløde hår, der kan have lilla, gule eller orange farve med gulgrønne spidser. Det gennemsigtige kød er sødt, saftigt, aromatisk og forfriskende. Efter at have brudt frugten er det bedst at spise den med en ske. Skrællet frugt kan tilsættes til salater og desserter, fjerkræ og svinekødsretter. Vælg moden frugt - uden grønne pletter på huden. Rambutans er letfordærvelige og ustabile. De leverer meget vitamin B12 og C.
Eksotiske frugter: passionsfrugt (passionsfrugt)
Denne lille runde frugt kaldes også passionsfrugt. Det klæbrige, orange-røde eller lilla gelatinøse kød indeholder adskillige spiselige frø (men disse kasseres normalt). Passionsfrugt er perfekt til juice, det er også en god tilføjelse til cocktails, is, yoghurt og andre mælke desserter. Skrælede passionsfrugter kan spises rå. Orange frugter er sure, lilla frugter er søde. Passionsfrugt indeholder meget C-vitamin, beta-caroten, B-vitaminer, calcium og jern.
Eksotisk frugt: kumquats
Det ligner en miniature orange. Frugten er på størrelse med en blomme, den kan være oval eller sfærisk, med en orange, glat og tynd hud. Kødet består af flere partikler. Hver har frø. Frugten er let syrlig og aromatisk. De spises rå med huden på eller koges hele eller deles. Du kan fremstille kompot og marmelade, konserves eller tinkturer af dem. Kandiserede kumquats føjes til desserter. Vælg frugter i ensartet farve. De leverer vitaminer, især C, og mineralsalte.
Eksotisk frugt: mango
Afhængigt af sorten adskiller de sig i farve og størrelse. Nogle prøver overstiger 1 kg, men den bedste frugt er 30-50 gram. Oftest er de aflange og noget flade, har en tynd og glat, men hård hud, som, selvom den er spiselig, normalt smides væk. Kødet er gul-orange, saftigt. Der er en stor flad sten inde i frugten. Frugten spises på forskellige måder. Du kan skære mangoen i halve, fjerne stenen og spise papirmassen med en teskefuld eller skære den i små stykker. Mango køles bedst i køleskabet. Rå frugt tilsættes til salater, kogte til desserter, konserves, saucer. Når frugten modner, bliver den fra mørkegrøn til gul, gylden til rød. Nogle sorter kan opbevares i køleskabet i op til flere uger. Mango er rig på sukker, protein, fiber, mineraler og beta-caroten, vitamin C, PP og B-gruppen.
Eksotisk frugt: guava
Det ligner en sfærisk pære. Den har en spiselig, glat hud dækket af en voksagtig belægning. Kødet med mange små spiselige frø er oftest gul eller lyserød med en sød og let syrlig smag. Den rå frugt, skåret i kvartaler, kan spises alene eller tilsættes til en salat. Når det er kogt, tilsættes det til desserter og kager. De er velegnede til konserves - juice, sirup, marmelade. Når den modnes, bliver guavaen fra grøn til lysegul eller lyserød. Du kan opbevare det i et par dage ved stuetemperatur, op til et dusin i køleskab. Den indeholder sukker, protein, calcium, jern og meget vitamin C. Det overgår citrusfrugter i denne henseende.
Eksotisk frugt: papaya
Frugten er oval i form, normalt lille (20-30 gram), men der vejer 6 kg. Kødet med mange sorte spiselige frø (men de smides ofte) er gul-orange, laks eller lyserød. Det er sødt, ikke særlig udtryksfuldt i smagen. Papaya skæres i længderetningen i halve, frøene fjernes, og papirmassen spises, eller papaya skrælles og skæres i stykker. Det smager bedst, når det drysses med citronsaft. Det tilsættes til salater, syltetøj og syltede agurker. Du kan også lave mad og tilberede som græskargrøntsager. Papaya er moden, når den bliver blød og bliver fra grøn til orange eller mørk gul. Frugterne er meget skrøbelige. De indeholder sukker, en masse C-vitamin og beta-caroten.
Eksotisk frugt: pomelos
De er de største frugter af citrusfamilien. Nogle prøver vejer op til 2 kg. Frugten ligner en stor grapefrugt - den har en gul, gulgrøn eller lyserød svampet hud op til 5 cm tyk. Det er mindre bittert, men også mindre smagfuldt og mindre saftigt end grapefrugt. Det spises rå, alene eller i salater. Du kan lave juice og marmelade med pomeloer. Kanderet skorpe er en god tilføjelse til kager og desserter. Pomelos kan opbevares ved stuetemperatur eller i køleskabet i lang tid, men med tiden tørrer frugten op og taber sig. Når du køber, er det bedst at vælge tunge frugter. Pomelo er en mine af mineraler og vitaminer, især C.
Eksotisk frugt: litchi (kinesisk blomme)
De ligner hindbær, men er større end dem og dækket af en tynd, tør, klumpet skal af en karmin, gul eller gulbrun farve. Inde har de et uspiseligt frø på størrelse med en bønne. Når frugten er moden, kan skallen let løsnes fra kødet. Du deler det med fingrene og spiser det søde, aromatiske, gelélignende kød. Lychee smager godt sammen med flødeskum. De tilsættes til salater, kompotter, fisk og fjerkræretter. Skrællet frugt uden frø kan fryses. Opbevaret ved stuetemperatur forværres de efter 2-3 dage. De holder længere i køleskabet. De indeholder sukker, protein, kalium, organiske syrer og C-vitamin (allerede 100 g frugt dækker kroppens daglige behov for dette vitamin).
månedligt "Zdrowie"
