Patison - ernæringsmæssige egenskaber og brug i køkkenet

Patison er en række græskar, der har adskillige egenskaber og næringsværdier, takket være hvilken den er blevet meget brugt i køkkenet og mere. Stegt patison smager bedst, selvom nogle foretrækker det marineret. Andre af patisierne laver koteletter eller tærter. Undersøg hvilke sundhedsmæssige virkninger af patison, hvor mange kalorier det har, og hvilke ernæringsmæssige værdier det har.

Indholdsfortegnelse

1. Patison - sundhedsegenskaber
2. Patison, diabetes og slankende
3. Patison - kalorier, næringsværdier
4. Patison - brug i køkkenet
5. Patison - hvor kan man købe, hvad er prisen?

Patison (Cucurbita pepo var. Patisoniana) er en række græskar i form af en sfærisk eller fladskive med hak i kanterne. Patison har adskillige egenskaber og ernæringsmæssige værdier og smager godt, hvorfor det er blevet brugt meget i køkkenet.

Patisons er blandt de mest populære planter i USA, Vesteuropa og Rusland. Oprindeligt blev patisoner dyrket af indianerne fra Yucatan og aztekerne.

Spanierne førte dem til Europa. I Polen dukkede patisoner op i 1980'erne. På grund af deres usædvanlige form blev patisoner oprindeligt behandlet som prydplanter. I øjeblikket bruges de ofte i køkkenet på grund af deres smag og næringsværdi.

Patison - sundhedsegenskaber

Mange vitaminer og mineraler er skjult i disse iøjnefaldende grøntsager. Patison indeholder mange mineralsalte, inkl. kalium, calcium og magnesium. Magnesium påvirker nervesystemets korrekte funktion og forbedrer koncentrationen. Calcium styrker knogler. På den anden side er kalium afgørende for, at hjertet fungerer korrekt.

Patison er også en skat af vitamin C. Det tilrådes derfor at spise denne grøntsag, især i perioden med efterårs sygdomme, da det hjælper med at styrke kroppens immunitet.

C-vitamin forsinker også hudens ældningsproces. Det deltager også i kollagenprocessen, som er en komponent i ledbrusk. Som et resultat påvirker det leddens fleksibilitet positivt.

Patisoner indeholder også mindre mængder af andre vitaminer, såsom B1, B2, PP og beta-caroten, dvs. provitamin A.

Patison indeholder meget fiber, som positivt påvirker fordøjelsessystemets funktion og fremskynder stofskiftet. Derudover er den let fordøjelig, så den kan indtages sikkert af børn og ældre.

Patisons er også rige på folinsyre, hvorfor de anbefales til gravide kvinder, især i første trimester.

Patison - som andre cucurbitplanter - indeholder cucurbitaciner, som potentielt er giftige for tarmparasitter. Derfor anbefaler tilhængere af alternative metoder at bruge det som en forebyggende og understøttende behandling af parasitter i fordøjelsessystemet.

• Græskarfrø til orme: en hjemmemåde til at orme børn og voksne

Patison, diabetes og slankende

Patison kan findes i diætet hos mennesker, der lider af diabetes (dets IG = 25) og mennesker, der ønsker at tabe unødvendige kilo. 100 g frugt giver kun 17 kcal.

De er også lette at fordøje og regulere fordøjelseskanalen og stofskiftet.

Godt at vide Patison - kalorier, næringsværdier

Energiværdi - 16 kcal
Samlet protein - 1,21 g
Fedt - 0,18 g
Kulhydrater - 3,35 g (inklusive enkle sukkerarter 2,20 g)
Fiber - 1,1 g

Vitaminer

C-vitamin - 17 mg
Thiamin - 0,048 mg
Riboflavin - 0,142 mg
Niacin - 0,487 mg
Vitamin B6 - 0,218 mg
Folinsyre - 29 µg
Vitamin A - 200 IE
E-vitamin - 0,12 mg
K-vitamin - 3,0 µg

Mineraler

Calcium - 15 mg
Jern - 0,35 mg
Magnesium - 17 mg
Fosfor - 38 mg
Kalium - 262 mg
Natrium - 2 mg
Zink - 0,29 mg

Datakilde: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Patison - brug i køkkenet

Unge patisoner har en blød hud og er miniature, så de kan spises hele. Deres diameter varierer fra 2 til 6 cm. Jo større patison og dermed - jo mere moden, jo hårdere bliver huden. Virkelig modne patisoner kan nå meget store størrelser (pladestørrelser).

Patison er botanisk en frugt, men behandles i køkkenet som en grøntsag.

Patisons på grund af deres oprindelige form er perfekte som en tilføjelse og dekoration til retter. De er også velegnede til stewing, bejdsning og bejdsning (især små, unge). Du kan også lave salater af dem. Huden på unge patisoner behøver ikke at skrælles, fordi den er blød og spiselig.

Du kan lave supper af modne patisoner. Store patisoner er også gode til fyldning. Det hule kød kan fyldes med enhver fyldning, fx grøntsags- eller kødfyldning. De er også velegnede som en tilføjelse til kød eller healere, fordi de smager som courgette.

Værd at kende Patison - hvor kan man købe, hvad er prisen?

Patisoner kan købes i supermarkeder og på markedet. Deres pris er omkring 2 PLN pr. Kg. Det er værd at vide, at patisoner forbliver friske i meget længere tid end courgette. De kan opbevares ved stuetemperatur i 3-4 uger.

Anbefalet artikel:

Butternut squash - egenskaber, ernæringsmæssige værdier og anvendelse Om forfatteren Weronika Rumińska Kandidat fra polsk filologi med redaktionel og forlagsspecialisering ved universitetet i Warszawa. Hun udviklede sine interesser i forbindelse med redaktørens arbejde allerede under hendes kandidatstudier og samarbejdede aktivt med Poradnikzdrowie.pl om den redaktionelle vej og sociale medier. Privat, en elsker af god krimi og ridning.

Læs flere artikler af denne forfatter