POPCORN - kalorier, egenskaber og næringsværdier

Popcorn er en af de mest populære snacks i verden, men få mennesker ved, hvor mange kalorier popcorn har, og hvad dens egenskaber og ernæringsmæssige værdier er. Popcorn er en rig kilde til polyfenoler og kostfibre, men den tilberedes med tilsætning af en stor mængde fedt, salt eller sukker. Kontroller, om popcornet er sundt.

Popcorn er en snack, hvis egenskaber og ernæringsværdier først blev værdsat af indbyggerne i Mexico, som er popcornens vugge. Popcornens historie går tilbage til 3600 f.Kr., men de første dokumenterede optegnelser af den dateres tilbage til 1820. Popcorn blev derimod først populariseret i 1890'erne, ejeren af en slikbutik - Charles Cretos, der opfandt en maskine til produktion af denne delikatesse og begyndte at sælge ristede majskerner i stor skala i sin butik.

Popcorn opnås ved at riste specielt udvalgte majskerner ved høj temperatur, som ekspanderes på grund af en pludselig reduktion i tryk. 90 procent Majs, der bruges til at producere popcorn, er ikke genetisk modificeret, men popcornet kan indeholde pesticidrester, så det er værd at vælge økologisk popcorn.

Indholdsfortegnelse:

Popcorn - egenskaber
Popcorn - ernæringsmæssige værdier
Popcorn - mikrobølgeovn, pande
Popcorn - bruges i køkkenet

Læs også: HURTIG MAD under mikroskopet - hvad er der skjult i hamburgere, pommes frites og gryderetter. Kan FRIES være sunde? Hvordan laver man diætfries? Hvorfor er chips usunde?

Popcorn - egenskaber

Popcorn er en rig kilde til kostfibre - 100 g popcorn indeholder 10 g af dette næringsstof. Det har en gavnlig virkning på kroppen: det forbedrer fordøjelsen og forhindrer diabetes. Det har også en positiv effekt på kredsløbssystemet.

Derudover er popcorn en kilde til polyphenoler - forbindelser med antioxidantegenskaber, der fjerner frie radikaler. Imidlertid er biotilgængeligheden af popcornafledte antioxidanter ikke undersøgt. Desuden indeholder popcorn vitaminer og mineraler.

Popcorn indeholder en betydelig mængde mangan, det mineral, der er ansvarligt for dannelsen af bindevæv og knogler. Mangan understøtter knogledannelse (især hos mennesker, der er tilbøjelige til knoglesvaghed, såsom postmenopausale kvinder) og beskytter mod osteoporose, gigt og slidgigt. Derudover sikrer mangan, at nervesystemet og bugspytkirtlen fungerer korrekt.

Betyder dette popcorn er sundt? Desværre nej, fordi popcorn tilberedes med tilsætning af en stor mængde fedt, salt eller sukker - ingredienser, der har en negativ indvirkning på helbredet.

Derudover kan popcorn forårsage allergisymptomer såsom hævede læber og åndedrætsbesvær. Derudover bør det ikke indtages af mennesker med inflammatorisk tarmsygdom, fordi det irriterer fordøjelseskanalen og forårsager uønskede reaktioner.

Værd at vide

Saltet popcorn - næringsværdier (pr. 100 g)

Energiværdi - 500 kcal

Protein - 9,00 g
Fedt - 28,10 g

- mættede fedtsyrer - 4,89 g
- enumættede fedtsyrer - 8,17 g
- flerumættede fedtsyrer - 13,42 g

Mættede fedtsyrer - 8,17 g
Enumættede fedtsyrer - 15,9 g
Flerumættede fedtsyrer - 13,42 g

Kolesterol - 0,0 g
Kulhydrater - 57,2 g
Fiber - 10,0 g

Mineraler (% af det anbefalede daglige indtag for en voksen)

Calcium - 10,0 mg (1%)
Natrium - 884,0 mg (60%)
Fosfor - 250,0 mg (36%)
Kalium - 225,0 mg (6%)
Magnesium - 108,0 mg (27%)
Jern - 2,78 mg (28%)
Zink - 2,64 mg (24%)
Kobber - 0,211 mg (25%)
Selen - 7,3 µg (13%)
Mangan - 0,879 mg (38%)

Vitaminer

Vitamin B1 - 0,134 mg (10%)
Vitamin B2 - 0,136 mg (10%)
Vitamin B6 - 0,209 mg (16%)
Niacin - 1,55 mg (10%)
Vitamin B12 - 0,0 µg (0%)
Folat - 17,0 µg (4%)
C-vitamin - 0,3 mg (0,3%)
A-vitamin - 1,0 µg (0,1%)

Kilde: Ernæringsværdi: USDA,% Dagligt anbefalet indtag baseret på IŻŻ Ernæringsstandarder, 2017

Popcorn - mikrobølgeovn, pande

Popcorn findes i mange forskellige former. Den, der findes i biografer, er meget kalorieindhold, indeholder små mængder vitaminer og mineraler og er også en kilde til salt.

På den anden side produceres popcorn beregnet til mikrobølgeovne eller til stegning i en gryde ved hjælp af hydrogenerede olier, der er rige på transfedtsyrer. Derudover indeholder den yderligere stoffer: sødestoffer, smør og dufte. Og pakken indeholder et kemikalie - perfluoroctansyre (PFOA) - der forårsager skjoldbruskkirtelproblemer og ADHD.

GODT AT VIDE: PFC - giftige stoffer i fødevareemballage

Den sundeste popcorn er lavet af økologisk majs i vegetabilsk olie med tilsætning af urter, krydderier eller hvidløg.

Popcorn - bruges i køkkenet

Popcorn serveres oftest saltet eller sødet, men den måde, den serveres på, varierer efter region. I Nordamerika spises popcorn saltet med smør, karamel eller krydderier. I Peru er popcorn sødet med sukker eller kondenseret mælk, mens popcorn i Mexico serveres med varme saucer, ost eller smør.