Jordbær - kalorier, ernæringsmæssige egenskaber. Hvilken slags vitaminer i jordbær?

Jordbær har mange egenskaber og næringsværdier. Jordbærets indvirkning på helbredet kan ikke overvurderes. Det anbefales til reumatiske stoffer, der lider af lever- og nyresygdomme - fordi de er vanddrivende. Jordbær har også en gavnlig virkning på hjertet: de sænker kolesterol og blodtryk. Hvilke andre egenskaber har jordbær?

Indholdsfortegnelse:

1. Jordbær - egenskaber
2. Jordbær - kalorier, næringsværdier
3. Jordbær og diabetes
4. Jordbær og allergier
5. Jordbær og slankende
6. Jordbær og pesticider
7. Jordbær - bladegenskaber
8. Jordbær - bruges i kosmetik
9. Jordbær - brug i køkkenet
10. Jordbær - udvælgelse og opbevaring
11. Jordbær - hvordan skelnes polsk fra udenlandsk?

Jordbær har mange sundhedsmæssige og ernæringsmæssige fordele og har få kalorier. Jordbær forbedrer din appetit, slukker din tørst og helbreder ondt i halsen og hæsheden. De giver lindring i urinvejsforstyrrelser og forbedrer fordøjelsen - i sådanne tilfælde skal du spise dem før et måltid.

Pektin indeholdt i jordbær stimulerer tarmene, og organiske syrer fremskynder stofskiftet. ¹ På grund af det høje indhold af vitaminer bør disse frugter vælges af personer, der lider af anæmi eller sygdomme relateret til vitaminmangel.

Jordbær indeholder også adskillige vitaminer, især vitamin C. Et glas jordbær indeholder 82 mg C-vitamin, hvilket er 120% af det daglige behov for voksne.

En undersøgelse offentliggjort af Archives of Opthalmology viste, at spise tre eller flere portioner af frugter, der er lige så rige på C-vitamin som jordbær, kan reducere risikoen for blindhed hos ældre.

Til gengæld fandt europæiske forskere, at spise jordbær beskytter maveslimhinden mod alkoholinduceret skade. Hvilke andre egenskaber har jordbær?

Jordbær - egenskaber

• anti-kræft egenskaber

Forskning har vist, at jordbær skylder deres anticanceregenskaber til en god mængde C-vitamin og ellaginsyre.

Denne syre er en antioxidant, understøtter immunsystemet og modvirker kræftfremkaldende stoffer, både syntetiske og naturligt forekommende i mad, og forhindrer således transformation af kræftceller.

Jordbær kan også neutralisere kræftfremkaldende virkninger af nitrosaminer, som er indeholdt i termisk forarbejdede produkter.

Jordbærs anti-kræft egenskaber er videnskabeligt bevist. Et team af forskere fra Spanien og Italien bekræftede, at polyphenolrig jordbærekstrakt kan hæmme spredning af brystcancerceller.

Til gengæld understøtter kostfibre indeholdt i jordbær tarmperistaltik, hvilket forhindrer udviklingen af ​​tyktarmskræft.

Jordbær har mere C-vitamin end de berømte appelsiner.

• lavere kolesterol

Ud over C-vitamin og ellaginsyre indeholder jordbær også flavonoider såsom anthocyaniner, catechiner, quercetin og kaempferol. Disse stoffer hjælper med at sænke kolesterolniveauer, bidrager til stabiliteten af ​​aterosklerotiske plaques, forbedrer vaskulær endotelfunktion og reducerer tendensen til venøs trombose.

Som et resultat reduceres risikoen for hjerte-kar-sygdomme, hvilket er videnskabeligt bevist. At spise mindst tre portioner jordbær om ugen kan reducere risikoen for et hjerteanfald hos kvinder med op til en tredjedel, har forskere fra USA og Storbritannien fundet ud af. En artikel om dette emne blev offentliggjort i "Circulation".

• kan gøre dine tænder lysere

Det er overraskende, at jordbær kan gøre dine tænder lysere og forhindre tandsten. Tilhængere af denne teori gnider tænderne og tandkødet med jordbærskiver, lader det stå i 45 minutter og skylles derefter med varmt vand.

Vi anbefaler

Forfatter: Time S.A

En individuelt valgt diæt giver dig mulighed for let at tabe sig, få en smuk hudfarve, hår og negle og spise sundt, velsmagende og uden ofre. Udnyt Jeszcolubisz, det innovative online diætsystem i Health Guide, og pas på dit helbred og dit velbefindende. Nyd en perfekt valgt menu og konstant støtte fra en diætist i dag!

Find ud af mere. Værd at vide

Jordbær - kalorier, næringsværdier (pr. 100 g)

Energiværdi - 32 kcal
Samlet protein - 0,67 g
Fedt - 0,30 g
Kulhydrater - 7,68 g (inklusive enkle sukkerarter 4,89 g)
Fiber - 2,0 g

Vitaminer

C-vitamin - 58,8 mg
Thiamin - 0,024 mg
Riboflavin - 0,022 mg
Niacin - 0,386 mg
Vitamin B6 - 0,047 mg
Folinsyre - 24 µg
Vitamin A - 12 IE
E-vitamin - 0,29 mg
K-vitamin - 2,2 µg

Mineraler

Calcium - 16 mg
Jern - 0,41 mg
Magnesium - 13 mg
Fosfor - 24 mg
Kalium - 153 mg
Natrium - 1 mg
Zink - 0,14 mg

Fedtsyrer

mættet - 0,015 g
enumættet - 0,043 g
flerumættet - 0,155 g

Datakilde: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Jordbær - hvad er deres egenskaber og ernæringsmæssige værdier?

Jordbær og diabetes

Jordbær har et lavt glykæmisk indeks (IG = 40) og indeholder fruktose, der metaboliseres uden insulin, og derfor kan de også nydes af mennesker med diabetes.

Ikke desto mindre viste forskningen fra forskere fra Salk Institute for Biological Science i San Diego, at fysetiner (flavonoider) indeholdt i jordbær hjælper med at reducere komplikationerne forbundet med type 1-diabetes.

Forskere har fundet ud af, at de reducerer diabetisk nefropati og risikoen for diabetisk retinopati eller neuropati, hvilket manifesteres ved følelsesløshed i arme og ben.

LÆS OGSÅ:

• NIVEAU - egenskaber, næringsværdier, vitaminer
• Sundhedsmæssige fordele ved hindbær - hindbær bekæmper feber, diarré og menstruationskramper
• Kirsebær - sundhedsmæssige egenskaber. Hvilke vitaminer og mineraler er kirsebær rige på?

Jordbær og allergier

Jordbær er meget allergifremkaldende produkter. Af denne grund bør jordbær gives omhyggeligt til børn fra 10 måneder. Hvis de forårsager en allergi, er du nødt til at opgive dem og introducere dem til barnets diæt kun i det andet leveår, selvfølgelig med forsigtighed. Bemærk: allergi kan forekomme selv hos voksne, der ikke har haft sådanne problemer før.

Derfor bør vi ikke spise jordbær i store mængder med det samme. Da disse frugter også indeholder salicylater, vil folk, der er allergiske over for salicylsyre, sandsynligvis ikke være i stand til at spise dem. Patienter, der lider af irritabelt tarmsyndrom, vil også have et problem.

• Allergi mod jordbær. Hvad er symptomerne på allergi over for jordbær?

Det er værd at vide, at små sten på skræl og frugtkød kan forårsage svær diarré. Der er dog intet dårligt, der ikke viser sig at være godt, for det er derfor, folk, der lider af forstoppelse, vil være tilfredse.

Anbefalet artikel:

Jordbær og graviditet - kan gravide spise jordbær?

I 2019 vil der være færre jordbær end for et år siden (ca. 20-30%), og deres priser vil derfor være højere. Tørke efterfulgt af frost og oversvømmelse fik nogle af plantagerne til at gå tabt.

Jordbær og slankende

Pektin indeholdt i jordbær stimulerer tarmene, og organiske syrer regulerer fordøjelsen og fremskynder stofskiftet. En servering på 100 gram jordbær indeholder kun 32 kcal, så du kan spise dem næsten ustraffet.

• STRAWBERRY DIET - er det muligt at tabe sig ved at spise jordbær?

Derudover er jordbær koleretiske, så de stimulerer samtidig leveren og galdeblæren. Derudover er jordbær vanddrivende (hvoraf 90% er lavet af vand), så ved at støtte nyrearbejdet hjælper de med at tabe sig.

Værd at vide

Jordbær og pesticider

Strawberry var øverst på "Dirty Dozen" -rangeringen for tredje gang i træk. Dette er en årsrapport om de mest forurenede frugter og grøntsager, der er udarbejdet af den amerikanske miljøarbejdsgruppe.

• Parszywa 12 - grøntsager og frugt, der er mest forurenet med pesticider

På over 98 procent. de testede jordbær viste sig at indeholde mindst et pesticid. Nogle prøver viste tilstedeværelsen af ​​så mange som 20 forskellige plantebeskyttelsesmidler!

I Polen udfører ingen denne type forskning, men det kan mistænkes, at vores jordbær heller ikke er fri for pesticider.

Den værste sygdom, der forekommer i jordbær, er grå skimmel, som under gunstige forhold kan udvikle sig inden for 24 timer.

• Grå skimmel på jordbær. Hvordan undgår man det?

Jordbær - sundhedens egenskaber ved bladene

Jordbærblade har også sundhedsmæssige fordele. De er rige på tanniner, mineralsalte og organiske syrer. Interessant nok indeholder de også spormængder af æterisk olie.

I naturlig medicin anbefales infusion af blade i tilfælde af diarré, colitis eller blødning fra den kvindelige reproduktive kanal. En afkogning af bladene kan bruges til nyresten og tørres og reves til et pulver som komprimerer til mindre forbrændinger.

Jordbær - bruges i kosmetik

Jordbær bruges også i kosmetik. De tilsættes pulveret som et pulver. Jordbær bruges også til at opnå masker, der har anti-acne egenskaber, beroliger eksem og solskoldning.

• Jordbærmaske fjerner symptomer på acne og skæl - OPDRAG

Jordbærbaserede produkter er derfor gode for mennesker, der har problemer med forstørrede porer, overdreven seborré eller tør, skællende hud.

Værd at vide

Jordbær Lavet af ... vilde jordbær. På det gamle kontinent voksede vilde jordbær vilde i skove og enge. Det var først før Louis XIV fra Frankrig ved et uheld ændrede denne situation. Han sendte sine spioner til Sydamerika til militære formål, hvor i det nuværende Chile en af ​​dem (Amèdèe-François Frèzier) fandt vilde jordbær meget større end dem, europæerne kendte.

Som en gave besluttede han at tage nogle kimplanter til kongen. De blev plantet i den kongelige have, men de gav ikke meget. Linealen var fast besluttet på at få mere frugt, så han hyrede botanikere til at tage sig af den.

En af dem krydsede en chilensk sort (Fragaria chiloensis) med en virginian (Fragaria virginiana) og opnåede et fremragende resultat, stor og saftig frugt, som vi i dag kender som "jordbær"

Jordbær dyrkes i alle tempererede, kølige og endda subtropiske lande. Verdens største producenter af denne frugt er USA, Japan og Kina.

Jordbær - brug i køkkenet

Jordbær bruges meget i køkkenet. De forarbejdes til frosne fødevarer, kompotter, juice, syltetøj, marmelade, gelé, sorbet.

Den bedste sort til syltetøj, juice og frosne fødevarer er senga sengana. Frugterne er store, mørkerøde og aromatiske. Genève er næsten lige så værdifuld.

• Hvide jordbær fås i Polen! Pineberry eller jordbær med ananas

Sorte jordbær, også kendt som purpuratkami, er kun velegnede til konserves i kombination med andre frugter, såsom stikkelsbær eller rabarber.

Til gengæld er ananas eller senga precosa typiske dessertvarianter af jordbær. Tidlig kama er dog perfekt til dem, der ønsker at lave konserves i begyndelsen af ​​sæsonen.

• Jordbæropskrifter til aktive mennesker

Værd at vide

Jordbær - udvælgelse og opbevaring

Mellemstore jordbær er normalt smagere end store.

Frugten skal være fast og tør at røre ved. De skal have peduncles, en dyb rød farve og en karakteristisk lugt. Køb ikke sårede og mugne. Mugne og beskadigede frugter skal fjernes.

Opbevaret i køleskab forbliver de friske i flere dage.

Jordbær skal vaskes lige før brug. Før vask skal stilke ikke fjernes, så frugten ikke opsuger vand, hvilket vil påvirke smag og struktur.

Jordbær hader iblødsætning, de bør kun vaskes under rindende vand.

Jordbær - hvordan skelnes polsk fra udenlandsk?

Nogle producenter sælger importerede jordbær under det nationale banner. Hvordan ikke lade sig narre? Polske jordbær adskiller sig i farve fra fremmede. De er lidt lettere. De er rødere. De importerede har farven på en sådan overmoden rødbrun.

Polske jordbær er mindre, hårdere og fastere end dem, der importeres fra Spanien, Grækenland eller Ungarn.

Størrelsen af ​​frugten skal også være opmærksom. Polske jordbær er mindre, hårdere og fastere end dem, der importeres fra Spanien, Grækenland eller Ungarn.

Derudover er prisen på polske jordbær normalt lidt højere på grund af sværere vejrforhold og dermed mindre høst i tilfælde af frost i maj, som ofte ødelægger en del af afgrøden. I sidste ende kan dette hæve prisen på en indenlandsk frugt med et par zloty.

Se videoen - Agnieszka Piskała, en diætist, om ernæringsværdien af ​​jordbær

Kilde: Dzień Dobry TVN / x-news

Kilde:

1. Zdrojewicz Z., Bieszczad N., Gąsior P., Rogoza A., Spis jordbær - du bliver sundere, "Medycyna Rodzinna" 2017, nr. 1

2. Grotto D., 101 produkter til sundhed og liv, fulde. Olejnik D., red. Vesper, Poznań 2010

3. Rochalska M., Orzeszko-Rywka A., Czapla K., Indholdet af næringsstoffer i jordbær afhængigt af dyrkningssystemet, "Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering" 2011, bind 56 (4)

Se flere fotos Bær - hvorfor du skal spise dem 7

Se flere fotos Spise frugt - de otte sunde regler 8