Kostens indvirkning på helbredet kan ikke overvurderes. Kroppens funktion, dens gode tilstand og risikoen for sygdom afhænger meget af kosten. Det viser sig, at diæt påvirker epigenomet - et sæt stoffer, der er specifikke for hver organisme, der har evnen til at knytte sig til gener og påvirke deres aktivitet. Desuden viser de seneste videnskabelige rapporter, at diæt direkte påvirker DNA-sekvensen. Efterhånden som videnskaben udvikler sig, viser det sig, at ordsproget "Du er hvad du spiser" får mere og mere bogstavelig betydning.
Læs også: En effektiv og sund diæt: sandheder og myter Kost til ledd hjælper med betændelse og ledsmerter Kost under og efter kemoterapi - menu og reglerMed fremskridt inden for medicin og ernæringsvidenskab bliver mere og mere sagt om diætets indvirkning på sundheden. Kvaliteten og næringsværdien af spist mad påvirker metaboliske processer, hormonsekretion, blodsammensætning, strukturen af membraner og andre cellulære elementer og knogletæthed. Faktisk er kroppens generelle sundhed meget afhængig af diæt. Dette skyldes fra den cykliske proces med at dø af celler, der bygger kroppen og den konstante fremkomst af nye, som de rigtige næringsstoffer er nødvendige for. En voksende mængde videnskabelig erfaring viser, at diæt kan reducere risikoen for mange sygdomme, selv når nogen har en genetisk byrde.Spørgsmålet er, hvor dybt kosten kan forstyrre strukturen i menneskekroppen. Forholdet mellem mad og gener kan være meget tæt.
Afhængigheden af epigenomet af kosten
Det, vi spiser, oversættes til ændringer i læsningen af genetisk materiale og i sekvensen af gener.
Genetisk materiale og de produkter, der produceres på baggrund af dets "læsning", er ikke konstant og uændrede gennem hele livet. De er påvirket af mange faktorer, og en af de vigtigste er den diæt, der ændrer epigenomet. Et epigenom består af forskellige kemikalier og proteiner, der har evnen til at binde sig til DNA og modulere dets aktivitet ved at "slå gener til" og "fra". Som et resultat påvirker de produktionen eller inhiberingen af produktionen af individuelle proteiner i celler. Epigenomiske forbindelser kaldes markører. De ændrer ikke DNA-sekvensen, men de påvirker måden, hvorpå informationen i genet læses. Markører kan overføres fra celle til celle, duplikeres og arves gennem generationer. Epigenomet kan påvirkes stærkt gennem diæt. Næsten alle cellegener er afhængige af næringsstoffer, der leveres af mad, som bekræftet af undersøgelser af gær - meget enkle organismer, men med cellulære mekanismer, der ligner mennesker. Et eksperiment af Markus Ralser, en biokemiker ved University of Cambridge, viste, at næringsstoffer frigivet fra mad ændrede genfunktion og proteinproduktion. I klassiske termer styrer generne, hvordan næringsstoffer fra kosten bruges til at opbygge større partikler. Det viser sig, at det modsatte kan være tilfældet - cellulær metabolisme, tilgængeligheden af næringsstoffer og den måde, de opdeles på, påvirker genaktiviteten.
Effekten af diæt på sundheden: DNA-sekvens
De seneste videnskabelige rapporter viser, at diætets indflydelse er endnu stærkere. Ikke alene ændrer det epigenomet og påvirker, hvordan genetisk materiale "læses", det kan permanent ændre DNA-sekvensen. Dr. Steven Kelly og hans ph.d.-studerende Emily A. Seward fra Oxfords Institut for Plantevidenskab gennemførte et eksperiment med to typer parasitære mikroorganismer - bakterierBløddyr og eukaryoterKinetoplastida, som inficerer forskellige arter af planter og dyr og dermed fodrer på helt forskellige ingredienser. På samme tid har de en fælles forfader, så deres genetiske materiale er ens.
Hvordan kodes genetisk materiale?
DNA-kæden består af forskellige elementer, og det vigtigste i dette eksperiment er de nitrogenholdige baser - adenin, guanin, cytosin og thymin. Forskellige aminosyrer syntetiseres afhængigt af rækkefølgen af nitrogenbaserne i DNA-kæden. En aminosyre dannes ved hjælp af tre nitrogenbaser, der støder op til hinanden (triplet). Det er vigtigt, at der er 64 forskellige tripletter i humant DNA, der koder for 20 aminosyrer. Dette betyder, at en aminosyre kan kodes af forskellige tripletter.
Undersøgelsen, der blev offentliggjort i Genome Biology, viste, at DNA-sekvensen for de eksperimentelle mikroorganismer ændrer sig afhængigt af tilgængeligheden af nitrogen i kosten. Jo rigere med nitrogen (højprotein) diæt, jo mere kvælstofrige baser i det genetiske materiale. I modsætning hertil gør en diæt med lavt nitrogenindhold (med en høj andel kulhydrater) baser med et lavere nitrogenindhold foretrukket. På trods af disse forskelle i DNA-kæden kodes de samme gener stadig, fordi ændringer i nitrogenbasesekvenserne kun forekommer inden for tripletter, der koder for de samme aminosyrer.
Resultaterne af eksperimentet viste et uopdaget forhold mellem cellulær metabolisme og evolutionære ændringer som følge af ændringer i DNA-kæden. De giver foreløbige oplysninger om, hvordan det genetiske materiale kan ændre sig på grund af kroppens tilpasning til forskellige diæter. Det forklarer også, hvorfor nært beslægtede organismer har så forskellig DNA. Desuden viser det sig, at det på basis af analysen af det genetiske materiale er muligt at bestemme typen af diæt af nært beslægtede organismer. Cellulært stofskifte ændret under indflydelse af diæt er kun et element, der påvirker sekvensen af gener, men dette forhold er meget stærkt og bekræfter det populære udsagn om, at vi virkelig er, hvad vi spiser.
Effekten af diæt på helbredet: eksempler bekræftet af videnskabelig forskning
Faderens kost påvirker afkomets sundhed, fordi epigenetisk information overføres i sædcellerne, herunder DNA-methylering.
-
Forskere fra Cornell University har ved at analysere dataene indeholdt i materialerne fra "1000 Genoms Project" fundet bevis for, at en vegetarisk diæt, der anvendes i det forkerte forhold mellem omega-6 og omega-3 fedtsyrer forsynet med mad, øger risikoen for kronisk betændelse, hvilket forårsager hjertesygdomme og tyktarmskræft. Det er det første fund, at der er en diætinduceret mutation i et specifikt gen. Baseret på analysen af data blev det konkluderet, at en vegetarisk diæt, der blev brugt i mange generationer i befolkningen i Puna-distriktet i Indien, kunne forårsage en langt hyppigere mutation af genet, der er ansvarlig for metabolismen af langkædede flerumættede fedtsyrer.
-
Baseret på 2011-erfaringen med plante-mikroRNA'er (en type genetisk materiale) blev der påvist et tæt forhold mellem biokemi af mad og biokemi af organismen, der spiser den. Hos forsøgsdyr såvel som hos mennesker er der påvist plantemikroRNA-partikler, der cirkulerer i deres blod, hvilket påvirker ekspressionen af gener, dvs. processen, hvormed de produkter, der er gemt i det genetiske materiale, fremstilles. Forskere ved Nanjing University fandt ud af, at det mest almindelige mikroRNA i blodet fra kineserne, der deltog i undersøgelsen, var ris-RNA, den basale fødevareingrediens. En undersøgelse på mus viste, at rismicroRNA binder til dyrets messenger-RNA og derved forhindrer ekspressionen af et specifikt gen. Eksperimentet viste, at tilstedeværelsen af microRNA reducerede mængden af receptorer i leveren, der var ansvarlig for at fjerne "dårligt" LDL-kolesterol og øgede niveauet af LDL i blodet.
-
Som et resultat af analysen af epidemiologiske og molekylære undersøgelser viste det sig, at en gravid kvindes diæt påvirker hendes epigenom og fostrets epigenom og derfor har en langsigtet indvirkning på barnets helbred. Ifølge Karen Lillycrop, en specialist inden prænatal ernæring ved University of Southampton, afhænger moderens kost af barnets risiko for at udvikle insulinresistens, type 2-diabetes, forhøjet blodtryk, hjertesygdomme og fedme.
-
Epigenomet ændret som følge af faderens ernæring kan påvirke barnets stofskifte, udvikling af immunsystemet og sygdomsrisiko.
Kilder:
- Seward EA, Kelly S., Diætnitrogen ændrer codon bias og genomssammensætning i parasitære mikroorganismer, Genbiologi, 17: 226, doi: 10.1186 / s13059-016-1087-9 Forskere afdækker genetisk bevis for, at "vi er hvad vi spiser", https : //www.sciencedaily.com/releases/2016/11/161115111720.html
- Caspermeyer J., er vi hvad vi spiser? Bevis for en vegetarisk diæt, der permanent udformer det menneskelige genom til at ændre individuel risiko for kræft og hjertesygdomme, molekylærbiologi og udvikling, 2016, doi: 10.1093 / molbev / msw076
- Hvad du spiser påvirker dine gener: RNA fra ris kan overleve diegstion og ændre genekspression, http://blogs.discovermagazine.com/80beats/2011/09/21/what-you-eat-affects-your-genes-rna- fra-ris-kan-overleve-fordøjelse-og-ændre-genekspression / #. WGoKVPnhDIU
- Hunter P., vi er hvad vi spiser. Forbindelsen mellem diæt, evolution og ikke-genetisk arv, EMBO Reports, 2008, 9 (5), 413-415
- http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2016/02/22/you-are-what-you-eat.aspx
Sådan taber du dig sundt - råd fra psykodietetik
Hver af os drømmer om en slank og formet figur. Imidlertid er ikke alle metoder til at tabe sig gode for vores helbred. Hvordan man klogt og sundt taber sig? Lyt til vores ekspert - psykodietiker og sundhedscoach Elżbieta Lange.
Sådan taber du dig sundt - råd fra psykodietetikVi udvikler vores hjemmeside ved at vise reklamer.
Ved at blokere annoncer tillader du os ikke at oprette værdifuldt indhold.
Deaktiver AdBlock, og opdater siden.
---waciwoci-i-wartoci-odywcze-fistaszkw.jpg)
