Unge og tidlige kartofler - hvordan skelner man dem?

Nye kartofler tilsat ostemasse og dild - hvem kan ikke lide denne kombination? Nogle bruger navnene nye og tidlige kartofler om hinanden. Dette er en fejltagelse. De er to forskellige typer kartofler. Men hvordan skelnes der tidligt fra unge kartofler, og hvilke er sundere?

Kartofler er grundlaget for mange polske retter og sandsynligvis den hyppigst spiste grøntsag på vores borde. De kan spises i forskellige former. Men måske de mest lækre er dem, der vises om foråret, som kan spises kogte uden at skrælle huden.

Vi anbefaler: Kartoffelsaft - egenskaber, hvordan laver man den hjemme? Hvad hjælper kartoffelsaft?

Indholdsfortegnelse

1. Unge og tidlige kartofler - hvordan skelner man dem?
2. Unge og tidlige kartofler - hvad er forskellen?
3. Ung kartoffel kun fra Polen!

Unge og tidlige kartofler - hvordan skelner man dem?

Forskellen mellem unge og tidlige kartofler er den tid, de vises på vores marked. Mens nye kartofler normalt er tilgængelige i slutningen af ​​maj / begyndelsen af ​​juni, kan tidlige kartofler købes ... i april eller endda i marts.

Unge og tidlige kartofler - hvad er forskellen?

Tidlige kartofler er et navn på en type kartoffel, som f.eks. Omfatter sorter:

• Arielle,
• Berber,
• Denarius,
• Fresco.

- Ud over tidlige kartofler er der også mellem-tidlige, sene og mellem-sene sorter, der vises i butikshylderne indtil det sene efterår og hele vinteren - forklarer Agnieszka Piskała-Topczewska, ernæringsspecialist.

Tidlige kartofler er faktisk gamle kartoffelknolde af tidlige sorter, der bringes til Polen, for eksempel fra Grækenland eller Cypern. Disse importerede knolde har ofte en ensartet, glat hud, som alligevel skal skrælles.

Transport af disse kartofler fra andre lande kræver særlig beskyttelse mod rådnende og ødelæggelse, hvorfor disse kartofler ofte tørres for meget og undertiden også sprøjtes med kemikalier.

Unge kartofler, dvs. de første knolde, kan genkendes ved, at de er små og har en tynd hud, der skræller let. De er meget mindre kalorieindhold end tidlige kartofler, fordi de indeholder meget vand og mindre stivelse. De har også en kortere holdbarhed og mister friskhed hurtigt, derfor er de ikke egnet til længere opbevaring.

Læs også: Hvordan tilberedes kartofler for ikke at miste deres vitaminer?

Ung kartoffel kun fra Polen!

Med hensyn til smag, næringsværdi og brændværdi dominerer unge kartofler vores borde om foråret, uanset hvordan de serveres.
- En ung kartoffel er en grøntsag, der endnu ikke er fuldt dannet. I tilfælde af kartofler, der er tilgængelige i butikkerne fra midten af ​​april og underskrevet som "unge", har vi sandsynligvis en tidlig sort. Lad os derfor se nøje på dem, når vi handler, vælge dem, der er faste, knuste og glatte og helst uindpakket og uvasket. Lad os ikke blive forvirrede af disse forkert anvendte udskiftelige navne "unge" og "tidlige", og først og fremmest lad os vente på de polske, der er de bedste og sundeste - rådgiver Agnieszka Piskała-Topczewska.

Kilde: Potakiczykartofle.com.pl