"Lykke diæt" - tabe sig med glæde

Er der en diæt, der taber sig og frigiver endorfiner? Er det muligt at slippe af med en masse overvægt, men uden at opgive dine yndlingsprodukter? Tom Kerridge, en britisk overvægtig kok, der tabte 70 kg, viser at det er muligt. I sin bog "The Happiness Diet" præsenterer han 100 originale ideer til retter, der frigiver dopamin og giver dig mulighed for at ændre spisevaner for at reducere kropsvægt. Poradnikzdrowie.pl er bogens mediebeskytter.

"Jeg arbejder i en branche fuld af stærke festgæster og opbyggede et ry som den sidste ved alle priser, fester og sammenkomster. Min kærlighed til alkohol og mad om aftenen var legendarisk. Men da min fødselsdag nærmede sig, begyndte jeg at tænke at Jeg har brug for en ændring. Jeg kunne ikke fortsætte med at leve sådan (...) Men hvordan kunne jeg begynde at foretage ændringer og finde en slankende diæt, der ville være passende, når jeg arbejder i en virksomhed, hvor det hele kommer ned til lækker mad med højt kalorieindhold og overdreven drikke for mig, "minder Tom Kerridge, den britiske kok i sin bog "Lykke diæt. 100 opskrifter til frigivelse af dopamin og slippe af med ekstra pund."

Da Kerridge blev 40, vejede han omkring 190 kg. På tre år tabte han 70 kg. Han gjorde dette takket være den ernæringsmetode, han skabte for sig selv efter mange måneders analyse af sit eget liv og de diæt, han allerede kendte. Hans nye måde at spise er baseret på udvælgelsen af ​​ingredienser, der frigiver "glæde" -hormonet, dvs. dopamin. Det er et nøglekemikalie, der ledsager nervesignaler i vores hjernes fornøjelsescenter. Når vi oplever glæde, hvad enten det er fra mad, latter eller sex, er dopamin det, der produceres i vores hjerne. Der er undersøgelser, der viser, at lave niveauer af det fører til lavere motivation, sløvhed og apati og endda depression. Således er der i Kerridge's spisekammer og køleskab sådanne "dopaminbærere" som blandt andre cottage cheese, yoghurt, æg fra fritgående høner, fisk, vandmeloner, jordbær, druer, mandler, oksekød, lam, kalkun, broccoli, rødbeder, grøn te og ... chokolade.

Kerridge har opdelt sin bog i sektioner, hvor han diskuterer sin diæt og præsenterer opskrifter på supper og bouillon, varme og kolde salater, æggekage og pandekager, hakket kødretter, gryderetter og gryderetter, stegte og bagte retter samt slik. Forfatteren af ​​bogen serverer i sin bog ikke så meget en diæt som et udvalg af hans yndlingsopskrifter fra de seneste år og opfordrer læserne til at prøve dem.

Poradnikzdrowie.pl anbefaler blandt andet test

Stewed beef med peberrod

Jeg byttede de kulhydratrige kartofler og gulerødder, der er typiske for oksekød, med majroe og kålrabi. Disse kulhydratfattige grøntsager har en pebret smag, der fungerer godt sammen med frisk, fyrig peberrod.

Ingredienser:

• vegetabilsk olie til stegning
• 1,2 kg oksekødstrimmel, skåret i stykker på 3 cm
• 2 løg, fint terninger
• 4 cm revet ingefær
• 2 selleristængler uden fibre, skåret i stykker
• 6 laurbærblade
• 6-8 kvist rosmarin, bundet med køkkenråd
• 750 ml oksekød bouillon
• 200 g svampe uden skaft
• 30 g peberrod, skrællet, friskrevet
• 4 majroe, skrællet, skåret i stykker på 3 cm
• 2 kålrabi, skrællet og skåret i 3 cm stykker
• 2 spsk granuleret oksekødsauce
• muligvis 2 spiseskefulde engelsk sennep
• havsalt og friskmalet sort peber

1. Anbring en stor ovnfast form med låg over medium varme og tilsæt et tyndt lag olie. Krydder oksekødet og steg i partier, indtil det er godt brunet og crunchy. Læg ikke for meget kød på én gang, da det kvæles i stedet for stegning. Overfør det stegte kød til en tallerken for at lade det hvile.
2. Forvarm ovnen til 150 grader C. Sænk varmen under gryden og tilsæt løg og ingefær. Steg forsigtigt, omrør lejlighedsvis i ca. 10-15 minutter, indtil løg er mørt. Tilsæt selleri og kog i yderligere 2-3 minutter, tilsæt derefter laurbærblade og bland.
3. Sæt oksekødet tilbage i skålen sammen med enhver saft, der er lækket fra kødet på pladen. Hæld bouillon og kog, tilsæt derefter svampe og peberrod. Tænd for varmen og krydre med salt og peber. Sæt låget på og sæt det i ovnen i 2 timer.
4. Tag et stykke ud og tilsæt majroe og kålrabi. Sæt den tilbage i ovnen uden låget i endnu en time. Saucen fordamper og tykner let, og oksekødet bliver meget blødt. Hvis du mener, at saucen skal være tykkere, skal du tilføje granulatet.
5. Tilsæt sennep til sidst, og kontroller, om den har brug for krydderier. Server i opvarmede skåle.

Poradnikzdrowie.pl er bogens mediebeskytter - vi anbefaler det!

Dr. inż. Agata Gaździńska om "lykke-dietten":
Ernæringsspecialist, sundhedsfremmende og sundhedsuddannet specialist, psyko-diætist.
Leder af laboratoriet for diæt- og fedmebehandling ved Military Institute of Aviation Medicine i Warszawa.

På plussiden!
I stedet for en "backbreaking" diæt blev spisevaner ændret. I stedet for hurtigt at tabe sig, skal du gradvist tabe dig. Dette er de største fordele ved den diæt, som Tom Kerridge foreslår i sin bog The Happiness Diet. Forfatteren skal roses for at have opmuntret os til at reflektere over, hvad vi spiser, og hvordan mad påvirker vores krop samt for at fremme fisk, grønne grøntsager og urter samt naturlige, uforarbejdede og økologiske produkter. Kerridge opfordrer også til reduktion af alkohol og fastfood i vægttabsprocessen, hvilket tilføjer bogen værdi. Ligesom interessante, enkle opskrifter til fyldning af retter lavet af ingredienser, der også er tilgængelige på det polske marked og praktisk mærkning, der f.eks. Viser, hvilke måltider vi kan forberede på forhånd og pakke dem i en madkasse til arbejde.
Kerridge understreger den store rolle, fysisk aktivitet har, som sammen med den nye spisestil bidrager til vægttab. Selvom ikke alle de former for fysisk aktivitet, der er foreslået af forfatteren, er passende for personer, der lider af fedme, især for fedme af tredje grad, dvs. enorm. Det handler primært om at løbe, hvilket lægger stor belastning på ankel- og kneleddene såvel som kredsløbssystemet og kan være en trussel for mennesker med en stor kropsvægt.

Hvad du skal passe på!
Når du introducerer Tom Kerridge's retter til din menu, skal du dog huske, at de indeholder meget protein og mættet fedt, men med et lavt indhold af kulhydrater. Og de såkaldte diæter højt proteinindhold, højt fedtindhold og lavt kulhydrat kan være sundhedsfarligt på lang sigt. De bør primært undgås af personer med hjerte-kar-sygdomme, fx åreforkalkning, iskæmisk hjertesygdom, arteriel hypertension. For meget mættede animalske fedtstoffer bidrager til dannelsen af ​​aterosklerotiske plaques, der "tilstopper" blodkarrene. Fedtfattige fødevarer, der er svære at fordøje, tvinger organer som lever, bugspytkirtel og tarme til at arbejde, så de bør ikke misbruges af mennesker, fx med irritabel tarmsyndrom og andre sygdomme i fordøjelsessystemet såvel som med alle leversygdomme, især ikke-alkoholiske fedtleversygdomme. På den anden side gør spisning af for meget protein ikke kun forsuring af kroppen, men lægger en overdreven byrde på nyrerne og leveren. Brug af en sådan ernæringsmodel i det lange løb kan føre til mangel på vitaminer og sporstoffer.

En kulinarisk mester populær i Storbritannien. Han har arbejdet i mange restauranter. I 2005 åbnede han pubben "Hand & Flowers" og vandt i løbet af året den første stjerne "Michelin" for ham. I 2012. den anden sluttede sig til den første stjerne. Kerridge er stjernen i mange madlavningsprogrammer, herunder forfatterformater såvel som populære bøger på de britiske øer.

Poradnikzdrowie.pl understøtter sikker behandling og et værdigt liv for mennesker, der lider af fedme.
Denne artikel indeholder ikke noget indhold, der diskriminerer eller stigmatiserer mennesker, der lider af fedme.