Grønne bønner - egenskaber og næringsværdier, kalorier

Grønne bønner, både gule og grønne, er en kilde til vitaminer og næringsstoffer. Det anbefales især til diabetikere og gravide kvinder. Hvad er egenskaber og ernæringsmæssige værdier af asparges? Hvor mange kalorier har den?

Grønne bønner er en række almindelige bønner. Dens egenskaber og ernæringsmæssige værdier er allerede blevet værdsat i Central- og Sydamerika, hvor det er blevet dyrket i over 7.000 år.

Grønne bønner blev bragt til Europa af spanske søfolk, og i slutningen af det 16. århundrede blev det en populær grøntsag i Frankrig. Det dyrkes nu i næsten alle lande i verden, hovedsagelig asiatiske, såsom Kina, Indonesien og Indien.

Indholdsfortegnelse

Grønne bønner - gule eller grønne?
Grønne bønner - egenskaber
Grønne bønner og diabetes
Grønne bønner - kalorier og næringsværdier

Grønne bønner - gule eller grønne?

I Polen er der to sorter af grønne bønner: gule, som er kendetegnet ved en cremet, delikat smag og grøn, som er mere tydelig i smagen.

Hvad er forskellen ellers mellem de to sorter af asparges? Grøn indeholder mere A-vitamin og folsyre end gule bønnebælg, så det anbefales til gravide kvinder, mennesker med diabetes og dem med jernmangel. Gul asparges er derimod rigere på kalium og fosfor.

Grønne bønner - egenskaber

Det har en anti-kræft virkning

Grønne bønner er rige på vitamin C, E og A, som i bønner hovedsageligt er i form af beta-caroten, dvs. provitamin A.

Desuden indeholder de kraftige antioxidanter - flavonoider. Takket være dette beskytter de kroppen mod de skadelige virkninger af frie radikaler og forsinker dermed hudens aldringsproces og reducerer risikoen for at udvikle kræft.

Understøtter fordøjelsen

Grønne bønner er rige på fibre, der understøtter fordøjelsesprocesser, så enhver, der kæmper med for eksempel forstoppelse, kan inkludere bønner i deres kost.

Derudover hjælper det høje manganindhold kroppen med at absorbere næringsstoffer fra mad effektivt, såsom vitamin B og E og magnesium. Derudover indeholder asparges C-vitamin og beta-caroten, hvilket reducerer risikoen for tyktarmskræft.

Desværre forårsager bønner flatulens, så folk, der er overvægtige og lider af sygdomme i fordøjelsessystemet, bør ikke spise det for ofte.

Sænker kolesterol

Kalium, folinsyre, antioxidanter, vitamin B6, magnesium og riboflavin indeholdt i bønnerne understøtter effektivt arbejdet i kredsløbssystemet, f.eks. de sænker forhøjet blodtryk og forhindrer slagtilfælde.

Derudover hjælper regelmæssigt forbrug af bønner med at sænke niveauet af dårligt kolesterol, især triglycerider, som forhindrer åreforkalkning og hjerteanfald.

Det styrker immunsystemet

På grund af C-vitaminindholdet styrker asparges immunforsvaret, som er kroppens første forsvarslinje mod de fleste sygdomme, herunder kræft.

Derudover indeholder friske bønner agglutinin, som spiller en vigtig rolle i opbygningen af kroppens immunitet.

Understøtter behandling af gigt

Kogte bønner har en vanddrivende virkning og fremskynder fjernelsen af urinsyre fra kroppen, takket være hvilken de understøtter behandlingen af gigt, dvs. gigt, samt nyre- og blæresygdomme. Derudover stimulerer asparges den korrekte strøm af urin, hvilket igen hjælper kroppen med at slippe af med toksiner fra kroppen hurtigere.

Det lindrer symptomerne på PMS og overgangsalderen

K-vitamin hjælper med at stimulere blodpropper, hvorfor bønnerne reducerer blødning under menstruation. Det kan også hjælpe med at bekæmpe præmenstruelt syndrom (PMS) og lindre symptomer som irritabilitet og hyppige humørsvingninger.

Derudover indeholder bønner en forbindelse, der svarer i struktur til kvindelige hormoner, hvilket sænker hyppigheden af hedeture, der opstår i overgangsalderen.

Understøtter vægttab

100 g grønne bønner indeholder kun 31 kcal. Alt fordi det er 90% vand. Derudover er det en rig kilde til kalium, hvilket øger udskillelsen af toksiner fra kroppen.

Anbefales til børn og gravide

K-vitamin øger absorptionen af calcium, hvilket forhindrer tab af knogletæthed. Derudover har bønnerproteinet en sammensætning svarende til det protein, der findes i kød, så det kan erstatte fjerkræ eller oksekød, fx i kosten til et lille barn, der har brug for en afbalanceret diæt for at vokse sundt.

Asparges, især den grønne sort, er rig på folsyre. Derfor forhindrer det neurale rørdefekter.

Grønne bønner og diabetes

Asparges har et lavt glykæmisk indeks (IG 15). Proteinet i asparges hjælper med at kontrollere blodsukkerniveauet, så det spiser det meget langsomt i sukkerniveauet, og det er derfor ikke nødvendigt med store mængder insulin til at behandle det.

Disse egenskaber er især vigtige i de tidlige stadier af sygdommen.

Bælgfrugter: egenskaber, opskrifter. Bælgfrugter og slankende
Ærter - ernæringsmæssige værdier og sundhedsegenskaber

Vi anbefaler

Forfatter: Time S.A

En afbalanceret diæt er nøglen til sundhed og bedre velvære. Brug JeszCoLubisz, det innovative online diætsystem i Health Guide. Vælg mellem tusindvis af opskrifter på sunde og velsmagende retter ved hjælp af fordelene ved naturen. Nyd en individuelt valgt menu, konstant kontakt med en diætist og mange andre funktioner i dag!

Find ud af mere

Grønne bønner - kalorier og næringsværdier

Næringsværdier (i 100 g)

Energiværdi - 31 kcal
Samlet protein - 1,83 g
Fedt - 0,22 g
Kulhydrater - 6,97 g (inklusive enkle sukkerarter 3,26)
Fiber - 2,7 g

Vitaminer

C-vitamin - 12,2 mg
Thiamin - 0,082 mg
Riboflavin - 0,104 mg
Niacin - 0,734 mg
Vitamin B6 - 0,141 mg
Folater - 33 µg
Vitamin A - 690 IE
E-vitamin - 0,41 mg
K-vitamin - 43,0 µg

Mineraler

Calcium - 37 mg
Jern - 1,03 mg
Magnesium - 25 mg
Fosfor - 38 mg
Kalium - 211 mg
Natrium - 6 mg
Zink - 0,24 mg

Datakilde: USDA National Nutrient Database for Standard Reference