Vafler er en type sprød vaffel, der spises varmt, normalt med fløde, konserves eller frugt og pulveriseret sukker. Vafler er en delikatesse, der især er forbundet med sommer, ferie og afslapning ved havet. Så nægter næsten ingen sig sprøde vafler. Du kan dog ikke overdrive dem med deres beløb, fordi vafler er en ganske kalorielikhed. Kontroller, hvilke ernæringsmæssige værdier og hvor mange kalorier der er i vafler, og hvordan man tilbereder diæt og glutenfri vafler.
Indholdsfortegnelse:
- Vafler - opskrift. Hvordan laver man sprøde vafler?
- Vafler - belgiske og mere. Typer vafler
- Vafler - næringsværdier, kalorier
- Vafler - er vafler sunde?
- Vafler med marmelade - hvor mange kalorier har de?
- Vafler - en metode til forberedelse
- Kostvafler - hvordan forbereder man sig?
- Glutenfri vafler - hvordan laver man?
- Vafler med flødeskum - kalorier
Vafler er en type vaffel lavet af pandekagedej, hvis historie går tilbage til 9.-10. Århundrede, hvor vafler blev lavet af mel og vand, ligesom nattvafler på specielle presser.
I det 11. århundrede blev opskriften på vafler beriget med appelsinblomstvand. I slutningen af det fjortende århundrede nævner et fransk manuskript først en opskrift på vafler, hvor opskriften indeholdt mel, vin, æg og salt.
Vafler, dem der ligner mest i dag, blev født i det 18. århundrede i Liège i den østlige del af Belgien. Det blev opfundet af kokken fra en af biskopperne. Da han bad om en ny cookie, spredte delikatessen sig hurtigt i Belgien og over hele verden.
Vafler - opskrift. Hvordan laver man sprøde vafler?
Vafler - belgiske og mere. Typer vafler
I dag kan vi, afhængigt af landet, skelne mellem forskellige typer vafler. De adskiller sig ikke kun i de ingredienser, dejen er fremstillet af, men også i tilsætningsstofferne og serveringsmåden.
De mest populære er belgiske vafler. Som navnet antyder, kommer de fra Belgien. De er sarte og luftige med let afrundede kanter. De adskiller sig fra dem, der er populære i Polen med hensyn til typen af dejopskumningsmiddel - gær bruges i stedet for bagepulver.
De serveres normalt almindeligt eller med pulveriseret sukker. Der er mange varianter af vafler i Belgien, de mest kendte er Liege vaflerne og Bruxelles vaflerne.
Belgiske vafler er også kendt i Amerika og tilberedes baseret på opskriften på vafler i Bruxelles, men normalt erstattes gæren med bagepulver eller bagepulver.
Vaflerne kendt i Amerika som belgiske vafler har dybere nedskæringer i vaflen end traditionelle amerikanske vafler.
Typer vafler:
- Bruxelles vafler - tilberedt på gærdej, de er lette og har dybere hulrum sammenlignet med andre europæiske vafler. Ofte serveres de varme, drysset med pulveriseret sukker. Men på turistmål bruges flødeskum, frugt og chokolade også som tilsætningsstoffer
- Liege vafler - den mest populære vaffel i Belgien, den er sprød, sød. Den serveres i naturlig, vanilje- og kanelform
- Flamske vafler - karakteristisk for det nordlige Frankrig og det vestlige Belgien. Originale flamske vafler er lavet af mel, gær, salt, mælk, æggehvider og smør. De serveres med sukker eller drysses med vand med appelsinblomst
Læs også: Polske superfrugter - hvad er det værd at spise om sommeren?
Vafler kan have forskellige former afhængigt af vaffeljernstypen, de har ofte en rektangulær eller firkantet form, men du kan også tilberede vafler i form af en cirkel eller hjerter arrangeret i en roset, hver af formene har et karakteristisk skakbræt.
- Amerikanske vafler - de adskiller sig markant fra belgiske vafler. Dejen er tykkere, og vaflerne er tyndere efter bagning. Bagepulver tilsættes vaflerne som et løftemiddel. De kan være rektangulære, firkantede eller runde. De serveres normalt til morgenmad med ahornsirup, smør, pulveriseret sukker, honning og frugtsirup. De serveres også med is eller i en tør version med kødgryder.
- Bergische vafler - vafler med oprindelse i Tyskland. De er mere skrøbelige end belgiske vafler og er altid hjerteformede. De serveres med fløde og kirsebær.
- Vafler i Hong Kong-stil, kaldet af lokalbefolkningen som "webkage" eller "webkage". De sælges på gaden og serveres varme med smør, jordnøddesmør og sukker, som fordeles over den ene halvdel af vaflen og derefter foldes i to. Vaflerne er runde, bløde og større end belgiske vafler.
- pandan vafler - typisk for Vietnam med eftersmag af pandan og kokosnød. De er brune på ydersiden og grønne på indersiden takket være den tilføjede pandana-smag.
- Skandinaviske vafler - de er tynde og hjerteformede. De serveres med flødeskum, creme fraiche, marmelade eller drysses med sukker. I Norge og Sverige er tørre tilsætninger populære, fx azurblå ost, røget laks.
- vafler, dvs. italienske vafler - lette, sprøde uden tilsætning af mælk. De serveres søde og tørre.
- "hotdog" vafler - kommer fra Thailand, er kendetegnet ved en aflang form med en hotdog mellem to vafler med tilsætning af ketchup eller sennep.
Vafler - næringsværdier, kalorier (pr. 100 g)
Kalorieværdi - 232 kcal
Protein - 6,8 g
Fedt - 7,2 g
Mættede fedtsyrer - 1.260 g
Enumættede fedtsyrer - 3,599 g
Flerumættede fedtsyrer - 1.899 g
Kolesterol - 38,7 g
Kulhydrater - 35,8 g
Fiber - 0,95 g
(% af det anbefalede daglige indtag for en voksen)
Mineraler
Calcium - 61,1 mg (6%)
Natrium - 33,1 mg (2%)
Fosfor - 82,8 mg (12%)
Kalium - 116,1 mg (3%)
Jern - 0,7 mg (7%)
Magnesium - 10,2 mg (3%)
Zink - 0,53 mg (5%)
Kobber - 0,049 mg (5%)
Vitaminer
Vitamin B1 - 0,067 mg (5%)
Vitamin B2 - 0,143 mg (11%)
Vitamin B6 - 0,038 mg (3%)
Niacin - 0,428 mg (3%)
Vitamin B12 - 0,33 µg (14%)
Folater - 30,9 µg (8%)
C-vitamin - 0,41 mg (0,5%)
A-vitamin - 37,0 µg (4%)
D-vitamin - 0,18 µg (1%)
Ernæringsværdi: uddybning,% af det anbefalede daglige indtag baseret på ernæringsstandarderne i IŻŻ, 2017
Anbefalet artikel:
Blåbær - gær, smuldre og mere. Kalorier, næringsværdierVafler - er vafler sunde?
Vafler er en snack, der afhængigt af tilberedningsmetoden kan variere i kalorieindhold. Uanset opskriften på vafler er dem med tilsætning af flødeskum dog de mest kalorieindhold, og de mindst kalorier er i vaflerne uden tilsætningsstoffer.
Vafler med flødeskum er også kendetegnet ved den højeste mængde fedt, og deres indhold er dobbelt så højt som i vafler uden tilsætningsstoffer og vafler med marmelade.
Derudover er disse vafler rigere på mættet fedt og kolesterol end almindelige eller syltetøjsbaserede vafler, hvilket ikke er godt for dit helbred: de øger risikoen for hjertesygdomme, type 2-diabetes, overvægt og fedme. Vafler tilberedt på hvedemel er også blottet for kostfibre.
Vafler er ikke en kilde til vitaminer og mineraler - 100 g af denne snack dækker kun det daglige behov for en voksen for alle vitaminer og mineraler i nogle få procent.
Desværre er vafler ikke særlig sunde, og deres hyppige forbrug kan øge risikoen for overvægt og fedme, hjertesygdomme og høje kolesterolniveauer i blodet.
Derudover kan vafler påvirke blodsukkerniveauet negativt på grund af det høje glykæmiske indeks for det mel, der er brugt i deres tilberedning, og tilsætningen af sukker.
Vafler kan dog medtages i kosten lejlighedsvis ved at vælge de rigtige tilsætningsstoffer (frisk frugt eller frugtmus), erstatte hvedemel med fuldkornsmel og reducere eller ikke tilsætte sukker.
I stedet for sukker kan du tilføje bananer til dine vafler, som er en kilde til kalium og kostfibre.
Følgende bruges oftest som tilføjelser til vafler:
- smør
- chokoladechips
- frugt (f.eks. bananer, blåbær, hindbær, jordbær, brombær)
- honning
- marmelade, blomme syltetøj
- jordnøddesmør
- sirup: frugt, chokolade, karamel
- flødeskum
- flormelis
de fleste af dem er ikke gavnlige for helbredet.
Anbefalet artikel:
St.Martins Croissant: ernæringsmæssige værdier. Hvordan man laver det? Værd at videVafler med marmelade - hvor mange kalorier har de? Næringsværdier (i 100 g)
Kalorieværdi - 242 kcal
Protein - 6,8 g
Fedt - 7,2 g
Mættede fedtsyrer - 1,262 g
Enumættede fedtsyrer - 3,599 g
Flerumættede fedtsyrer - 1,904 g
Kolesterol - 38,7 g
Kulhydrater - 38,3 g
Fiber - 1,03 g
(% af det anbefalede daglige indtag for en voksen)
Mineraler
Calcium - 63,1 mg (6%)
Natrium - 33,1 mg (2%)
Fosfor - 84,1 mg (12%)
Kalium - 133,1 mg (2%)
Jern - 0,82 mg (8%)
Magnesium - 11,15 mg (3%)
Zink - 0,73 mg (7%)
Kobber - 0,06 mg (7%)
Vitaminer
Vitamin B1 - 0,07 mg (5%)
Vitamin B2 - 0,146 mg (11%)
Vitamin B6 - 0,042 mg (3%)
Niacin - 0,446 mg (3%)
Vitamin B12 - 0,33 µg (14%)
Folater - 30,59 µg (8%)
C-vitamin - 0,56 mg (0,6%)
A-vitamin - 40,8 µg (5%)
D-vitamin - 0,18 µg (1%)
Ernæringsværdi: egen undersøgelse,% af det anbefalede daglige indtag baseret på IŻŻ Ernæringsstandarder, 2017
Vafler - en metode til forberedelse
Hvordan tilbereder jeg vafler? Hvis vi har en vaffelmager, er det ikke mere simpelt. Alt du skal gøre er at forberede kagen og dine yndlingsadditiver.
Vafledeg tilberedes af mel, bagepulver, mælk, olie, sukker og salt. Mel, bagepulver, sukker og salt skal blandes sammen. Bryt derefter æg og bland, tilsæt mælk, bland, tilsæt olie og tidligere tilberedt mel, bland alt. Sæt dejen på det varme vaffeljern og bages i ca. 3 minutter. Serveres varm med dine yndlingspåfyldninger.
For at gøre vaflerne mere luftige kan du adskille æggeblommer fra de hvide. Bland æggeblommer med mælk, pisk æggehviden og tilsæt den tilberedte dej. Bland forsigtigt.
Kostvafler - hvordan forbereder man sig?
Vafler kan også tilberedes i en diætversion. I stedet for hvedemel fungerer fuldkornsmel eller havregryn godt. Takket være dette vil vafler være rigere på mineraler og fibre.
Du kan erstatte sukker med ahornsirup eller honning og bruge skummetmælk eller tilsætte mindre mælk på bekostning af kulsyreholdigt mineralvand.
Som tilføjelser til diætvafler kan du bruge selvtilberedte friske frugtmus, yoghurt, hirse nutella, banan- eller avocadokokoladecreme og frisk frugt.
Glutenfri vafler - hvordan laver man?
Vafler er en snack, der også kan tilberedes glutenfri. Boghvede mel, hirse mel, majsmel, kokosmel og quinoa mel er perfekte til dejen.
Du skal også være opmærksom på bagepulveret, som skal være glutenfrit. Du kan bruge bagepulver i stedet, men husk at du tilføjer mindre sodavand.
Anbefalet artikel:
Pandekager - med spinat, ost og mere. Kalorier, næringsværdier Godt at videVafler med flødeskum - kalorier, næringsværdier (pr. 100 g)
Kalorieværdi - 253 kcal
Protein - 5,3 g
Fedt - 14,87 g
Mættede fedtsyrer - 6,828 g
Enumættede fedtsyrer - 5,626 g
Flerumættede fedtsyrer - 1,56 g
Kolesterol - 61,5 g
Kulhydrater - 25,2 g
Fiber - 0,64 g
(% af det anbefalede daglige indtag for en voksen)
Mineraler
Calcium - 70,1 mg (7%)
Natrium - 33,1 mg (2%)
Fosfor - 76,8 mg (11%)
Kalium - 112,3 mg (3%)
Jern - 0,51 mg (5%)
Magnesium - 9,89 mg (2%)
Zink - 0,44 mg (4%)
Kobber - 0,04 mg (4%)
Vitaminer
Vitamin B1 - 0,053 mg (4%)
Vitamin B2 - 0,134 mg (10%)
Vitamin B6 - 0,36 mg (3%)
Niacin - 0,313 mg (2%)
Vitamin B12 - 0,289 µg (12%)
Folat - 22,06 µg (6%)
C-vitamin - 0,28 mg (0,3%)
A-vitamin - 108,1 µg (12%)
D-vitamin - 0,19 µg (1%)
Ernæringsværdi: egen undersøgelse,% af det anbefalede daglige indtag baseret på IŻŻ Ernæringsstandarder, 2017
Anbefalet artikel:
Donuts - er de sunde? Typer og næringsværdier af donuts
