Nødder er den mest værdifulde af alle tørrede frugter. De indeholder meget fedt og kalorier, men de er gode for dit helbred, umættede fedtsyrer, der reducerer risikoen for hjertesygdomme. Nødder har mange sundhedsfremmende egenskaber. Det høje indhold af B-vitaminer og E-vitamin har en positiv effekt på hjerne- og hudtilstanden. På grund af den høje mængde protein er de et meget vigtigt element i kosten for vegetarer. Find ud af, hvilke nødder der er de sundeste.
Nødder giver værdifulde umættede fedtsyrer, proteiner, fibre, E-vitamin, B-vitaminer og mineraler (fosfor, magnesium, jern, calcium, kalium, zink, natrium) - forskellene i indholdet af de enkelte komponenter i forskellige typer nødder er imidlertid betydelige ( se oversigt nedenfor). At spise nødder styrker nervesystemet og kredsløbssystemet, har en positiv effekt på hjernen, reducerer risikoen for type 2-diabetes, hjerteanfald, slagtilfælde og nogle kræftformer.
Læs også: Næringsværdier af BAKALIA - rosiner, figner, dadler, svesker, abrikoser, ... Valnødder - valnøddernes ernæringsmæssige egenskaber Fedt i kosten: olie, olivenolie, smør eller margarine?
Fedtindhold i nødder
Nødder indeholder en masse fedtstoffer, men de er fedtstoffer, der er rige på umættede fedtsyrer med antikoagulerende egenskaber og sænker niveauet af dårligt kolesterol i blodet (undtagelsen er kokosnød, der er høj i mættede fedtsyrer - 15,8 g / 100 g). Det mest fede er i macadamianødder, paranødder, pekannødder, kokosnød og mindst i jordnødder, pistacienødder, cashewnødder og mandler.
Lær om nøddernes sundhedsmæssige egenskaber
VigtigNødder og diæt - hvilke nødder er de mest kalorieindhold?
Folk på en diæt skal huske, at alle nødder er meget kaloriske - de har fra 553 kcal (cashewnødder) til 718 kcal (macadamianødder) i 100 g. Deres glykæmiske indeks er ikke højt: IG = 15 (undtagen kokosnød, hvis IG = 45).
Ernæringseksperter anbefaler at spise højst en håndfuld forskellige nødder et par gange om ugen i stedet for andre fødevarer (ikke som en ekstra snack) eller i mad (korn, salat). Det er bedst at vælge friske nødder. I chokolade eller karamel giver de ekstra kalorier, mens de er saltet - natrium, som vi alligevel spiser for meget.
Det skal også huskes, at selvom nødder har meget fiber, kan det at spise dem store mængder forårsage forstoppelse på grund af deres høje fedtindhold.
Mandler
Så mandelfrø er den ædleste af nødder og får derfor titlen "konge af nødder". De sælges hele (med eller uden hud) i form af flager eller stænger og formales også, nogle gange kan du købe mandler i skal. Efter formaling blandes de med pulveriseret sukker og protein for at fremstille marsipan.
Mandler består af over 20% protein (kun jordnødder har mere protein blandt nødder). De er en rig kilde til magnesium, der beskytter mod stress (270 mg / 100 g, dvs. 80% af det daglige behov for dette element) og fosfor. Det er også værd at nå ud til dem på grund af det højeste indhold af vitamin B2 og vitamin E blandt nødder - nødvendigt for at huden fungerer korrekt, øger ønsket om sex og forsinker aldringsprocessen. Fedtet i mandler indeholder mange monoumættede fedtsyrer, som har egenskaber, der sænker blodkolesterolniveauerne. Mandler er også kendetegnet ved det laveste indhold af mættede fedtsyrer og den højeste fiber (12,5%). Mandlerens kalorieindhold: 579 kcal / 100 g.
Anbefalet artikel:
Mandler - mandlerens egenskaber og næringsværdiCashewnødder (cashewnødder)
Det vil sige frugten af et træ kendt som nanner, der kommer fra Brasilien. Dette træ har usædvanlig frugt - de ligner æbler, hvorfra hænger nyreformede nødder. Skallens indre lag indeholder olie med stærke skoldningsegenskaber, derfor ristes cashewnødder, før skallen fjernes. Deres bløde, let søde og let mandelkød betragtes som den mest subtile af alle nødder. Cashewnødder indeholder meget protein (18%), magnesium, fosfor, zink og jern (med hensyn til indholdet af disse grundstoffer ligger de foran alle nødder). Den smukkeste møtrik i verden spises normalt uden forarbejdning som en snack eller tilføjelse til kager, salater og desserter. Cashewnødder er en konstant ingrediens i mange fjernøstlige retter. De bruges i produktionen af en likør kaldet "kaju". Kalorieindhold i cashewnødder: 553 kcal / 100 g.
Anbefalet artikel:
Cashewnødder (cashewnødder) - egenskaber og næringsværdierValnød
De består af 15% protein af høj kvalitet, hvorfor de ligesom mandler og cashewnødder er en vigtig komponent i en vegetarisk diæt. De er kendetegnet ved et rekordindhold af flerumættede fedtsyrer - allerede dækker 3 valnødder det daglige behov for omega-3 fedtsyrer. De er også en rig kilde til vitamin B6. På grund af det høje indhold af folsyre anbefales valnødder til gravide kvinder. Kalorieindhold i valnødder: 645 kcal / 100 g.
Hasselnød
Hasselnødder indeholder også en masse umættede fedtsyrer, de fleste af dem umættede. Det er bevist, at monoumættede fedtsyrer sænker niveauet af "dårligt" kolesterol og hæver HDL-fraktionen - forbruget af hasselnødder og den olie, der presses fra dem, anbefales derfor til forebyggelse af åreforkalkning. Disse nødder er også rige på E-vitamin (15 mg / 100 g - 100% af det daglige behov) og folinsyre, der er nødvendig for at udvikle fosteret korrekt. Kalorieindhold i hasselnødder: 640 kcal / 100 g.
Anbefalet artikel:
Hasselnødder - egenskaber og næringsværdierPistacienødder
De er et frø skjult i et gråligt frø (skal) af et pistacietræ, der langsomt åbner sig, når det er fuldt modent. De indeholder meget protein (20%), er ekstremt rige på beta-caroten (250 mcg), kalium (1000 mg i 100 g - 1/3 af det daglige behov), vitamin B6 (75 g pistacienødder er nok til at imødekomme det daglige behov for dette vitamin) og vitamin B1. Til opdeling af lukkede pistacienødder ... halvdelen af deres skal er pålidelig. Ubrændte pistacienødder er sundere og sværere at finde i butikkerne - stegning reducerer antioxidantindholdet i pistacienødder med op til halvdelen! Brændværdi af pistacienødder: 589 kcal / 100 g.
Anbefalet artikel:
Pistacienødder (pistacienødder) - ernæringsmæssige egenskaber. Hvor mange kalorier har pistacienødder?Jordnødder (jordnødder, jordnødder)
Ellers jordnødder, jordnødder (fordi de modnes under jorden). Botanisk hører de til den samme gruppe af planter som ærter, bønner, sojabønner. Derfor har jordnødder mest protein af alle nødder - 25 g / 100 g. Men de ligner nødder med hensyn til smag og mængde fedt. De er kendetegnet ved en rekordmængde vitamin B3 (niacin) - dens mangel forårsager pellagra, som de udsættes for blandt andet alkoholmisbrugere. De er også rige på E-vitamin og folinsyre, men anbefales ikke til gravide kvinder, da de ofte forårsager allergiske reaktioner. Det er bedre at undgå ristede og saltede jordnødder og købe naturlige i skallen. Olien presset fra dem er fantastisk til stegning, og jordnøddesmør er en delikatesse for børn (BEMÆRK - rent jordnøddesmør er sundt, men den der fås i butikkerne er ofte hærdet med skadelige transfedtstoffer). Kalorieindhold i jordnødder: 560 kcal / 100 g.
Anbefalet artikel:
Jordnødder (jordnødder) - egenskaber og næringsværdi af jordnødderPekannødder
De kaldes også amerikanske jordnødder. Deres kød ligner en valnød i form, men de er sødere, mere sarte og smøragtige. De har ekstremt højt fedtindhold (72%) - hvilket gør dem meget kalorieindhold - og lave i protein (9%). Ligesom hasselnødder har pekannødder mange enumættede fedtsyrer, men også mange flerumættede fedtsyrer. De er en rig zinkkilde - 100 g pekannødder opfylder 60% af det daglige behov for dette mineral. De bruges på samme måde som valnødder - malet til kager, cremer, hvilket giver dem en delikat krydret smag, hele til dekoration eller som en snack. Kalorieindhold i pekannødder: 692 kcal / 100 g.
Vi anbefaler
Forfatter: Time S.A
En afbalanceret diæt er nøglen til sundhed og bedre velvære. Brug JeszCoLubisz, det innovative online diætsystem i Health Guide. Vælg mellem tusindvis af opskrifter på sunde og velsmagende retter ved hjælp af fordelene ved naturen. Nyd en individuelt valgt menu, konstant kontakt med en diætist og mange andre funktioner i dag!
Find ud af mereMacadamia nødder
Deres hjemland er Australien, den største producent - Hawaii. De har en meget hård skal, og derfor sælges afskallede nødder. De er runde, hvide, ligner hasselnødder. Ligesom pekannødder er macadamianødder meget fede og kaloriske - i denne kategori er de rigtige rekordholdere blandt nødder. De er ekstremt høje i enumættede fedtsyrer - undersøgelser har vist, at macadamianødder reducerer risikoen for trombose og koronar hjertesygdom. De har en delikat, let buttery smag. De laver en velsmagende snack. De bruges til bagning og passer godt til hvidløg og ansjossauce. Kalorieindhold i macadamianødder: 718 kcal / 100 g.
Anbefalet artikel:
Macadamia nødder (macadamia) - egenskaber, næringsværdier og anvendelsePin
Så pinjekerner eller pinjekerner. De fås fra keglerne fra middelhavs fyrarter. De er små, uden at hugge dem, kan du drysse dem på fx pasta, salater. De er en del af den berømte pestosauce (jordnødder knust med hvidløg, basilikum, salt, olivenolie og parmesanost). De har en delikat smag i sig selv. De indeholder lidt protein, takket være fedtsyrer sænker de kolesterol. De er en god kilde til zink og magnesium. De bruges til at lindre betændelse og hjælpe med en tør hoste. De bliver hurtigt harsk, så det er ikke værd at købe dem på forhånd, især da disse er de dyreste tørrede frugter. Kalorieindhold i pinjekerner: 629 kcal / 100 g.
brasilianske nødder
De vokser vilde på Amazonas. Paranødder er en af de rigeste plantekilder til selen - et element, der er særligt nødvendigt for mænd (det er involveret i produktionen af sæd) og spiller på grund af dets antioxidantegenskaber en vigtig rolle i forebyggelsen af kræft. En brasiliansk møtrik er nok til at imødekomme det daglige selenbehov! Oftest spises de rå. Du kan tilføje dem til frugtsalat, sauce, kød. De passer godt sammen med krydrede krydderier. De er lavet til sødt smør. Kalorieindhold i paranødder: 660 kcal / 100 g.
Anbefalet artikel:
BRAZILIAN NUTS - sundhedsegenskaber og ernæringsmæssige værdierKokosnød
Det er revet og tørret kokosnød hvid indvendig foring (copra). Olien, der presses ud af kødet, er unik: ved en temperatur på 25 ° C har den en fast form (såkaldt kokosnøddesmør). Det har mindst protein og fedt af nødder, og halvdelen af det er vand. Kokos indeholder for det meste mættede fedtsyrer, så folk med højt kolesteroltal kan ikke spise det i overskud. Kalorieindhold i kokosnød: 354 kcal / 100 g.
Anbefalet artikel:
Kokosnød (kokosnød) - egenskaber og næringsværdier Vigtigt
- skaller beskytter nødderne mod varme, luft, lys og fugt og bremser oxidationsprocesserne, så det er bedst at købe hele nødder og opdele dem lige før forbrug
- Afskallede nødder er ikke særlig holdbare - de skal opbevares tæt lukket på et køligt, mørkt og tørt sted
- Rå nødder er sundere - ristning eller bagning fratager dem nogle af antioxidanterne
månedligt "Zdrowie"
