Jeg ved godt, at gulerødder bedst absorberes med fedt, men min yndlings barndoms salat blev serveret med æble og citronsaft. Nu spekulerer jeg på, om en sådan salat skal indeholde noget fedt, fx fløde, eller er det nok, at middagen indeholdt en kotelet stegt i olie og piskede kartofler i smør? Tilsætningsstofferne indeholder også fedt, og du ved, at alt vil blande sig i din mave.
Gulerødder i form af salat, serveret med en kotelet, behøver ikke drysses med fløde eller olivenolie, især hvis de spises med fedtet kød eller kartofler med fedt. Husk også, at måltidet allerede er blandet i munden, så du skal gribe kød og salat på en gaffel på samme tid og tygge det grundigt, fordi det er sværere end kød og kartofler. Jo bedre du nager mad, jo flere ingredienser absorberer du fra måltidet. Fedme måltider er sværere at fordøje, de belaster fordøjelsessystemet og især leveren for ikke at nævne civilisationssygdomme, som de påvirker. Gevinsten ved assimileret beta-caroten er tvivlsom i denne situation.
Husk, at vores eksperts svar er informativt og ikke vil erstatte et besøg hos lægen.
Iza CzajkaForfatter til bogen "Kost i en storby", en elsker at løbe og maraton.
