Kræftfremkaldende fødevarer - hvilke fødevarer øger risikoen for kræft?

Findes kræftfremkaldende mad? Videnskabelig forskning viser, at alkohol, rødt kød, overskydende protein og fedt, især animalsk fedt, øger risikoen for kræft. En diæt rig på saltede produkter, sukker og stærkt forarbejdede kulhydrater er også kræftfremkaldende. Kontroller, hvad du ikke skal spise (eller i det mindste begrænse det) for ikke at få kræft.

Kræftfremkaldende mad, eller rettere tanken om, at hvad vi spiser påvirker udviklingen af ​​kræft, blev behandlet abstrakt af forskere i slutningen af ​​1970'erne. Nu er der dog ingen tvivl - hvad vi spiser kan øge risikoen for at udvikle kræft.

World Cancer Research Fund (WCRF) og American Institute for Cancer Research (AICR) - verdens største organisationer, der studerer virkningen af ​​livsstil, herunder kost, på kræftrisiko - estimer, at genetisk disposition kun er ansvarlig for 5-10 procent. tilfælde af kræft, mens utilstrækkelig diæt, overvægt og fedme og mangel på fysisk aktivitet - i 3-8 gange flere kræftformer.

At miljøfaktorer spiller en væsentlig rolle i udviklingen af ​​kræft, er blevet bekræftet af indvandrerundersøgelser og observationer i asiatiske lande, hvor forekomsten af ​​kræft steg for hurtigt til at kunne tilskrives generændringer.

For eksempel steg forekomsten af ​​bryst- og tyktarmskræft tredoblet i anden generation af japanske indvandrere til USA, hvilket ifølge forskere er forbundet med vedtagelsen af ​​den amerikanske livsstil, herunder spisevaner. Andre undersøgelser viser, at den stigende popularitet af den vestlige livsstil i asiatiske lande betyder, at forekomsten af ​​bryst- og prostatacancer systematisk øges der.

Kræftfremkaldende fødevarer er:

Flere vigtige kræftrisikofaktorer fremgår af forskning.

Alkohol - Det er blevet bekræftet, at det øger risikoen for kræft i munden, strubehovedet, halsen, spiserøret, brystet, tyktarmen hos mænd, muligvis også tyktarmskræft hos kvinder og leverkræft.

Risikoen for at udvikle tyktarmskræft stiger med 25%. drikker 2 glas vin om dagen eller 1/2 liter øl sammenlignet med ikke-drikkere. Selv et lavt til moderat alkoholforbrug øger risikoen for brystkræft (alkohol ændrer østrogenmetabolismen).

Salt - en diæt rig på saltede fødevarer øger risikoen for nasopharyngeal og mavekræft. Salt irriterer slimhinden.

Rødt kød - Det er blevet bekræftet, at det øger risikoen for kræft i tyktarm og endetarm, og resultaterne antyder også kræft i bugspytkirtlen, lungen, spiserøret, maven, prostata og livmoderen. Kødprodukter (pålæg) er de farligste - de øger risikoen for tyktarmskræft med ca. 36%. med et måltid på 100 g om dagen.

Hæmjernet indeholdt i rødt kød er en katalysator for dannelsen af ​​den såkaldte oxidativt stress, dvs. inflammatoriske ændringer, og dermed også kræftfremkaldende stoffer (såkaldte N-nitrosaminer). Rødt kød øger insulinniveauet og øger insulinresistensen. Kræftfremkaldende forbindelser dannes i ristet og grillet kød.

Mejeriprodukter - Forskning tyder på, at det øger risikoen for prostatakræft, men på den anden side reducerer en diæt med højt calciumindhold risikoen for tyktarmskræft.

Samlet fedt - Et overskud af fedt kan øge risikoen for brystkræft hos kvinder. En diæt med lavt fiberindhold med en høj andel fedtstoffer, især animalsk fedt (typisk polsk diæt), favoriserer højere østrogenkoncentrationer og langsommere stofskifte (overskydende østrogener fjernes i mindre grad i fæces og genabsorberes i leveren).

Protein - et overskud af protein, hovedsageligt animalsk protein, øger koncentrationen af ​​hormonet IGF-1 (insulinlignende vækstfaktor 1), hvilket får cellerne til at opdele sig hurtigt. Mens det får børn til at vokse hos børn, kan overdreven stimulering af celledeling hos voksne fremme udviklingen af ​​kræft.

Sukker og stærkt forarbejdede kulhydrater - fremmer overvægt, øger koncentrationen af ​​insulin, som i store mængder er et kræfthormon, forårsager insulinresistens og øger inflammatoriske processer i kroppen.

Hvilke fødevarer skal jeg spise til kræftforebyggelse? Se

At være overvægtig og overvægtig øger risikoen for kræft i endometrium, spiserør, bugspytkirtel, galdeblære, nyre, bryst og tyktarm. Risikoen for at blive syg stiger fra BMI 23 (>>> BEREGNE DIN BMI). Overvægt og fedme øger betændelsen i kroppen, hvilket fremmer dannelsen af ​​blodkar i tumoren og delingen af ​​dens celler.

De inducerer også insulinresistens, og en stor mængde af dette hormon fremmer væksten af ​​neoplasmer, fremmer multiplikationen af ​​kræftceller og forhindrer deres død. Overvægt og fedme hos postmenopausale kvinder øger produktionen af ​​østrogen, hvilket stimulerer delingen af ​​kræftceller.

En fedtfattig diæt øger risikoen for, at kræften kommer tilbage

Mange undersøgelser bekræfter, at overskydende fedt i kosten er meget vigtig, især i brystkræft, blandt de faktorer, der påvirker risikoen for gentagelse af kræft. For eksempel i undersøgelser udført i USA hos postmenopausale kvinder med brystkræft, fremmede brugen af ​​en fedtfattig diæt (hovedsageligt mættet fedt) spredning af kræftceller til lymfeknuderne.

I en anden undersøgelse øgede kvinder med brystkræft risikoen for at dø med 40%. med hver 1000 g fedt, der forbruges pr. måned (en fedtfattig vegetabilsk diæt giver ca. 600 g fedt, en typisk polsk diæt - ca. 2100 g). En undersøgelse viste også, at chancerne for overlevelse hos kvinder med brystkræft reduceres på grund af overskydende kropsvægt - kvinder med den højeste BMI havde en 2,5 gange større risiko for at dø i 5 år efter diagnosen sammenlignet med kvinder med den laveste BMI.

Rygning og alkohol er også vigtige. En undersøgelse, der sammenlignede kvinder med brystkræft i begge bryster mod kvinder med kræft i en, viste at undgåelse af alkohol, opretholdelse af en sund vægt og ikke rygning, reducerede alle risikoen for den anden brystkræft. Overvægtige kvinder havde 50 procent. højere risiko for kræft i det andet bryst, og hos dem, der drak mere end 7 drinks om ugen, steg det med så meget som 90 procent.

Dekalog mod kræft

Her er WCRF og AICR anbefalinger til kræftforebyggelse:

1. Oprethold en sund kropsvægt (BMI 18,5-24,9).
2. Træn mindst 30 minutter hver dag.
3. Undgå sukkerholdige drikkevarer.
4. Begræns fødevarer med høj energitæthed (højt kalorieindhold i en lille mængde).
5. Spis flere forskellige grøntsager, frugter, fuldkorn og bælgfrugter.
6. Begræns dit forbrug af rødt kød (f.eks. Oksekød, svinekød, lam) og undgå forarbejdet kød (pålæg).
7. Begræns alkoholforbrug til 2 drinks for mænd og 1 drink for kvinder om dagen (drikke er 330 ml øl, 125 ml vin eller 25 ml vodka eller whisky).
8. Begræns salt mad og mad, der kan konserveres med salt.
9. Tag ikke kosttilskud for at beskytte dig mod kræft.
10. Ryg eller tyg ikke tobak.

Kilde: aicr.org

månedligt "Zdrowie"