Der er intet liv uden ilt. Men dets derivater, den såkaldte frie radikaler forårsager sygdom, fremskynder aldringsprocessen. Ved at forsyne kroppen med antioxidanter (også kendt som antioxidanter) ved hjælp af middelhavskosten kan vi reducere deres skadelige virkninger.
Heldigvis ved vi, hvad vi skal gøre for at gøre frie radikaler til vores allierede, ikke vores fjende. Hver af vores 70 billioner celler i vores krop har brug for en konstant tilførsel af ilt. Det er nødvendigt, at alle vitale aktiviteter, arbejdet i hjertet, hjernen, musklerne og fordøjelsen fungerer korrekt. Under respiration frigiver hver celle reaktive iltderivater, kaldet frie iltradikaler eller oxidanter. Hos en sund person forvandles omkring 5 procent af dem til dem. ilt. Produktionen af frie radikaler er også et naturligt resultat af kroppens aldring. Men oxidanter opstår også i ikke-fysiologiske situationer, fx som et resultat af sygdom, solbadning, dårlig kost, stress. En lille mængde frie radikaler er afgørende for, at kroppen fungerer korrekt. Men deres overskud kan skade megen skade.
Læs også: BMI-regnemaskine - formel til korrekt BMI-middelhavsdiæt: regler, produkter angivet, menu Vil du holde op med at ryge? Tag en motivationsprøve
Hvordan dannes frie radikaler?
De er ikke levende organismer som bakterier eller vira. Oxidanter er atomer, der har en karakteristisk struktur. Hvert atom består af en kerne og par elektroner, der drejer rundt om det. I mellemtiden er en fri radikal et atom med en elektron uden et par, frit (deraf navnet gratis radikal), som for enhver pris forsøger at donere en ensom elektron eller tage den manglende fra nærliggende celler. Når han lykkes, genvinder han selv stabiliteten og beskadiger samtidig tilstødende væv.
Frie radikaler er ekstremt aktive. Som biologiske projektiler rejser de gennem kroppen og beskadiger alt, hvad de støder på undervejs: cellevægge, proteiner, gener. I huden ødelægger de kollagenfibre, hvilket fører til hængende hudvæv og dannelse af rynker, i øjet forårsager de degenerative ændringer, der kan ende med grå stær, i blodkar oxiderer de kolesterol og fremskynder aterosklerotiske processer. Når de finder vej ind i det genetiske materiale (DNA), kan de forårsage kræftændringer. Sagen kompliceres af det faktum, at en fri radikal, der stjæler en elektron fra andre molekyler, producerer flere radikaler og dermed intensiverer ødelæggelsesarbejdet. Frie radikaler formerer sig ekstremt hurtigt: den ene giver anledning til en anden, den næste kan sådan en kædereaktion vare evigt. Som om det ikke var nok, bliver vi konstant angrebet af oxidanter udefra. En kraftig generator af disse ondsindede partikler er nikotinrøg, biludstødningsgasser, ultraviolette stråler. De leveres af stærkt forarbejdede fødevarer, sprøjtede og kunstigt befrugtede frugter og grøntsager, produkter indeholdende farvestoffer, konserveringsmidler. Kilden til frie radikaler er også chips, fries, kiks, pizza, salatdressinger, fordi de fedtstoffer, de indeholder, oxiderer hurtigt.
Frie radikaler er ikke så dårlige
De frie radikales rolle handler ikke kun om at gøre ondt. De har også mange nyttige funktioner. De deltager i dannelsen af visse enzymer og hormoner, oxiderer giftige stoffer og hjælper således med at slippe af med dem fra kroppen. De svækker fremmede celler, såsom bakterier eller vira, hvilket gør det lettere for leukocytter og makrofager (dvs. immunsystemets bytteceller) at håndtere indtrængeren endeligt. Uden frie radikaler kunne de inflammatoriske processer, der er vigtige i bekæmpelsen af sygdommen, ikke finde sted.
Frie radikaler - en vigtig balance
Problemet er, at efter at have spillet deres vigtige rolle, bør frie radikaler straks neutraliseres af antioxidanter, kaldet antioxidanter eller antioxidanter. Vores krop kan producere dem selv. Dette kaldes endogene antioxidanter, dvs. enzymer og hormoner, fx melatonin, coenzym Q10, østrogen. Blandt dem spilles den vigtigste rolle af glutathion (GSH) - dette enzym kan opgive to elektroner og dermed neutralisere mange radikaler. Men hvis sikkerhedstjenesterne, dvs. antioxidanter, er utilstrækkelige i forhold til frie radikaler (f.eks. Som et resultat af svækkede forsvarsmekanismer), opstår oxidativ stress. Frie radikaler vender sig mod cellerne, hvori de stammer, og dette kan føre til sygdom og for tidlig ældning af kroppen. Det fører til udviklingen af åreforkalkning og hjerte-kar-sygdomme, herunder infarkt og slagtilfælde, som er de vigtigste dødsårsager i højt udviklede lande. Ved at forstyrre kroppens fysiologiske balance (homeostase) kan de svække immunforsvaret alvorligt. I dag er det med sikkerhed kendt, at oxidanter bidrager til udviklingen af mange kroniske og degenerative sygdomme, fx arthritis, diabetes, retinal degeneration, Parkinsons og Alzheimers sygdomme, kræft, f.eks. tyktarm, lunger, mave.
Effektiv lindring
Kroppens effektivitet til "oprydning" af allerede anvendte frie radikaler falder, enten med aldring eller som et resultat af visse sygdomme. Men ikke kun. Vi indånder udstødningsgasser, bevæger os for lidt, forkæler os med hamburgere eller pommes frites. Vi ryger cigaretter, vi undgår ikke alkohol, vi spiser vores stress med slik. Og alt dette betyder, at kroppen ikke kan klare det overskud af frie radikaler alene.
Derfor skal vi støtte det ved at levere madantioxidanter (eksogene antioxidanter). Dette gælder hovedsagelig rekonvalescenter, personer med hypertension, diabetes, gravide og ammende kvinder i overgangsalderen og seniorer. Rygere, mennesker, der arbejder under skadelige forhold, lever under stress og beboere i store byer har også et større behov for antioxidanter.Læger opfordrer os til at skifte til middelhavskosten, fordi den er rig på stoffer, der giver dig det bedste at håndtere frie radikaler. Reglerne er enkle: masser af grøntsager og frugt, fuldkornsprodukter, lidt fedt, kød og pålæg. I stedet for animalsk fedt anbefales vegetabilske fedtstoffer, især rapsolie og olivenolie, og fede havfisk. Urtepræparater, såsom te fra udrensning, kan også hjælpe.
