Sennep - sundhedsegenskaber og brugen af ​​hvid og sort sennep

Se flere fotos Gorczyca - sundhedsegenskaber og anvendelse 6

Sennepsfrø er ikke kun et krydderi, der har været meget udbredt i køkkenet. Det er også en urt, hvis sundhedsegenskaber er blevet værdsat inden for medicin i mange år. Dens terapeutiske virkning bør især bruges af mennesker, der kæmper med reumatiske smerter. Produceret af frøene til denne plante, den såkaldte Sennepspuder lindrer ubehagelige lidelser. Kontroller, hvilke andre egenskaber hvid og sort sennep har.

Sennep er en plante fra kålfamilien. Frøene til nogle af dets arter er blevet brugt som krydderi og råmateriale til produktion af sennep og - på grund af dets sundhedsmæssige egenskaber - som et terapeutisk middel i naturlig medicin. Sumererne brugte allerede sundhedseffekterne af sennepsfrø, behandlede svampeforgiftning med det og lindrede smerter i tænder og mave. Til gengæld betragtede de gamle grækere og romere sennep som et elskovsmiddel. Tilsyneladende anbefalede Pythagoras brugen af ​​sennepspletter på sår fra slangebid og skorpioner. I det gamle Kina blev sennepsmelmasse fremstillet med honning og afkog af liljeblomster brugt til at fjerne fregner, misfarvning og andre pletter fra huden. I øjeblikket anvendes flere typer sennepsfrø i urtemedicin og til madlavning. Den mest populære er hvid sennep (lys, gul - Sinapis alba), som er kendetegnet ved en mild - for sennepssmag. Sort sennep har en meget stærkere smag (Brassica nigra) og den stærkeste - sarepska sennep (brun, indisk - Brassica Juncea), som "brænder" ganen.

Hvid sennep til maveproblemer

Hvide sennepsfrø indeholder 15-18 procent. slim i huden, og således danner de efter at have spist et beskyttende lag på maveslimhinden. Således reducerer de betændelse, lindrer mavesmerter og beskytter den mod irritation. Derfor anvendes vandige ekstrakter af hvide sennepsfrø i fordøjelsessygdomme, såsom betændelse i mave og tarm, hyper surhed, sår.

Til gengæld svulmer hele frø, når de tages i den rigtige dosis, i fordøjelseskanalen, løsner de fækale masser i tyktarmen og har en mild afføringseffekt, hvorfor de er et bevist middel mod forstoppelse. Folk, der kæmper med denne lidelse, anbefales at drikke sennepsafkog. For at forberede det, hæld 1 spsk hele sennepsfrø i 1 kop lunkent vand, og opvarm det langsomt, kog i 5 minutter. Afkoget skal drikkes sammen med frøene i en mængde på 1/4 til 1/3 kop efter at have spist.

På den anden side stimulerer knuste hvide sennepsfrø udskillelsen af ​​mavesaft og forbedrer fordøjelsen, så det anbefales at tage dem i fravær af appetit eller fordøjelsesbesvær.

Værd at vide

Næringsværdier af malede hvide sennepsfrø (i 100 g / 1 tsk - 2 g)

Energiværdi - 508/10 kcal
Samlet protein - 26,08 / 0,52 g
Fedt - 36,24 / 0,72 g
Kulhydrater - 28,09 / 0,56 g (inklusive enkle sukkerarter 6,79 / 0,14)
Fiber - 12,2 / 0,2 g

Vitaminer

C-vitamin - 7,1 / 0,1 mg
Thiamin - 0,805 / 0,016 mg
Riboflavin - 0,261 / 0,005 mg
Niacin - 4,733 / 0,095 mg
Vitamin B6 - 0,397 / 0,008 mg
Folinsyre - 162/3 µg
Vitamin A - 31/1 IE
E-vitamin - 5,07 / 0,10 mg
K-vitamin - 5,4 / 0,1 µg

Mineraler

Calcium - 266/5 mg
Jern - 9,21 / 0,18 mg
Magnesium - 370/7 mg
Fosfor - 828/17 mg
Kalium - 738/15 mg
Natrium - 13/0 mg
Zink - 6,08 / 0,12 mg

Fedtsyrer

mættet - 1,989 / 0,040 g
enumættet - 22.518 / 0,450 g
flerumættet - 10,088 / 0,202 g

Datakilde: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Vi anbefaler

Forfatter: Time S.A

En afbalanceret diæt er nøglen til sundhed og bedre velvære. Brug JeszCoLubisz, det innovative online diætsystem i Health Guide. Vælg mellem tusindvis af opskrifter på sunde og velsmagende retter ved hjælp af fordelene ved naturen. Nyd en individuelt valgt menu, konstant kontakt med en diætist og mange andre funktioner i dag!

Find ud af mere

Hvid sennep til bihulerne

Sennepsfrø er også et bevist middel mod bihulebetændelse. Du kan finde ud af det ved at hælde sennepsfrø i sække lavet af tæt vævet linned. Varm dem derefter op (fx i en stegepande eller ovn) og læg dem på kinderne og panden. Frøene må ikke være for varme, så de ikke brænder huden. Sennepsfrø fremskynder åbningen af ​​luftvejene. Afhængig af behovene kan komprimering gentages flere gange om dagen. Når slimet begynder at dræne, skal du blæse næsen forsigtigt.

Hvid sennep lindrer reumatiske smerter

Hvide sennepsfrø bruges også i folkemedicin som et middel mod reumatiske smerter. Det anbefales at lægge lærredsposer fyldt med frø på de syge steder. De kan efterlades natten over eller bæres i løbet af dagen.

Hvid sennep er kendetegnet ved et højt indhold af trykregulerende kalium, fosfor, der styrker knogler og tænder, og niacin, der beroliger nerverne.

Hvis smerterne påvirker underbenene, skal du lægge dine fødder ankel dybt i sennepsfrøene, og hvis smerten er i de øvre lemmer, skal du lægge dine hænder i frøene. På den anden side, hvis smerten er i rygsøjlen, skal du ligge på frøene spredt på arket. Denne metode bruges to gange om dagen i 10 minutter, og øger denne tid gradvist til 30 minutter over 7-10 dage.

Vigtig

Sennepsfrø - kontraindikationer

Mennesker med skjoldbruskkirtelproblemer bør ikke nå sennep, fordi det indeholder struma stoffer. Sennepsfrø kan også reducere blodsukkeret, så personer med diabetes bør konsultere en læge, før de indtager sennepsfrø.

Læs også: Cayennepeber: helbredende og slankende egenskaber ved cayennepeber. Bukkehorn - applikation. Egenskaber ved bukkehorn sort frø - brug i køkkenet og kosmetik. Egenskaber ved sort spidskommen

Sort sennep til gigt og rodsmerter

Moderne fytoterapi anbefaler brugen af ​​sennepsolie i reumatiske smerter, som fås fra sorte sennepsfrø. Sennepsolie selv har imidlertid en for stærk virkning og forårsager nekrotiske blærer på huden, så den bruges i form af en 2% spiritusopløsning, der er inkluderet i forskellige krydderier, fx i kombination med kamferolie og terpentinolie, som ikke kun kan gnides i i reumatiske smerter, men også i neuralgi.

Knuste sorte sennepsfrø bruges også (i form af kompresser) i reumatiske lidelser - hovedsageligt i reumatiske smerter (reumatoid arthritis) - såvel som i radiculitis og radiculitis. Det er værd at vide, at der i fortiden blev anvendt sorte sennepsfrø i form af skiver som hjælp til muskelsmerter, tendinitis og endda i bronkopneumoni og pleurisy.

Vigtig

Sort sennep skal bruges i moderation

Sorte sennepsfrø udvider de subkutane blodkar, forårsager lokal rødme og en følelse af intens forbrænding. Denne effekt er så stærk, at huden efter kort tid kan blive beskadiget med symptomer på betændelse eller endda vævsnekrose. Derfor kan de ikke opbevares på huden i mere end et par minutter. Af samme grund bruges sorte sennepsfrø ikke internt - med for høje doser taget oralt, kan overdreven overbelastning af slimhinderne i mave-tarmkanalen og endda skade på nyrerne og hæmaturi opstå. Langvarigt forbrug af sorte sennepsfrø og endda hyppigt forbrug af store mængder krydret sennep fremstillet af det kan føre til skade på prostata og dannelse af struma. På den anden side er hvide sennepsfrø meget irriterende for huden og forårsager ikke rødme eller en følelse af varme eller forbrænding.

Sennepsfrø - brug i køkkenet

Sorte sennepsfrø bruges til at fremstille varm sennep (inklusive Krim-sennep) og som krydderi til kød. Det er også en ingrediens i Panch Phoron - en populær krydderblanding med fem komponenter, som også inkluderer bukkehorn, dild, sort spidskommen og spidskommen.

Hvide sennepsfrø bruges derimod til at fremstille fransk (mild) sennep og som et supplement til nogle marinader. De er også velegnede til syltede og konserverede agurker, kål og svampe. Sennepsfrø er en uundværlig tilføjelse til grillet kød og saucer, ikke kun fordi det giver dem en god smag, men også fordi det forhindrer dem i at ødelægge.

Det er værd at vide, at hvide sennepsfrø, dvs. sennepspulver, også er til salg. Det er en fremragende base til fremstilling af hjemmelavet sennep. Tilsæt bare vand, urter eller andre krydderier (efter ønske) og bland. I sushi barer bruges sennepspulver ofte som en tilføjelse til wasabi peberrod.

Video: hjemmelavet sennep i henhold til opskriften fra Piotr Kucharski

Kilde: Dzień Dobry TVN / x-news

Hvid sennepsolie - bruges i kosmetik

Hvid sennepsolie har blødgørings- og fugtighedsegenskaber. Derudover reducerer det dets afskalning, hvorfor det anbefales som et plejeprodukt til tør hud, der kræver regenerering. Olien kan også masseres ind i hår og hovedbund for at slippe af med skæl og forhindre hårtab. Hvid sennepsolie kan bruges rent uden fortynding eller som en ingrediens i blandinger med andre olier (fx mandel, avocado, jojoba).

Bibliografi:

Ożarowski A., Jaroniewski W., Lægeplanter og deres praktiske anvendelse, Publishing Institute of Trade Unions, Warszawa 1987