Hvad er nikkelindholdet i forarbejdet majs eller sojamel? De fleste glutenfrie produkter er baseret på majs. Er der også tilsat sojaprotein til glutenfrit brød? Og nikkelindholdet i ubrændt boghvede, som jeg godt kan lide? Jeg er meget allergisk over for nikkel. For nylig fik jeg en meget stærk allergi efter at have spist en tomat.Jeg ved, at dette er en individuel sag, men jeg vil meget gerne vide nikkelindholdet i fødevarer.
Velkommen. Sojabønner er et af de produkter, der skal undgås ved nikkelallergi, du behøver ikke undgå majs (medmindre det er dåse). Med hensyn til boghvede kunne det ske, at det voksede på jord, hvor der var meget nikkel. Det samme gælder tomater. Pesticider, udstødningsgasser kan "tilføje" nikkel.
Du kan prøve at gøre det vanskeligt at absorbere nikkel ved at supplere med C-vitamin, spise jernrige fødevarer som kød og drikke rigeligt med te, forudsat at det er nikkelfrit og drikke rigeligt med mælk.
Tabeller vedrørende mængden af nikkel i fødevarer findes på stederne for allergikere. Disse er genoptryk fra USA eller GB. Kan de relateres til polske forhold? Jeg er ikke sikker. Du er tilbage med forsøgs- og fejlmetoden til at finde den bedste mad til dig selv, kontakte en allergolog og sund fornuft. Med venlig hilsen.
Husk, at vores eksperts svar er informativt og ikke vil erstatte et besøg hos lægen.
Iza CzajkaForfatter til bogen "Kost i en storby", en elsker at løbe og maraton.
