Scorzonera (slangeskind, sort rod) - egenskaber og næringsværdier

Scorzonera (slangeskind, sort rod) har mange næringsværdier. Imidlertid skylder det sine sundhedsegenskaber hovedsageligt en ingrediens - inulin, som sænker blodsukkeret, dårligt kolesterol, forbedrer fordøjelsen og renser kroppen for toksiner. Kontroller, hvilke andre sundhedsmæssige virkninger af scorzonera har.

Scorzonera (latin. Scorzonera hispanica ), også kendt som slange, sort rod eller vinterasparges, er en grøntsag, hvis sundhedsegenskaber ikke er meget værdsat i Polen. Det er en skam, fordi scorzonera har mange næringsværdier. Mange vitaminer og mineraler findes i den spiselige rod med mørkebrun eller sort hud og hvidt kød. Tidligere blev det antaget, at scorzonera også indeholder stoffer, der hjælper med at bekæmpe slangegift - deraf navnet slangemord og scorzonera (corzonera på italiensk betyder sort giftig slange). Scorzonera blev ikke kun brugt til slangebid. Louis XVI beordrede dyrkning af scorzonera i masseskala, fordi han var overbevist om, at den helbredte "en beskadiget mave". I øjeblikket anbefales slange også til fordøjelsesproblemer såvel som til hypertension, sænkning af sukker og kolesterolniveauer, mental udmattelse, rensning af kroppen for toksiner og slankende. Alt sammen takket være en ingrediens - inulin.

Scorzonera (wężymord) i diabeters diæt

Inulinet indeholdt i huden er et kulhydrat, der - på grund af dets blodsukkersænkende effekt - bruges til ernæring af mennesker, der lider af diabetes. Inulin hjælper med at normalisere blodsukkerniveauet i løbet af type 2-diabetes samt til at reducere insulinresistens.

Scorzonera (slangehoved) sænker kolesterol og regulerer blodtrykket

Inulin hjælper også med at sænke niveauet af "dårligt" HDL-kolesterol i kroppen og forhindrer således udviklingen af ​​åreforkalkning. Snakeymord regulerer også blodtryk, herunder takket være det høje kaliumindhold.

Ernæringsværdier af scorzonera (pr. 100 g)

Energiværdi - 63 kcal
Samlet protein - 0,5 g
Fedt - 0,4 g
Kulhydrater - 10,5 g

Vitaminer

C-vitamin - 4,0 mg
Thiamin - 0,11 mg
Riboflavin - 0,04 mg
Niacin - 0,4 mg
Vitamin B6 - 0,08 mg
Folinsyre - 31 µg
A-vitamin (RAE) - 0,3 µg
E-vitamin - <0,1 mg
K-vitamin - 1,44 µg

Mineraler

Calcium - 53 mg
Jern - 3,3 mg
Magnesium - 23 mg
Fosfor - 76 mg
Kalium - 320 mg
Natrium - 5 mg
Selen - 0,4 µg mg

Datakilde: Fineli Food Composition Database

Scorzonera (wężymord) i lidelser i fordøjelsessystemet

Derudover styrker scorzonera immunitet, hjælper med behandling af forkølelse og bekæmper effektivt hoste.

Scorzonera regulerer mavens arbejde, letter fordøjelsen og hjælper i mange lidelser i fordøjelsessystemet. Det skyldes hovedsageligt inulin, som er præbiotisk - et medium til udvikling af bakteriel mikroflora, der muliggør korrekt fordøjelse i tarmen og styrker immunsystemet.Derudover stimulerer inulin tarmperistaltik, som hjælper med at slippe af med forstoppelse.

Scorzonera (slangemord) renser kroppen for toksiner

Inulin, i kombination med pektiner og fibre, renser kroppen ved at binde skadelige forbindelser og fremskynde deres udskillelse, hvorfor scorzonera anbefales til afgiftning af kroppen.

Scorzonera (wężymord) i kosten af ​​rekonvalescenter

Moderne fytoterapi anbefaler scorzonera til mennesker, der arbejder mentalt, svækket og udmattet - både fysisk og mentalt. Slangemord bør også medtages i kosten af ​​rekonvalesenter efter svære og svækkende sygdomme.

Skorzonera - hvor kan man købe? Hvad er prisen?

Skorzonera er ikke populært i vores land, så du kan ikke få det i alle grøntsagsbutikker. Folk, der gerne vil vide om scorzonera's helbredende egenskaber, bør se efter det i økologiske fødevarebutikker. Prisen for 1 kg er omkring 20-25 PLN.

Skorzonera (wężymord) til slankende

Scorzonera fjerner overskydende vand fra kroppen, har få kalorier (100 g giver 63 kcal) og giver fiber, der får dig til at føle dig mæt i lang tid. Dette er argumenterne for at inkludere slange i din slankekure.

Scorzonera (wężymord) - bruges i køkkenet

Rødderne til scorzonera høstes om efteråret - i oktober og november. De kan også graves hele vinteren, hvis vejrforholdene tillader det, og jorden ikke er frossen. Efter høst skal scorzonera skrælles og koges i saltet og sødet vand i 25-30 minutter. Så er det egnet til forbrug. Det er værd at vide, at den skrællede scorzonera mørkner hurtigt. For at forhindre dette sker, anbefales det at drysse det med citronsaft.

>>> OPDRAG TIL SALAT AF SKULLERE <<<

Scorzonera ligner asparges (kun mere melagtig) og kan serveres på samme måde som asparges, fx med forskellige saucer eller med smør og brødkrummer. Du kan også bage det i ovnen, hælde olivenolie og honning med tilsætning af finhakket hvidløg. Det smager dog bedst, når det er kogt eller bagt under béchamelsauce og drysset med persille. Kogt scorzonera kan tilsættes til røræg eller en æggekage.

Snakeymord - hvilken grøntsag er skjult under dette navn?

Kilde: Dzień Dobry TVN / x-news

Opskrift på vin med scorzonera (slange)

Forbered 60 g friske ender af unge scorzonera-skud, en liter tør hvidvin, 100 ml spiritus (70%).

Rens rødderne af scorzonera grundigt, vask og bland dem. Hæld den resulterende papirmasse med siitus blandet med 0,5 l vin og lad den stå i en time under omrøring. Efter en time tilsættes resten af ​​vinen og sættes til side på et varmt sted i en uge. Efter denne tid drænes væsken gennem et filterpapir. Drik om nødvendigt 25 gram tre gange om dagen efter at have spist. De skal serveres kølet til 8-10 grader C.

Denne vin anbefales til folk, der er fysisk og mentalt udmattede, samt til rekonvalesenter efter svære og svækkende sygdomme.

Opskriften kommer fra: Sarwa A., Medicinske tinkturer. 265 opskrifter til tinkturer, likører, vin, spiritus, honning, red. Bog og viden, Warszawa 2011

Kilde: Dzień Dobry TVN / x-news

Anbefalet artikel: