Dampet grillet kylling

De vil bede om en opskrift på dampet grillet kylling.

Dampning og grillning af grill er kulinariske teknikker, der ikke ødelægger produktets ernæringsværdi. I begge tilfælde kan du prøve at gnide f.eks. Kyllingebryst med salt, hvidløg, oregano eller andre krydderier, som du kan lide. og bag brystet i en grillpande.

Til dampning skal du tilføje flere af dine yndlingskrydderier i vandpanden. Kog det i 15-20 minutter afhængigt af størrelsen på kyllingebrystet. I begge tilfælde ville jeg "sprøjte" PAM-kød (olivenolie eller sprayolie, tilgængelig i supermarkeder) for at gøre det mere velsmagende og mere brunt i tilfælde af en grillpande. Et minuts brusebad tilføjer fadet ca. 1 g fedt.

En kylling lavet på en klassisk grill vil ikke længere være så sund. Det vil have et større tab af proteiner (højere og mere aggressiv varmebehandlingstemperatur) og kan indeholde kræftfremkaldende forbindelser som følge af fedt drypper ned på kulstof. Traditionel grill kræver børstning af fjerkrækød med meget mere fedt.

Husk, at vores eksperts svar er informativt og ikke vil erstatte et besøg hos lægen.

Forfatter til bogen "Kost i en storby", en elsker at løbe og maraton.