Mandelmel - ernæringsmæssige værdier og anvendelse. Hvordan laver man mandelmel?

Mandelmel har værdifulde egenskaber og næringsværdier - det er en kilde til mono- og flerumættede fedtsyrer såvel som magnesium, jern og calcium. De sundhedsfremmende egenskaber ved mandelmel skal især værdsættes af mennesker med forhøjet kolesterol, diabetes og forhøjet blodtryk. Derudover er mandelmel blevet brugt i en glutenfri, vegetarisk, paleo og kulhydratfattig diæt. Kontroller hvilke andre egenskaber mandelmel har, og hvordan man laver det selv derhjemme.

Mandelmel opnås ved at male mandler. Det er kendetegnet ved en sød mandelsmag og en hvid farve. Det kan bruges som en sund erstatning for mel, der traditionelt bruges til bagning af brød og kager. Mandelmel kan tilberedes let og hurtigt derhjemme.

Læs også: Se hvordan man fremstiller mandelmælk, jordnøddesmør, presser olie selv ... Mandelolie. Anvendelse, egenskaber af sød mandelolie Hvedemel: næringsværdier og typer. Hvordan vælger man et godt hvedemel?

Mandelmel - ernæringsmæssige værdier og sundhedsegenskaber

Mandelmelets egenskaber skyldes direkte egenskaberne af de mandler, som det er fremstillet af. Mandelmel er en fremragende kilde til umættede fedtsyrer - monoumættede og flerumættede. Derudover indeholder den relativt lidt kulhydrater. Takket være dette kan det med succes bruges af mennesker på en diæt med lavt kulhydratindhold eller en ketogen diæt. Derudover kan mandelmel indtages af mennesker på en glutenfri diæt, fordi det ikke indeholder gluten. Mandelmel er også en fremragende kilde til magnesium, jern og calcium.

Mandelmel:

reducerer risikoen for hjertesygdomme og sænker kolesterol i blodet på grund af det høje indhold af enumættede fedtsyrer
sænker blodtrykket på grund af tilstedeværelsen af antioxidanter
reducerer risikoen for tyktarmskræft
reducerer risikoen for diabetes og forbedrer glykæmi hos mennesker med diabetes, fordi det sænker postprandial glykæmi
har en antioxidant virkning, beskytter kroppen mod frie radikaler

Hvilket mel skal man bruge til hvad? Se!

Værd at vide

Mandelmel - ernæringsmæssige værdier i 100 g af produktet

Kalorieværdi - 607 kcal
Protein - 21,4 g
Fedtstoffer - 53,6 g, inkl

- mættede fedtsyrer - 3,57 g
- enumættede fedtsyrer - 32,14 g
- flerumættede fedtsyrer - 12,5 g

Kulhydrater - 17,9 g
Fiber - 10,7 g

Mineraler (% af det anbefalede daglige indtag for en voksen)

Kalium - 643,0 mg (14%)
Natrium - 18,0 mg (15%)
Calcium - 214,0 mg (21%)
Jern - 3,86 mg (39%)
Magnesium - 286,0 mg (72%)

Kilde: USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Nutrition Standards, IŻŻ Amendment, 2012

Alt om mel. Hvilket mel til hvilken bagning?

'Kilde: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Mandelmel - bruges i køkkenet. Hvor kan man købe mandelmel? Hvad er prisen?

Mandelmel kan købes i helsekostbutikker, helsekostbutikker eller online. Prisen varierer og varierer fra PLN 13 til PLN 25 for 500 g. Når du køber, er det værd at være opmærksom på sammensætningen - mandelmel af bedste kvalitet bør kun indeholde mandler. Mandelmel er et sundt alternativ til traditionelt hvedemel, der bruges til madlavning. Mandelmel kan bruges til:

Mandelmel kan erstattes med hvedemel i forholdet 1: 1, men bagværk af mandelmel vil være mindre fyldigt.

bagning af kager, boller, kager, pizza
som et supplement til bagning af brød
til fremstilling af pandekager, tærter, pandekager
som et supplement til kødbelægninger
til fortykning af saucer og supper
som et supplement til desserter, cocktails, korn (kan spises rå)

Dette vil være nyttigt for dig

Hvordan laver man mandelmel derhjemme? Opskrift på hjemmelavet mandelmel.

Mandelmel kan let tilberedes derhjemme. Du har brug for mandler: afskallede, uafskallede, ristede, hele eller knuste mandler og en slibeanordning: en blender, en kaffekværn eller en møtrikskværn. I kværnen skal mandlerne formales til en pulverkonsistens. Hvis du bruger en blender, skal du bruge pulsfunktionen, ellers kan der komme fedt ud, hvilket resulterer i jordnøddesmør. Husk - tag korte pauser i blanding nu og da.